Ca'del Bosco Satén Blanc de Blancs 2014

Ca’ del Bosco Satèn 2014 is een elegante Franciacorta uit Lombardije, gemaakt van 85% Chardonnay en 15% Pinot Bianco. De druiven komen uit 13 wijngaarden in Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca en Passirano, met gemiddeld 35 jaar oude Chardonnaystokken en 27 jaar oude Pinot Bianco. Na een zorgvuldige selectie en vinificatie rijpen de basiswijnen vijf maanden in kleine eikenhouten vaten, waarna de uiteindelijke cuvée gemiddeld 48 maanden op de lie verder ontwikkelt. In het glas combineert de 2014 citrus, rijpe appel en perzik met witte bloemen, amandel en verfijnde patisserietonen. De mousse is fijn en zacht, met een romige textuur, frisse zuren en een elegante, licht minerale structuur. Met slechts 1 gram restsuiker per liter is deze Brut droog, terwijl de lange flesrijping zorgt voor een complexe en aanhoudende afdronk.