{"product_id":"florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote","title":"Florent Rouve Bourgogne Vieilles Vignes Aligoté 2025","description":"\u003cp\u003eAligoté gold in Bourgogne lange tijd als ‘die andere’, zogenaamd inferieure witte druif naast sterdruif chardonnay. Een nieuwe generatie wijnmakers bewijst overtuigend dat dit beeld niet klopt. Florent Rouve, cultwijnmaker in de Mâconnais en de Jura, laat dat met deze wijn helder zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geoogst in Savigny-les-Beaune, in het hart van de Côte d’Or. De stokken zijn ruim zestig jaar oud en staan op zuidwestelijk gerichte heuvels, in een bodem van klei en kalk. Daar komen oude stokken, ligging en bodem samen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder kiest Florent voor een minimalistische aanpak. De druiven vergisten een maand met hun eigen gisten in neutrale eikenhouten vaten van 400 liter. Na de malolactische omzetting, die de wijn zijn romige textuur geeft, rijpt hij nog acht maanden in dezelfde vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat levert een levendige, frisse witte Bourgogne op met een zachte, romige smaak, zonder dat de wijn zijn heldere lijn verliest. Citroen en appel krijgen gezelschap van verfijnde nuances van vuursteen en brioche. Elegant en overtuigend laat deze aligoté horen dat de druif absoluut geen tweede viool meer hoeft te spelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Florent Rouve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53575163380050,"sku":"679314","price":18.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote-2025-main-8f623c2b.png?v=1784211432","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/florent-rouve-bourgogne-vieilles-vignes-aligote","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}