{"product_id":"domaine-de-pallus-chinon-la-rougerie-2021","title":"Domaine de Pallus Chinon La Rougerie 2021","description":"\u003cp\u003eOnmiskenbaar Chinon, maar met een geheel eigen signatuur. Dat kenmerkt de rode Loirewijnen van Bertrand Sourdais en past ook bij hun maker. Bertrand groeide op tussen de wijnranken van Domaine de Pallus, leerde het vak bij vooraanstaande wijnhuizen in Bordeaux en Chili en zette vervolgens de afgelegen regio Soria, in het Spaanse Ribera del Duero, op de kaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSinds 2005 combineert hij zijn twee Spaanse bodega’s met het ouderlijk wijngoed, waar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt. Domaine de Pallus ligt in Cravant-les-Côteaux, te midden van de gouden hellingen van Chinon. Van de 70 hectare van het domein bezit Bertrand er 12.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Rougerie is de anderhalve hectare grote grand cru-wijngaard van het domein. Het perceel ligt hoger op de helling en is gericht op het zuiden. Ongeveer de helft van de wijnstokken dateert uit 1952; de andere helft werd in 2007 aangeplant. De bodem bestaat volledig uit klei en geeft de Cabernet Franc zijn rijke, krachtige stijl. Bertrand bewerkt de wijngaard biodynamisch, zodat het karakter van deze plek zo duidelijk mogelijk in de wijn naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst worden de druiven grotendeels ontsteeld. De vergisting vindt plaats in open houten vaten. De schillen blijven 25 tot 30 dagen in contact met de wijn en zorgen zo voor kleur en structuur. Daarna rijpt La Rougerie achttien maanden in Bourgognevaten van eikenhout, waarvan een deel nieuw is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een krachtige, indrukwekkende Cabernet Franc die tot de grote rode wijnen van de Loire wordt gerekend. Een wijn waarin de gouden hellingen van Chinon en Bertrands eigenzinnige route samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Pallus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54956969296210,"sku":"881633","price":97.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-de-pallus-chinon-la-rougerie-2021-main-4a30e7b0.png?v=1791270329","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/domaine-de-pallus-chinon-la-rougerie-2021","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}