{"product_id":"edouard-delaunay-santenay-les-champs-claudes-blanc","title":"Edouard Delaunay Santenay Les Champs Claudes Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eNa een lange en succesvolle loopbaan als wijnmaker in Californië en de Languedoc keerde Laurent Delaunay in 2017 terug naar zijn oorsprong. Hij kocht het handelshuis van zijn overgrootvader Edouard Delaunay terug, vastbesloten om het in oude glorie te herstellen. Sindsdien maakt hij Bourgognes in uiteenlopende stijlen, van verrassende villages tot voorname grands crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Santenay Blanc is een zeldzame verschijning: slechts 5% van de wijnproductie in deze geliefde appellatie in de Côte de Beaune is wit. Voor Laurent is dat juist een reden om de lat hoog te leggen en het eigen karakter van de herkomst helder naar voren te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe chardonnaydruiven komen uit Les Champs Claudes, een wijngaard in het noorden van Santenay. Die ligt direct onder de premier-cruwijngaard Morgeot in Chassagne-Montrachet. Laurent laat de druiven aan de stokken optimaal rijp worden en vervolgens met de hand plukken. Zo begint deze wijn als het ware op de grens tussen twee beroemde wijnwerelden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder volgt een strenge selectie van de beste trossen, waarna de druiven voorzichtig worden geperst. De vergisting vindt plaats in vaten van Frans eikenhout, met een lichte omroering van de gisten. Daarna rijpt de wijn dertien maanden verder op Frans eiken. Die aanpak geeft diepte en textuur zonder de levendigheid uit het oog te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn geur en smaak komen rijp steenfruit, roomboter en fraai eiken samen. De wijn is rijp en krachtig, terwijl frisse, mooi geïntegreerde zuren voor spanning en energie zorgen. Een witte Bourgogne met brede schouders en een opvallend heldere tred.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177440502098,"sku":"695335","price":58.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-edouard-delaunay-santenay-les-champs-claudes-blanc-2022-main-6220601c.png?v=1784204051","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/edouard-delaunay-santenay-les-champs-claudes-blanc","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}