{"product_id":"isole-e-olena-toscana-cepparello","title":"Isole e Olena Toscana Cepparello 2022","description":"\u003cp\u003eCepparello heeft een eigen plaats verworven tussen de cultwijnen van Toscane. De wijn is het werk van Paolo de Marchi, een charismatische wijnmaker en een van de meest gerespecteerde kenners van sangiovese in het Chianti Classico-gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJuist zijn keuze voor 100% sangiovese gaf Cepparello zijn bijzondere status. In wezen maakte De Marchi een Chianti Classico Riserva op topniveau, maar het Consorzio schreef destijds voor dat Chianti een blend moest zijn. Een wijn van uitsluitend deze historische Chianti-druif mocht de naam daarom niet dragen en ging als IGP Toscana door het leven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo hield voet bij stuk: liever declassificatie dan afwijken van zijn overtuiging. Zo kreeg Cepparello de geuzenstatus van Super Tuscan. Mede door de inzet van vernieuwende wijnmakers als De Marchi veranderden de regels later en mag Chianti Classico nu wel volledig uit sangiovese bestaan. Cepparello bleef echter trouw aan zijn eigen pad en draagt nog altijd de aanduiding IGP Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam komt van het beekje dat door Isole e Olena stroomt. Voor de wijn kiest Paolo de mooiste sangiovesedruiven uit de laatst geoogste selectie. De stokken groeien rond 400 meter hoogte op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e, een mengsel van schist en klei. De wijngaarden liggen in Barberino Tavarnelle, een van de toonaangevende terroirs van Chianti Classico. Walter Speller, Italië-expert van Jancis Robinson, classificeert het gebied als Grand Cru Classifica A.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij 18 maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eiken. Die werkwijze geeft ruimte aan de kwaliteiten van sangiovese en het karakter van het Chianti Classico-terroir. De signatuur van De Marchi zit in de uitgekiende balans en grote finesse. Cepparello hoeft niet Chianti op het etiket te dragen om zijn herkomst te laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177799573842,"sku":"693360","price":117.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-toscana-cepparello-2022-main-e2dbff86.png?v=1784207649","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/isole-e-olena-toscana-cepparello","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}