Bodegas Piqueras loopt in Almansa voorop en laat zien hoeveel kwaliteit deze streek in huis heeft. Wijnmaker en eigenaar Juan Pablo Bonete zet die lijn door in zijn hele assortiment, van toegankelijke instapwijnen tot zijn meest prestigieuze cuvées.
De druiven voor de White Label groeien op Los Timonares, een finca van 110 hectare. De biologisch gecertificeerde wijngaarden liggen op 700 tot 800 meter hoogte. Daar zorgt de relatief koele lucht voor een geleidelijke rijping, waardoor aroma’s en frisheid behouden blijven. Een hooggelegen speelveld waarop de aromatische verdejo en sauvignon blanc alle ruimte krijgen.
Om de druiven zo koel en gaaf mogelijk naar de kelder te brengen, oogst Juan Pablo ze ’s nachts. Daarna vergisten ze dertig dagen op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens nog enkele maanden met de fijne gisten in de fles. Die zorgvuldige werkwijze ondersteunt het levendige, zuivere karakter.
Het resultaat is een witte huiswijn met een uitgesproken aromatische geur, intense fruitigheid en kruidige nuances. De smaak is loepzuiver, soepel en verfrissend, met genoeg eigenheid om te blijven boeien. Alsof de koelte van Los Timonares nog even in het glas blijft hangen.