{"product_id":"domaine-de-pallus-chinon-la-croix-boissee-2021","title":"Domaine de Pallus Chinon La Croix Boissée 2021","description":"\u003cp\u003eNaast zijn Ribera del Duero-wijnen in Spanje maakt Bertrand Sourdais op het ouderlijke Domaine Pallus terroirwijnen uit Chinon. Het domein ligt in Cravant-les-Coteaux, waar de wijngaarden op de heuvels gelden als de grands crus van de appellatie. Bertrand bezit hier twaalf hectare: een landschap waarin hoogte en kalksteen het karakter bepalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet perceel La Croix Boissée ligt op het zuiden, op de heuvel van Cravant. De oude cabernet franc-stokken werden in 1974 aangeplant. Onder een toplaag van zand en klei schuilt een diepe laag kalksteen. Die vormt de ruggengraat van de wijn en geeft hem zijn kenmerkende, licht rokerige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de wijngaard werkt Bertrand biodynamisch en houdt hij de opbrengst laag, gemiddeld dertig hectoliter per hectare. Na de oogst ontsteelt hij alle druiven. De vergisting vindt plaats in open houten fusten, waarna de schillen nog 18 tot 25 dagen bij de most blijven. Daarna rijpt de wijn achttien maanden in Bourgognevaten, waarvan een deel nieuw is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een indrukwekkende Chinon met een verfijnde geur, opvallende concentratie en mooie lengte. Klassiek rood uit de Loire, maar onmiskenbaar getekend door Bertrand Sourdais: La Croix Boissée draagt zijn handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Pallus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54956969263442,"sku":"881667","price":72.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-de-pallus-chinon-la-croix-boissee-2021-main-4e26cf27.png?v=1791270329","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/domaine-de-pallus-chinon-la-croix-boissee-2021","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}