{"product_id":"chateau-henri-bonnaud-palette-rose","title":"Château Henri Bonnaud Palette Rosé 2025","description":"\u003cp\u003eVlak bij Aix-en-Provence ligt Palette, een van de kleinste én oudste herkomstgebieden van Frankrijk. De appellatie omvat slechts 43 hectare en telt maar vijf wijnproducenten. Daarmee is ze nog altijd een van Frankrijks best bewaarde wijngeheimen. Château Simone is de historische beroemdheid, maar ook Stéphane Spitzglous van Château Henri Bonnaud laat nadrukkelijk van zich horen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePalette kreeg al in 1948 de AOP-status vanwege zijn bijzondere kalkstenen terroir, dat het gebied onderscheidt van de rest van de Provence. Stéphane kent deze grond van jongs af aan. Hij groeide op bij zijn grootvader, die het wijndomein leidde, en nam in 1996 het stokje van hem over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInmiddels bewerkt Stéphane zijn 14 hectare wijngaarden biologisch. Levendige bodems en biodiversiteit ziet hij als onmisbare voorwaarden voor authentieke wijnen. De mourvèdre, grenache en cinsault voor deze rosé oogst hij met de hand. De druiven gaan in kleine kratjes van maximaal 15 kilo naar de kelder, zodat ze zo gaaf mogelijk aankomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor de rosé laat Stéphane een deel van het sap van de rode wijn weglopen. Daarna rijpt de wijn acht maanden: 80% in roestvrijstalen tanks en 20% in kleine Franse eikenhouten fusten. Die combinatie geeft de wijn structuur zonder zijn soepele karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een verfijnde rosé met florale, fruitige en zilte tonen. Elegant, met een trefzekere balans tussen frisheid en rijp fruit, gevolgd door een rijk geschakeerde, lange afdronk. Zo krijgt het kalkstenen landschap van Palette een heldere stem in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Henri Bonnaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53318829080914,"sku":"686232","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-chateau-henri-bonnaud-palette-rose-2025-main-3f5a37c8.png?v=1784210488","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/chateau-henri-bonnaud-palette-rose","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}