{"product_id":"bodegas-ponce-manchuela-pf-vinas-viejas-bobal","title":"Bodegas Ponce Manchuela PF Viñas Viejas Bobal 2024","description":"\u003cp\u003eP.F. is de bijzondere cuvée van Juan Antonio Ponce, pionier in Manchuela en kenner van bobal. De druiven komen uit een van zijn favoriete wijngaarden, met stokken van ruim 85 jaar oud. Ze dateren van vóór de druifluisplaag en staan daarom nog op hun eigen wortels: \u003cem\u003epie franco\u003c\/em\u003e, zonder Amerikaanse onderstokken. Die zeldzame oorsprong geeft de wijn zijn opvallende diepgang en finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJuan Antonio bewerkt de wijngaarden biodynamisch. De oude stokken voor P.F. groeien op zandbodems in de percelen Lincha, Gallo en Olivares. Juist dat zand beschermde ze tegen phylloxera: de druifluis die plantenwortels aantast, gedijt er slecht. Zo staan hier nog altijd ranken die deze verwoestende plaag hebben doorstaan. Juan Antonio plukt de druiven met de hand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst vergisten de druiven als hele trossen, met gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. De trosvergisting zorgt voor een verfijnde structuur; de druifeigen gisten laten het karakter van de plek helder spreken. Daarna rijpt de wijn tien maanden in grote vaten van Frans eiken. P.F. wordt zonder klaring en ongefilterd gebotteld, zodat zo veel mogelijk van zijn eigen karakter behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een bobal met finesse, subtiliteit en gelaagde complexiteit. Het alcoholgehalte van 13% is opmerkelijk voor een wijn uit het hete zuiden van Spanje. Van P.F. maakt Juan Antonio slechts 9.000 flessen. De naam vat het verhaal in drie betekenissen samen: \u003cem\u003ePre-Fylloxera\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003ePie Franco\u003c\/em\u003e en \u003cem\u003ePonce Familiar\u003c\/em\u003e. Drie letters die wortels, familie en overlevingskracht in één beeld vangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Ponce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177799901522,"sku":"687167","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-bodegas-ponce-manchuela-pf-vinas-viejas-bobal-2024-main-b609fc78.png?v=1784207652","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/bodegas-ponce-manchuela-pf-vinas-viejas-bobal","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}