{"product_id":"mirabelle-du-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-blanc","title":"Mirabelle du Château de la Jaubertie Bergerac Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eHugh Ryman, eigenaar en wijnmaker van Château de la Jaubertie, laat met deze witte Bergerac zien hoeveel potentie de streek heeft. Bergerac staat al jaren in de schaduw van buurman Bordeaux. Jammer voor de makers, maar interessant voor nieuwsgierige wijndrinkers: de kwaliteit is hoog, terwijl de prijzen relatief bescheiden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor de Mirabelle selecteert Ryman de beste biologische druiven van vijf percelen sauvignon en één perceel sémillon. De oogst begint vroeg in de ochtend, zodat het fruit koel de kelder bereikt. Na de vergisting in tank rijpt de wijn acht maanden \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e in eikenhouten vaten. Wekelijks roert hij de gistcellen door de wijn. Die werkwijze geeft meer smaakintensiteit en complexiteit, zonder dat de techniek het verhaal overneemt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat doet denken aan de ongeveer dubbel zo dure witte Clos Floridène uit de Graves. Die icoonwijn komt van het château van wijlen professor Denis Dubourdieu, ooit Rymans docent oenologie. Zo loopt er een stille lijn van leermeester naar leerling, terwijl Mirabelle overtuigend een eigen plek opeist.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177950830930,"sku":"695691","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-mirabelle-du-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-blanc-2024-main-6f39bf61.png?v=1784209547","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/mirabelle-du-chateau-de-la-jaubertie-bergerac-blanc","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}