{"product_id":"edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-blanc","title":"Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eNa een lange en succesvolle loopbaan als wijnmaker in Californië en de Languedoc keerde Laurent Delaunay in 2017 terug naar zijn oorsprong. Hij kocht het handelshuis van zijn overgrootvader Edouard Delaunay terug, vastbesloten om het zijn oude glans terug te geven. Sindsdien richt hij zich op Bourgognes met een eigen gezicht, van verrassende villages tot indrukwekkende Grands Crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Hautes-Côtes de Nuits Blanc is het visitekaartje van het huis. De wijn draagt de naam van Château de Charmont in l’Etang-Vergy, waar de familie Delaunay zich in 1954 vestigde. De relatief koele wijngaarden liggen hoog in de Hautes-Côtes de Nuits, op een steenworp afstand van de Grands Crus, en hebben een vergelijkbare bodemsamenstelling. Volgens Laurent Delaunay zou dit gebied door de klimaatverandering weleens de toekomst van de Bourgogne kunnen zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen uit verschillende delen van de Hautes-Côtes de Nuits en worden met de hand geoogst. Veel wijngaarden liggen hoger en zijn op het zuidwesten gericht. Zo vangen de druiven voldoende zon om volledig te rijpen, terwijl de natuurlijke frisheid behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder worden ze voorzichtig geperst. De vergisting begint in roestvrijstalen tanks en gaat verder in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is. Daarna rijpt de wijn nog acht maanden op vat. De gisten worden daarbij eenmaal omgeroerd, wat bijdraagt aan zijn romige textuur zonder de spanning te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een Bourgogne Chardonnay die doet denken aan een Premier Cru Chablis. Rijp en romig, maar tegelijk levendig, precies en verkwikkend fris. Een wijn waarin het koele, hooggelegen landschap helder doorklinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177939558738,"sku":"695332","price":30.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-blanc-2022-main-6e31a650.png?v=1784208633","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-blanc","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}