{"product_id":"il-palagio-chianti-when-we-dance","title":"Il Palagio Chianti When We Dance 2024","description":"\u003cp\u003eRiccardo Cotarella drukt een herkenbaar stempel op deze Chianti 2024. De wijn is verleidelijk en verfijnd, met een levendige frisheid en een soepele doordrinkbaarheid. In geur en smaak voeren fruitige tonen van kersen en bessen de boventoon, met daarnaast een kruidig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWhen We Dance wordt voornamelijk gemaakt van sangiovese, aangevuld met een kleine hoeveelheid canaiolo en colorino. De wijn krijgt doorgaans geen houtrijping. De oogst van 2022 vormde daarop deels een uitzondering: 20% van de sangiovese rijpte toen kort in eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor het overige deel van die sangiovese koos Cotarella een korte schilinweking. Lang genoeg om de lichtrode kleur te verkrijgen, maar met behoud van het frisse, milde fruit. Daarna volgde een rijping van zes maanden in roestvrijstalen tanks. Zo blijft de techniek op de achtergrond en krijgt het karakter van de druiven alle ruimte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVilla Il Palagio is al meer dan twintig jaar het vakantiehuis van Sting en zijn vrouw Trudie Styler in Toscane. Zij restaureerden de oude wijngaarden volledig en lieten ze biologisch certificeren. Van druif tot wijn werken ze bovendien met elementen uit de biodynamie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSinds de oogst van 2019 heeft de kelder onder invloed van Cotarella een duidelijke kwaliteitssprong gemaakt. Zijn minimalistische manier van wijnmaken sluit aan bij de filosofie van Sting en Trudie: produceren met respect voor de natuur. In de herstelde wijngaarden van Il Palagio krijgt die gedachte zichtbaar vorm.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Palagio 1530","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177853313362,"sku":"682365","price":15.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-il-palagio-chianti-when-we-dance-2024-main-50f9727f.png?v=1784208625","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/il-palagio-chianti-when-we-dance","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}