{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2021","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2021","description":"\u003cp\u003eDe kleine Wachau heeft een grote naam voor Grüner Veltliner en Riesling van topniveau, vaak afkomstig uit afzonderlijke wijngaarden, de zogeheten Rieds. Smaragd geldt er als de hoogste categorie. Het zijn volle, rijke witte wijnen van zeer rijpe druiven, met natuurlijke concentratie en een alcoholpercentage van minstens 12,5%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Grüner Veltliner komt van Josef Fischer. De jonge wijnmaker werkt in het stillere, relatief onontdekte deel van de Wachau en geldt als een van de rijzende sterren van de streek. In Rossatz, aan de zuidelijke oever van de Donau, bezit hij vijf Rieds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze Smaragd oogst Josef de druiven in Ried Kreuzberg. De wijngaard rust op een bodem van oergesteente. Het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur laat de druiven geleidelijk rijpen en geeft hun aromatiek de tijd om zich te vormen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige pluk houdt Josef het werk in de kelder bewust eenvoudig. Hij kneust de druiven, geeft ze een korte schilinweking en laat de vergisting vervolgens spontaan verlopen. Dat proces duurt tweeënhalve maand. Daarna blijft de wijn tot aan de botteling op de gisten rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is rijp en krachtig, maar tegelijk verfijnd. Geel fruit, honingraat en toast krijgen spanning van een zilte, kruidige toets. Een Grüner Veltliner waarin de stille kant van de Wachau helder van zich laat horen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177262342482,"sku":"689491","price":30.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2021-main-c24d858a.png?v=1784202126","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2021","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}