{"product_id":"anne-collard-vin-de-france-shi-fu-mi-rouge","title":"Anne Collard Vin de France SHI FU MI Rouge","description":"\u003cp\u003eMet Shi Fu Mi laat Anne Collard zien hoe lichtvoetig en karaktervol grenache uit de Rhône kan zijn. Anne is ook eigenaresse van Mourgues du Grès in Costières de Nîmes. Sinds enkele jaren werkt ze daarnaast aan haar eigen project in de Rhône, voortgekomen uit haar voorliefde voor de grenachedruif. Deze Vin de France is daarvan het visitekaartje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn bestaat voornamelijk uit grenache, aangevuld met een klein deel mourvèdre en syrah. Anne bewerkt haar wijngaarden volgens biologische en biodynamische principes, net als in Nîmes. Ochtendmist en de koele mistral geven de wijngaard een relatief koel microklimaat. Daardoor behouden de druiven voldoende frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe oogst gebeurt met de hand. In de kelder kiest Anne voor een korte vergisting. Na het persen rijpt de wijn tien maanden in betonnen cuves, waarna voor de botteling slechts minimaal sulfiet wordt gebruikt. Die terughoudende werkwijze laat het fruit helder naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShi Fu Mi is puur, sappig en lichtvoetig. In de geur verschijnen subtiele tonen van framboos, kers en versgemalen zwarte peper. De smaak is verfijnd en sappig, met een lichte kruidigheid. Een natuurwijn met vaart, frisheid en ongecompliceerd plezier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe bijzondere naam maakt het verhaal rond. \u003cem\u003eShi fu mi\u003c\/em\u003e is Japans voor één, twee, drie en verwijst naar het aftellen bij steen, papier, schaar, in het Frans \u003cem\u003echifoumi\u003c\/em\u003e. De steen, ook \u003cem\u003ecaillou\u003c\/em\u003e, verwijst naar de rolkeien (\u003cem\u003ecailloux\u003c\/em\u003e) in de wijngaard. Het papier, \u003cem\u003efeuille\u003c\/em\u003e of blad, staat voor de grenachedruif; de schaar voor het werk in de wijngaard. Je vindt ze alle drie terug op het label. Zo wordt Shi Fu Mi een wijn van steen, blad en schaar, met grenache in de hoofdrol.\u003c\/p\u003e","brand":"Vignoble Anne Collard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177315033426,"sku":"639845","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-anne-collard-vin-de-france-shi-fu-mi-rouge-main-084fc54a.png?v=1784202133","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/products\/anne-collard-vin-de-france-shi-fu-mi-rouge","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}