{"product_id":"tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino","title":"Tenuta De Angelis Offida Quiete Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eWie de bekende Pecorino van Tenuta De Angelis waardeert, ontdekt in de Quiete een andere kant van dezelfde druif. Ook deze wijn is biologisch geteeld in de DOCG Offida, maar de vinificatie kiest een ander spoor. Waar de klassieke versie vooral om fruit draait, zoekt deze non-filtrato nadrukkelijk meer intensiteit, vulling en structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de fermentatie rijpt de Quiete ongeveer vier maanden in tank. In die periode past Tenuta De Angelis bâtonnage toe: de achtergebleven gisten worden door de wijn geroerd. Daarna krijgt de wijn twee maanden rust. Zo kan het grootste deel van de vaste deeltjes op natuurlijke wijze naar de bodem zakken. Vervolgens wordt de Quiete gebotteld zonder filtering. Een klein deel van de fijne deeltjes blijft daardoor aanwezig, wat de wijn zijn lichte troebeling geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een spannende, uitgesproken Pecorino met meer gewicht en smaakintensiteit dan de klassieke uitvoering. Geen glashelder gepolijste stijl, maar een wijn die juist door zijn zachte waas zijn eigen verhaal vertelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53219747987794,"sku":"994623","price":11.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino-2025-main-13c16200.png?v=1784210489","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}