{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2025","description":"\u003cp\u003eDrie verschillende vinificaties geven deze Limited Release zijn eigen karakter. De Duitse Master of Wine Jürgen von der Mark maakt hiermee een uitgesproken interpretatie van grauburgunder, ook bekend als pinot gris. Daarvoor selecteert hij volledig rijpe en gezonde druiven; juist de combinatie van methoden maakt het verschil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder verdeelt Jürgen de druiven over drie werkwijzen: directe persing voor weinig extractie, vergisting met hele trossen en vergisting met hele, ontsteelde druiven voor meer extractie. Zo krijgt de wijn extra complexiteit. De rozige schillen laten bovendien een lichtroze gloed achter — een subtiel kleuraccent in een witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de spontane vergisting rijpen de drie componenten op de gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna brengt Jürgen ze samen en bottelt hij de wijn na een lichte filtering. De techniek blijft zo niet op zichzelf staan, maar bouwt laag voor laag aan textuur en karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de geur vind je subtiele tonen van appel, peer en rook. De smaak is vol, sappig en romig, met een gelaagd mondgevoel en een lichte bite in de finale. Daardoor roept hij de spanning op van een blanc de noir: een witte wijn van blauwe druiven. Drie vinificaties, één eigenzinnige signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53252656759122,"sku":"697135","price":13.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder-2025-main-08678a8c.png?v=1784210489","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}