{"product_id":"domaine-sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-pierres-2025","title":"Domaine Sylvain Langoureau Chassagne-Montrachet Les Pierres 2025","description":"\u003cp\u003eOp de gemeentegrens met Puligny-Montrachet, iets ten zuidoosten van grand cru Bâtard-Montrachet, ligt lieu-dit Les Pierres. Sylvain Langoureau bezit enkele wijnstokken in deze wijngaard en maakt er een indrukwekkende witte Chassagne-Montrachet van. De naam verwijst naar de stenige toplaag: een markant verschil met veel andere village-wijngaarden in Chassagne-Montrachet, waar meer klei doorgaans wat vollere, molligere wijnen oplevert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLangoureau behoort tot de wijnmakers die ervan overtuigd zijn dat kwaliteit vooral in de wijngaard ontstaat, niet in de kelder. Daar besteedt hij dan ook het grootste deel van zijn tijd en energie aan. Waar mogelijk werkt hij volgens biologische en biodynamische principes. Zo gebruikt hij bodembedekkers om de wortels van de wijnstokken te stimuleren en erosie tegen te gaan. De opbrengsten houdt hij zo laag mogelijk om fruit van hoge kwaliteit te verkrijgen. Al het werk, inclusief de oogst, gebeurt met de hand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZijn grondige aanpak in de wijngaard staat in mooi contrast met de eenvoud in de kelder. De vinificatie is traditioneel. De vergisting, met de van nature op de druiven aanwezige gisten, en de rijping vinden plaats in houten vaten, de klassieke pièces. Maximaal 25% daarvan is nieuw. Ook past Langoureau minder bâtonnage toe dan gebruikelijk: de gisten worden dus minder vaak doorgeroerd. Zo blijven spanning en frisheid zo veel mogelijk behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe stenige bodem van Les Pierres, het nauwgezette werk tussen de wijnstokken en de terughoudende vinificatie komen hier helder samen. Het resultaat is een subtiele, complexe witte Bourgogne zonder overbodige opsmuk. Een wijn waarin Langoureaus toewijding niet wordt uitgelegd, maar voelbaar wordt in iedere laag.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Langoureau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55167467553106,"sku":"695252","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-pierres-2025-main-2bc032be.png?v=1792594401","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/domaine-sylvain-langoureau-chassagne-montrachet-les-pierres-2025","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}