{"product_id":"domaine-sebastien-dampt-chablis-2024","title":"Domaine Sébastien Dampt Chablis 2024","description":"\u003cp\u003eMet zeven hectare wijngaard uit zijn familie begon Sébastien Dampt in 2007 zijn eigen domein. Hij treedt daarmee in de voetsporen van zijn vader en grootvader, maar bouwt tegelijk herkenbaar aan zijn eigen naam in Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder houdt Sébastien het bewust eenvoudig. Met uitzondering van de grand cru’s vinifieert hij zijn wijnen volledig in stalen tanks. Zo blijven het strakke, mineralige karakter en de verschillen tussen de afzonderlijke percelen helder naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSébastien geldt als een van de rijzende sterren van Chablis. Zijn wijnen kregen mooie beoordelingen van internationaal bekende wijnjournalisten als Jancis Robinson en Robert Parker. Die aandacht onderstreept wat zijn ingetogen manier van werken oplevert: wijnen waarin herkomst leidend blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven voor deze Chablis Villages komen van verschillende percelen. In het grootste staan wijnstokken die maar liefst 45 jaar oud zijn. Na het persen vergist en rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks. Deze minimalistische aanpak bewaart het verfijnde, volledig droge karakter en laat een lichte vuursteentoets naar boven komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de wijn proef je Granny Smith-appel en citrusfruit, omlijst door een beendroge, kalkachtige spanning. Geen opsmuk, maar een helder beeld van Chablis: koel, precies en alsof er een dunne krijtstreep door iedere slok loopt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sébastien Dampt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177798394194,"sku":"686557","price":24.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-sebastien-dampt-chablis-2024-main-75f54b32.png?v=1784207650","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/domaine-sebastien-dampt-chablis-2024","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}