Balthazar Chaillot Cornas 2016

Op de steile, zuidgerichte graniethellingen van Cornas krijgt Syrah een krachtige stem. Balthazar Chaillot maakt deze wijn in de noordelijke Rhône van 100% handgeplukte Syrah, zorgvuldig geselecteerd. De appellatie staat bekend om volle, karakterrijke wijnen, en dat herken je hier. Natuurlijke gisten brengen de traditionele vergisting op gang. Daarna volgt een lange maceratie, die kleur en tannines uit de druiven haalt. De rijping in oude eikenhouten vaten laat het terroir spreken zonder dat hout de boventoon voert. Donker fruit en kruiden tekenen een geconcentreerde, robuuste Cornas: als graniet dat warmte heeft opgeslagen.