{"product_id":"gaia-wines-santorini-wild-ferment-assyrtiko","title":"Gaia Wines Santorini Wild Ferment Assyrtiko 2025","description":"\u003cp\u003eOp Santorini staan zeer oude assyrtikostokken als kronkelige wachters in de vulkanische bodem. Hun grillig gevormde stammen beschermen de druiven tegen de harde zeewind. Uit dit markante landschap maakt Gaia Wines een strakdroge witte wijn met een uitgesproken eigen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAchter Gaia staan de vooruitstrevende Grieken Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos, die wijn maken in Nemea en op Santorini. Yiannis studeerde af aan de wijnuniversiteit van Bordeaux; Leon is landbouwkundig ingenieur. Hun technische kennis krijgt hier een natuurlijke tegenhanger: Gaia laat de Assyrtiko uitsluitend vergisten met wilde gistcellen. Daaraan dankt de wijn zijn naam Wild Ferment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlind geproefd doet hij denken aan Chardonnay van topkwaliteit uit een koel klimaat. Ook Decanter was onder de indruk: een eerdere oogst kreeg 97 punten. In deze Assyrtiko komt de ruige kust van Santorini voelbaar dichtbij.\u003c\/p\u003e","brand":"Gaia Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53178042646866,"sku":"691180","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-gaia-wines-santorini-wild-ferment-assyrtiko-2025-main-51657f5d.png?v=1784210488","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/gaia-wines-santorini-wild-ferment-assyrtiko","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}