{"product_id":"casa-da-passarella-dao-a-descoberta-branco-2025","title":"Casa da Passarella Dão A Descoberta Branco 2025","description":"\u003cp\u003eEen van Portugals meest klassieke wijngebieden laat een nieuwe kant zien. Vooruitstrevende wijnhuizen braken met de drogende, rijpe en wat ouderwetse stijl van de vorige generatie. Op de kenmerkende granietbodems van de Dão maken ze nu elegante, moderne wijnen die hun herkomst helder laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet kleine Casa da Passarella, in de subregio Serra da Estrela, is daar een sterk voorbeeld van. Wijnmaker Paulo Nunes geeft inheemse druiven een eigentijdse vorm, zonder hun karakter glad te strijken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe witte \u003cem\u003eA Descoberta\u003c\/em\u003e wordt gemaakt van de Portugese druiven encruzado, malvasia en verdelho. Voor de vergisting weken de druiven enkele uren gekoeld in. Daarna vergist de wijn in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVervolgens roert Paulo Nunes de gistcellen regelmatig door de wijn, zodat ze optimaal contact houden. Deze bâtonnage-techniek geeft een milde smaaknuance en vult de kenmerkende frisheid van vooral de encruzadodruif mooi aan. Zo ondersteunt de techniek het karakter, zonder de wijn zijn levendigheid te ontnemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, die zijn naam \u003cem\u003eA Descoberta\u003c\/em\u003e — ‘de vondst’ — overtuigend waarmaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53867604246866,"sku":"687413","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-casa-da-passarella-dao-a-descoberta-branco-2025-main-0e5cf75a.png?v=1786054611","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/casa-da-passarella-dao-a-descoberta-branco-2025","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}