{"product_id":"cap-maritime-coastal-chardonnay","title":"Cap Maritime Coastal Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003eHet koele klimaat en de verweerde schaliebodem geven Chardonnay uit de Hemel-en-Aarde Vallei een natuurlijke basis voor verfijning. De eerste jaargang werd in 2017 gemaakt van druiven uit bestaande wijngaarden in de Upper Hemel-en-Aarde Vallei. In 2019 kocht Boekenhoutskloof er enkele kleine percelen met een noordwestelijke ligging, op slechts vier kilometer van de oceaan. Alsof de oceaan hier voortdurend over de ranken mee ademt. De druiven van deze percelen worden aangevuld met fruit uit andere kustwijngaarden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor wijnmaker Gottfried Mocke staan structuur en verfijning voorop, niet uitbundige fruitaroma’s. Na de oogst reizen de druiven in gekoelde trucks naar de kelders van Boekenhoutskloof in Franschoek, waar een zorgvuldige selectie volgt. Daarna worden ze als hele trossen geperst. Het sap vergist in gebruikte barriques en betonnen vaten. Tijdens de rijping van twaalf maanden worden de gistcellen geregeld door de wijn geroerd, een techniek die batonnage heet. Zo krijgt de wijn vorm zonder zijn koele kustkarakter te overschreeuwen.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174298739026,"sku":"14149","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/201865403__site-201865403__cap-maritime-coastal-chardonnay-2023_13080791-2135-43d3-a3e0-89cb5bf29baf.png?v=1787665104","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/cap-maritime-coastal-chardonnay","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}