{"product_id":"emidio-pepe-montepulciano-dabruzzo-2007","title":"Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo 2007","description":"\u003cp\u003eEmidio Pepe, geboren in 1932, is een man van weinig woorden en een aandachtige, vastberaden waarnemer. Ook nu verzorgt hij zijn wijngaarden persoonlijk, van snoei tot oogst. De natuur wijst daarbij de weg. Dankzij de ervaring van meer dan vijftig oogstjaren weet hij hoe hij wijngaard en wijnstokken kan begeleiden zonder het natuurlijke evenwicht te forceren. Zijn werkwijze rust op familietradities en respect voor natuur, druif en terroir. Dochters en kleindochters staan hem bij. Pepe blijft bepalend voor het domein, terwijl kleindochter Chiara zich steeds nadrukkelijker laat zien in wijngaard en kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen rond het domein in Torano Nuovo. Vanuit de Gran Sasso stroomt koele lucht naar beneden, terwijl ook de Adriatische Zee verkoeling brengt. Zo kunnen de druiven langzaam rijpen. De ondergrond bestaat uit kalkrijke klei en kalkgesteente. Samen geven bodem en microklimaat deze plek haar eigen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige oogst volgt een beeld dat de werkwijze van Pepe treffend samenvat: de druiven worden met de voeten geplet in een grote houten kuip. Per keer gaat het om 350 kilo, die gedurende 40 tot 45 minuten wordt getreden. Zo komen materie, smaken en aroma’s uit de schillen vrij, terwijl de druiven zacht worden geperst en de steeltjes intact blijven. Daarna gaat de most naar kleine betonnen tanks. Daar begint de spontane gisting, die 30 tot 35 dagen duurt. Vanuit het beton wordt de Montepulciano d’Abruzzo 2007 rechtstreeks gebotteld. Hier is techniek geen doel op zich, maar een manier om druif en landschap te laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174130147666,"sku":"13329","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/121895403__site-121895403__emidio-pepe-montepulciano-dabruzzo-2007_8a91dd77-55e6-4a5c-812c-5611d1edcaa0.png?v=1787665014","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/emidio-pepe-montepulciano-dabruzzo-2007","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}