{"title":"Weingut Josef Fischer","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Weingut Josef Fischer ontdek je witte wijn uit Wachau. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen kruiden, toast en honing naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Maak met Weingut Josef Fischer een bewuste keuze voor vis en lichte groentegerechten of voor een ontspannen avond waarop ieder glas aandacht krijgt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-r-smaragd-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg R Smaragd Grüner Veltliner 2018","description":"\u003cp\u003eIn Rossatz, aan de zuidelijke oever van de Donau, maakt de familie Fischer al sinds 1898 wijn. Josef Fischer vertegenwoordigt de vijfde generatie. Sinds hij in 2015 het stokje van zijn vader overnam, geeft hij het wijngoed op zijn rustige, bescheiden manier een nieuwe koers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJosef werd opgeleid in Klosterneuburg en deed daarna ervaring op in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika. Terug in de Wachau richt hij zich op grüner veltliner en riesling uit vijf wijngaarden. Zijn wijnen trekken inmiddels volop aandacht, zonder dat hij zelf veel behoefte heeft aan grootspraak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven voor deze R komen van 45 jaar oude stokken in Ried Kreuzberg. Deze amfitheatervormige wijngaard rust op oergesteente en kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dat samenspel geeft de druiven een fraaie aromatiek, frisse zuren en de concentratie en rijpheid die bij Smaragd-kwaliteit horen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJosef bewerkt de wijngaard duurzaam en plukt de druiven met de hand. In de kelder laat hij ze rustig spontaan vergisten. Daarna rijpt de wijn nog een jaar op de gisten in houten vaten. Ongefilterde botteling behoudt het rijke, complexe karakter dat zo kenmerkend is voor deze grüner veltliner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe R verwijst zowel naar Rossatz als naar Reserve, vanwege de opvoeding van de wijn. Het resultaat is indrukwekkend, rijk en gelaagd, maar tegelijk opvallend gespannen en verfijnd. Waar krachtige wijnen van dit type soms zwaar kunnen aanvoelen, houdt Josef zijn R levendig en meeslepend. Een Wachauer amfitheater, gevangen in een glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174219112786,"sku":"13717","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/151435403__site-151435403__josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-r-smaragd-gruner-veltliner-2018_bb1c6952-9d6e-47ab-90a3-dff204a321b8.png?v=1787665065"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kirnberg-r-smaragd-riesling","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kirnberg R Smaragd Riesling 2018","description":"\u003cp\u003eIn het Wachause dorp Rossatz maakt de familie Fischer al sinds 1898 wijn. Josef Fischer vertegenwoordigt de vijfde generatie. De jonge, gedreven wijnmaker nam het bedrijf in 2015 over van zijn vader en bouwt sindsdien op zijn rustige, bescheiden manier verder aan het familiewijngoed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa zijn opleiding in Klosterneuburg deed Josef ervaring op in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika. Nu maakt hij opvallende Grüner Veltliners en Rieslings uit vijf wijngaarden aan de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe basis van de Ried Kirnberg, die als een tafelberg boven het landschap ligt, bestaat uit paragneiss. Naar het oosten toe raakt dit gesteente steeds meer bedekt met terrasvormig grind uit de Minde-ijstijd. Aan de westkant komt de paragneiss juist aan de oppervlakte. Dit metamorfe gesteente ontstond uit sedimenten tijdens de Variscische gebergtevorming. Op de Kirnberg lijkt het op micaleisteen, met veel donkere mica en biotiet, rijk aan magnesium en ijzer. De bovengrond is vermengd met löss. Kalk die daaruit oploste, spoelde weg en sloeg deels opnieuw neer in de lichte zones tussen de lagen micaleisteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJosef bewerkt de wijngaard duurzaam en oogst de druiven met de hand. In de kelder laat hij ze rustig spontaan vergisten. Daarna rijpt de wijn nog een jaar op de gisten in houten vaten. Hij bottelt hem ongefilterd, wat bijdraagt aan zijn complexe karakter. Het resultaat is een pure, elegante Riesling met uitgesproken aroma’s van limoen, rode appel en bloesem. Levendig frisse zuren dragen de zuivere, volle smaak, gevolgd door een lange, droge afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe R verwijst zowel naar Rossatz als naar Reserve, vanwege de opvoeding van de wijn. Deze Smaragd is rijk en gelaagd, maar houdt spanning en finesse. Waar dit type wijn soms zwaar kan worden, blijft Josefs R opvallend energiek. Een Riesling waarin de Kirnberg helder doorklinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174227403090,"sku":"13773","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/160465403__site-160465403__josef-fischer-wachau-ried-kirnberg-r-smaragd-riesling-2018_88718d60-1bd6-4d48-8678-7eda72490cc0.png?v=1787665068"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2018","description":"\u003cp\u003eDe kleine Wachau heeft een grote reputatie voor Grüner Veltliner en Riesling van hoog niveau, vaak afkomstig uit afzonderlijke Rieds. Smaragd geldt er als de hoogste categorie: volle, rijke witte wijnen van zeer rijpe druiven, met natuurlijke concentratie en minstens 12,5% alcohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJosef Fischer maakte dit exemplaar in het stillere, minder ontdekte deel van de Wachau. Deze jonge wijnmaker geldt als een van de rijzende sterren van de streek. Hij bezit vijf Rieds in Rossatz, aan de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze Smaragd oogst Josef de grüner veltliner met de hand in Ried Kreuzberg. De wijngaard rust op oergesteente en kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Daardoor