{"product_id":"emidio-pepe-trebbiano-dabruzzo","title":"Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2019","description":"\u003cp\u003eEmidio Pepe, geboren in 1932, is een man van weinig woorden: vastberaden en een aandachtige waarnemer. Nog altijd verzorgt hij persoonlijk zijn wijngaarden, van snoei tot oogst. De natuur geeft de richting. Met meer dan vijftig oogstjaren aan ervaring weet hij wanneer de wijnstokken begeleiding nodig hebben en wanneer juist niet. Chemicaliën blijven buiten de wijngaard; zijn werk rust op familietradities en respect voor natuur, druif en terroir. Zijn dochters en kleindochters staan hem bij. Emidio blijft bepalend voor het domein, terwijl kleindochter Chiara zich steeds nadrukkelijker laat gelden in wijngaard en kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRondom het domein in Torano Nuovo liggen de wijngaarden tussen berg en zee. Vanuit de Gran Sasso stroomt koele lucht naar beneden, terwijl ook de Adriatische Zee verkoeling brengt. Dat vertraagt de rijping. De bodem bestaat uit kalkrijke klei en kalkgesteente. Juist die combinatie van bodem en microklimaat geeft deze plek haar bijzondere karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige oogst worden de druiven in een grote houten kuip met de voeten geplet. Per keer gaat het om 350 kilo, gedurende 40 tot 45 minuten. Het intensieve contact met de schillen maakt materie, smaken en aroma’s vrij. Tegelijk blijft de persing zacht en blijven de steeltjes intact. Zo wordt kracht niet gezocht in hard persen, maar in langdurig contact. Daarna gaat de most naar kleine betonnen tanks, waar de spontane gisting begint en 30 tot 35 dagen duurt. Vanuit het beton wordt de wijn rechtstreeks gebotteld. Geen omwegen: van oogst tot fles bepaalt aandacht hier het tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174216851794,"sku":"13678","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/141265403__site-141265403__emidio-pepe-trebbiano-dabruzzo-2019_68093531-c073-429a-840a-8e1c0f285ce1.png?v=1787665062","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/emidio-pepe-trebbiano-dabruzzo","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}