{"product_id":"joe-bertie-vin-de-france-petillant-naturel","title":"Joe \u0026 Bertie Vin de France Pétillant Naturel","description":"\u003cp\u003eNatuurwijn kent veel gezichten. De mousserende variant heet \u003cem\u003epétillant naturel\u003c\/em\u003e, meestal kortweg pet nat. Joe \u0026amp; Bertie is de eerste bruisende natuurwijn van ons Bergerac-domein Château de la Jaubertie. Een lichtvoetige wijn die laat zien hoe levendig en verfijnd deze stijl kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHugh Ryman maakt hem van de kenmerkende witte druiven van Bergerac: 60% sémillon en 40% sauvignon blanc. De druiven worden biologisch geteeld, een voorwaarde voor natuurwijn. Om ze in zo goed mogelijke staat in de kelder te krijgen, oogst Ryman ze ’s nachts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa een zachte persing begint de vergisting met de gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. Vlak voordat alle suiker is omgezet in alcohol, stopt Ryman dit proces. Daarna gaat de wijn met wat extra gist op fles. Daar komt de vergisting opnieuw op gang. Het laatste beetje suiker verandert in alcohol en CO2, die voor de mousse zorgt. Deze werkwijze heet de \u003cem\u003eméthode ancestrale\u003c\/em\u003e en geeft de uiteindelijke wijn een bescheiden alcoholgehalte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een aangenaam fruitige en zuivere pet nat, zonder toegevoegd sulfiet. Door de achtergebleven gisten in de fles is de wijn licht troebel. De mousse blijft verfijnd en geeft het geheel een levendig karakter. Een zachte waas in het glas, met een fijne bruis eronder.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de la Jaubertie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177303433554,"sku":"691090","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-joe-bertie-vin-de-france-petillant-naturel-main-7533e3d0.png?v=1784202130","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/joe-bertie-vin-de-france-petillant-naturel","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}