{"product_id":"demorgenzon-stellenbosch-reserve-chardonnay-2020","title":"DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chardonnay 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e‘Ingrijpen in het wijnmaakproces: zo weinig als mogelijk en zoveel als noodzakelijk.’\u003c\/em\u003e Dat is het heldere credo van DeMorgenzon. Op dit domein in Stellenbosch gaan biodiversiteit, ecologische balans en duurzaamheid hand in hand met terughoudend werken in de kelder. De wijngaarden heten hier liefkozend \u003cem\u003egarden vineyards\u003c\/em\u003e, naar de wilde bloemen die tussen de wijnstokken groeien. Het is een kleurrijk beeld dat precies laat zien waar DeMorgenzon voor staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlles is erop gericht de schoonheid en het karakter van de wijngaarden zo duidelijk mogelijk in de wijn te laten spreken. De Reserve-serie laat zien hoe overtuigend die filosofie kan uitpakken, met wijnen waarin herkomst en zorgvuldig kelderwerk elkaar aanvullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze houtgerijpte Chardonnay komt uit een gematigd klimaat. De druiven groeien op granieten hellingen, waar de voortdurende zeebries vanuit False Bay voor verkoeling zorgt en helpt om hun frisheid te behouden. Zodra ze rijp zijn, worden ze met de hand geoogst. De vergisting vindt plaats in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw is. Een gedeelte van de wijn ondergaat vervolgens malolactische vergisting, wat de romigheid ondersteunt zonder de fraîcheur uit het oog te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaarna rijpt de Chardonnay verder op eiken, in contact met de gistresten, voordat hij ongefilterd wordt gebotteld. Het resultaat heeft een uitgesproken fruitintensiteit, fijne zuren en een stevige, intense structuur. Zo komen de bloeiende tuinwijngaarden en de koele adem van False Bay samen in één wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"DeMorgenzon Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177404653906,"sku":"692156","price":34.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-demorgenzon-stellenbosch-reserve-chardonnay-2020-main-df991357.png?v=1784204046","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/demorgenzon-stellenbosch-reserve-chardonnay-2020","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}