Sainte-Croix-du-Mont
Sainte-Croix-du-Mont is een kleine appellation in Bordeaux voor zoete witte wijnen, die behoorlijk lijken op de wijnen uit het veel beroemdere Sauternes. Sainte-Croix-du-Mont ligt dan ook pal tegenover Sauternes, aan de overkant van de rivier de Garonne, in het district Entre-Deux-Mers. Hier profiteren de wijngaarden ook van regelmatig optredende edele rotting (botrytis) in het najaar. Een andere overeenkomst is dat sémillon en sauvignon blanc de belangrijkste druivenrassen zijn. Wijnen uit Sainte-Croix-du-Mont smaken doorgaans iets lichter dan die uit Sauternes, met tonen van onder andere rozijnen, vijgen, bloemen en abrikoos. Ze zijn lang houdbaar. Schenk deze wijn goed gekoeld bij bijvoorbeeld foie gras, salade met gedroogde abrikoos, blauwaderkaas of vruchtengebakjes.