{"product_id":"domaine-de-pallus-chinon-le-clos-de-pallus-2021","title":"Domaine de Pallus Chinon Le Clos de Pallus 2021","description":"\u003cp\u003eBertrand Sourdais is geboren en getogen in Chinon en staat als vijfde generatie aan het roer van familiedomein Domaine de Pallus. Toch maakt hij hier niet simpelweg traditionele Loirewijn. Hij studeerde in Bordeaux en Spanje en maakt ook wijn in Ribera del Duero, op zijn domeinen Antídoto en Dominio de Es. Die brede ervaring klinkt door in wijnen die onmiskenbaar Chinon zijn en tegelijk een eigen signatuur dragen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Clos is misschien wel zijn meest elegante cuvée. Zelf ziet Bertrand deze wijn als zijn referentie voor goede Cabernet Franc. De druiven komen van één hectare oude stokken in Le Clos, de wijngaard waar je doorheen loopt op weg naar de kelder. Dankzij de ligging op het zuidoosten zijn de druiven hier doorgaans als eerste rijp.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst ontsteelt Bertrand de druiven. Daarna volgen 25–30 dagen vergisting en schilinweking. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in eikenhouten Bourgognevaten van vijf tot tien jaar oud. Zo ondersteunt de techniek het karakter, zonder de wijn zijn levendigheid te ontnemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een buitengewoon verfijnde Chinon, met een verleidelijk en subtiel aroma van klein rood fruit, grafiet en ceder. Sappige frisheid en rijpe tannines geven vorm en spanning. Een wijn die als het ware de weg door Le Clos naar de kelder in zich meedraagt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Pallus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54956969197906,"sku":"881662","price":37.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-de-pallus-chinon-le-clos-de-pallus-2021-main-c45121d1.png?v=1791270329","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/domaine-de-pallus-chinon-le-clos-de-pallus-2021","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}