Cabernet Franc

Cabernet franc is een Franse blauwe druif; een van de drie klassieke Bordeauxrassen. Cabernet franc heeft een vrij dunne schil en relatief weinig zuren. Zijn smaak is wat plantaardig en tabakachtig. Ook grafiet wordt vaak genoemd. In Bordeaux is cabernet franc de onmisbare partner van merlot in blends uit appellations als Saint-Emilion en Pomerol. In de Médoc en Graves speelt hij een bescheidener rol, net als in de appellations van het Franse Zuidwesten. Pure Cabernet Franc komt uit appellations als Bourgueil, Chinon en Saumur-Champigny aan de Loire.