Boekenhoutskloof - Sémillon 2022

Deze karaktervolle Sémillon voert je naar oude wijngaarden in Franschhoek, in de Western Cape. De druiven groeien aan stokken die in 1902, 1936 en 1942 zijn aangeplant, op verweerd graniet en alluviale leem. Na de handmatige oogst worden de hele trossen direct geperst. De gisting begint spontaan en verloopt in Franse barriques en eivormige betonnen tanks. Daarna rijpt de wijn circa veertien maanden bij lage temperatuur, deels op de lies en zonder bâtonnage. Die terughoudende werkwijze met minimale interventie geeft ruimte aan druif en wijngaard. Het resultaat is gelaagd en verfijnd, met structuur, spanning en een heldere expressie van het terroir. Zo klinkt meer dan een eeuw wijngaardgeschiedenis helder door in de wijn.