{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata","title":"Dominio de Es Ribera del Duero La Mata 2020","description":"\u003cp\u003eLa Mata begint bij een opvallend beeld: een donkere, kleihoudende bodem die wijnmaker Bertrand Sourdais zelf vergelijkt met donkere chocolade. In het meest oostelijke deel van Ribera del Duero groeien hier de zeer oude stokken van Dominio de Es. Ze worden biodynamisch bewerkt en dateren van vóór de druifluis; lokale gegevens schrijven ze een leeftijd van 140 jaar toe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Grand Cru-wijn van de kleine wijnmakerij wordt gemaakt van tinto fino, de lokale naam voor tempranillo, en albillo. Sourdais oogst de druiven met de hand. Daarna volgt een spontane gisting in open houten kuipen van 1.500 liter. De schillen blijven twintig dagen in contact met de wijn. Tijdens de vergisting houdt hij de temperatuur relatief laag, tussen 20 en 28 graden Celsius, om fruitkarakter en frisheid te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de gisting gaat La Mata naar kleinere vaten van 228 liter, waarin de wijn ongeveer twintig maanden verder rijpt. Zo krijgt een plek met stokoude wortels een heldere stem: donker van bodem, levendig van karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174120972626,"sku":"230608","price":460.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/110495403__site-110495403__dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2020_a86c084f-ec72-42a4-9c6f-652a1d3c477e.png?v=1787665000","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}