Corbières
Grootste individuele appellation binnen de Languedoc in het departement Aude. Vanwege zijn omvang en hoogteverschillen is Corbières moeilijk onder één terroirnoemer te brengen, maar het terrein is wel grotendeels heuvelachtig, ruig en plaatselijk heel winderig. De pittige en kruidige rode wijnen bestaan van oudsher voor een groot deel uit carignan. Dit blauwe ras presteert op zijn best wanneer hij van oude stokken komt. Voor aanvulling zorgen syrah, mourvèdre en grenache. Behalve rood wordt hier ook rosé gemaakt en een zeldzame witte Corbières.