{"product_id":"isole-e-olena-toscana-cepparello-2020","title":"Isole e Olena Toscana Cepparello 2020","description":"\u003cp\u003eCepparello volgt zijn eigen koers. Deze Toscaanse cultwijn komt van Paolo de Marchi, de charismatische wijnmaker die geldt als een van de belangrijkste en meest gerespecteerde kenners van sangiovese in het Chianti Classico-gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZijn bijzondere status begint bij een historische regel. Cepparello heeft het niveau en karakter van een Chianti Classico Riserva, maar draagt de aanduiding IGP Toscana. De Marchi maakte hem namelijk volledig van sangiovese, de historische druif van Chianti. Lange tijd stond het Consorzio dat opmerkelijk genoeg niet toe: Chianti moest volgens de toenmalige voorschriften altijd een blend zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo hield voet bij stuk. Hij bleef zijn wijn van 100% sangiovese maken en accepteerde de classificatie als IGP. Daarmee groeide Cepparello uit tot een Super Tuscan met geuzenstatus. Mede dankzij vernieuwende wijnmakers als De Marchi veranderden de regels uiteindelijk en mag Chianti Classico nu wel volledig uit sangiovese bestaan. Cepparello bleef desondanks trouw aan zijn eigen identiteit als IGP Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn ontleent zijn naam aan het beekje dat door Isole e Olena stroomt. De Marchi selecteert hiervoor zijn mooiste en laatst geoogste sangiovesedruiven. De wijnstokken groeien op circa 400 meter hoogte, op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e: een bodem van schist en klei. De wijngaarden liggen in Barberino Tavarnelle, een van de vooraanstaande terroirs van Chianti Classico en door Italië-expert Walter Speller geclassificeerd als Grand Cru Classifica A.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij achttien maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eiken. Die aanpak geeft ruimte aan de druif en het landschap: Cepparello toont de kracht van sangiovese zonder zijn verfijning te verliezen. De signatuur van Paolo de Marchi zit in de trefzekere balans en grote finesse. Een wijn die ooit buiten de regels viel en juist daardoor geschiedenis schreef.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177376735570,"sku":"693205","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-toscana-cepparello-2020-main-e2dbff86.png?v=1784203080","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/isole-e-olena-toscana-cepparello-2020","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}