{"product_id":"domaine-la-bouissiere-gigondas","title":"Domaine la Bouïssière Gigondas 2023","description":"\u003cp\u003eBij Domaine la Bouïssière draait alles om Gigondas. De broers Thierry en Gilles Faravel werken op wijngaarden aan de voet van de Dentelles de Montmirail, een kleine, ruige en opvallend tandvormige bergketen. De percelen liggen op 300 tot 500 meter hoogte. Het terrein is er zo steil en ongetemd dat een deel van de wijngaarden op terrassen is aangelegd. Een indrukwekkend landschap, dat zich laat voelen in het karakter van de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOnder de ranken ligt een millennia oude zeebodem, omhooggeduwd tijdens de vorming van de Dentelles. De wijngaarden zijn naar het noordwesten gericht. Daardoor blijft het hier koeler dan in veel andere delen van de appellatie, wat de wijn een evenwichtige frisheid geeft. Tussen de druivenranken groeit bovendien wilde \u003cem\u003egarrigue\u003c\/em\u003e, die terugkomt in het kruidige karakter van de Gigondas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToch vertelt het terroir maar een deel van het verhaal. Gilles verzorgt de oude stokken met veel aandacht. Hij werkt biologisch, hoewel het domein niet gecertificeerd is. De grenache en syrah worden zorgvuldig met de hand geoogst. In de kelder kiest Thierry voor een klassieke, minimalistische aanpak. Hij vergist veel hele trossen in plaats van uitsluitend ontsteelde druiven, omdat dit volgens hem meer spanning in de wijn brengt. Daarna volgt rijping in gebruikte eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een uitgesproken Gigondas die tot de sterke voorbeelden van de streek behoort. De wijn is vol, geconcentreerd en krachtig, maar blijft dankzij zijn frisheid, spanning en sappigheid ver verwijderd van log of zwaar. Precies daarin herken je de signatuur van La Bouïssière: kracht die altijd in beweging blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine la Bouïssière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53214306074962,"sku":"459218","price":28.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-la-bouissiere-gigondas-2023-main-6f9ae1bb.png?v=1784210489","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/domaine-la-bouissiere-gigondas","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}