{"product_id":"edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-blanc-2021","title":"Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eIn 2017 keerde Laurent Delaunay terug naar zijn Bourgondische wortels. Na een lange, succesvolle loopbaan als wijnmaker in Californië en de Languedoc kocht hij het handelshuis van zijn overgrootvader Edouard Delaunay terug. Zijn doel: het huis in oude glorie herstellen met Bourgognes die uiteenlopen van verrassende villages tot gerenommeerde Grands Crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Hautes-Côtes de Nuits Blanc is het visitekaartje van het huis. De wijn draagt de naam van Château de Charmont in l’Etang-Vergy, waar de familie Delaunay zich in 1954 vestigde. De relatief koele wijngaarden van de Hautes-Côtes liggen op korte afstand van de Grands Crus en hebben een vergelijkbare bodemsamenstelling. Door hun hogere ligging ziet Laurent Delaunay hier, tegen de achtergrond van klimaatverandering, zelfs een mogelijke toekomst voor de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen uit verschillende delen van de Hautes-Côtes de Nuits en worden met de hand geoogst. Veel wijngaarden liggen hoog en zijn op het zuidwesten gericht. Zo krijgen de druiven voldoende zon om volledig te rijpen, terwijl ze hun levendige frisheid behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder volgt een voorzichtige persing. De vergisting begint in roestvrijstalen tanks en gaat verder in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is. Daarna rijpt de wijn nog acht maanden op vat. De gisten worden daarbij slechts een enkele keer omgeroerd, genoeg om textuur toe te voegen zonder het frisse karakter te overschaduwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een Bourgogne Chardonnay met de rijpheid en romigheid van de streek, maar ook met spanning en opwekkende frisheid. In stijl doet hij denken aan een Premier Cru Chablis: gelaagd en verfijnd, met een koele lijn die als een draad door de wijn loopt.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Edouard Delaunay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177439879506,"sku":"695331","price":30.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-blanc-2021-main-6e31a650.png?v=1784204052","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/edouard-delaunay-bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-charmont-blanc-2021","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}