rijpen de druiven geleidelijk en ontwikkelen ze hun uitgesproken aromatiek. Op de zuidelijke Donau-oever krijgt de wijn zo zijn eigen afdruk van het landschap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder houdt Josef het eenvoudig. Na het kneuzen en een korte schilinweking volgt een spontane vergisting van tweeënhalve maand. Daarna blijft de wijn tot aan de botteling op de gisten rijpen. Deze werkwijze levert een rijpe en krachtige Grüner Veltliner op, die tegelijk verfijnd blijft. Geel fruit, honingraat en toast worden aangevuld door een zilte, kruidige toets. Een Smaragd waarin kracht en verfijning samen de stroom volgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174227632466,"sku":"13774","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/160495403__site-160495403__josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2018_6d544330-adac-40f9-9f44-ebc22c467b04.png?v=1787665068"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-zanzl-federspiel-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Ried Zanzl Federspiel Grüner Veltliner 2021","description":"\u003cp\u003eDe Oostenrijkse wijnmaker Josef Fischer, geboren in 1989, geldt als een van de aanstormende talenten van de Wachau. Zijn wijngoed ligt in het stille, nog onontdekte Rossatz, aan de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHier bezit Josef vijf Rieds, of afzonderlijke wijngaarden. Hij ziet zichzelf niet als de hoofdrolspeler, maar als hun boodschapper. Zijn werk is erop gericht de herkomst van de druiven zo zuiver mogelijk in de wijn te laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze elegante Federspiel voert dat naar Ried Zanzl. De zand- en leembodem en de westelijke ligging zorgen voor een iets koeler microklimaat. Zanzl brengt daardoor precieze, elegante en mineralige wijnen voort, met een volle body.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok in de kelder kiest Josef voor eenvoud, zodat het karakter van de wijngaard voorop blijft staan. De druiven worden met de hand geplukt, daarna gekneusd en kort op de schillen geweekt. Vervolgens vergist de wijn spontaan gedurende twee maanden. Tot aan de botteling rijpt hij verder op de gisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een verfijnde Grüner Veltliner waarin puur fruit en opwekkende frisheid samenkomen. De volle structuur blijft precies, terwijl een licht rokerige toets de lange afdronk tekent. Zo spreekt Zanzl in het glas: helder, precies en zonder omwegen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177261785426,"sku":"689492","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-r-smaragd-gruner-veltliner-2019","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg R Smaragd Grüner Veltliner 2019","description":"\u003cp\u003eIn Rossatz, aan de Donau in de Wachau, maakt de familie Fischer al sinds 1898 wijn. Josef Fischer vertegenwoordigt de vijfde generatie. Sinds hij in 2015 het stokje van zijn vader overnam, bouwt hij op zijn rustige, bescheiden manier verder aan de reputatie van het wijngoed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJosef volgde zijn opleiding in Klosterneuburg en deed daarna ervaring op in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika. Terug in de Wachau maakt hij Grüner Veltliner en Riesling van vijf wijngaarden op de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven voor deze R komen van een perceel met 45 jaar oude stokken in Ried Kreuzberg. De wijngaard ligt als een amfitheater in het landschap, op een bodem van oergesteente. Grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur geven de druiven frisse zuren en fraaie aroma’s, terwijl hun concentratie en rijpheid de basis vormen voor Smaragd-kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJosef bewerkt de wijngaard duurzaam en oogst met de hand. In de kelder krijgen de druiven alle tijd voor een spontane vergisting. Daarna rijpt de wijn nog een jaar op de gisten in houten vaten. Hij wordt ongefilterd gebotteld, wat bijdraagt aan zijn complexe karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe R verwijst zowel naar Rossatz als naar Reserve, vanwege de rijping. Het resultaat is een rijke, gelaagde Grüner Veltliner met opvallend veel spanning en finesse. Waar dit type wijn soms zwaar kan aanvoelen, houdt Josef zijn R levendig en energiek. Zo krijgt de kracht van de Wachau een verrassend lichte tred.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177261949266,"sku":"689493","price":45.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"josef-fischer-wachau-rossatz-federspiel-riesling","title":"Josef Fischer Wachau Rossatz Federspiel Riesling 2021","description":"\u003cp\u003eDe Wachau is klein van formaat, maar groot in betekenis voor Oostenrijkse wijn. De streek staat bekend om Grüner Veltliner en Riesling van hoog niveau. Voor droge witte wijn gebruikt ze bovendien een eigen kwaliteitsindeling: Steinfeder, Federspiel en Smaragd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie indeling is gebaseerd op het mostgewicht van de druiven en zegt, naast druivenras en herkomst, iets over de stijl. Federspiel, een naam uit de valkerij, vormt de middelste categorie: 11,5 tot 12,5% alcohol, een gemiddelde body, elegantie en precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrecies die laatste twee eigenschappen herken je in deze Riesling van Josef Fischer, een jonge, rijzende naam in de Wachau. Hij oogst de druiven in verschillende Rieds, afzonderlijke wijngaarden rond Rossatz aan de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder kiest Fischer voor terughoudendheid, zodat het terroir duidelijk kan spreken. De vergisting start spontaan, zonder toegevoegde gisten, en krijgt rustig de tijd. Zoals Josef zelf zegt: ‘Riesling is een eigenzinnig druivenras. Je kunt Rieslings niet in een schema persen, maar moet ze alle vrijheid geven.’\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie vrijheid proef je in een pure, elegante wijn met een uitgesproken aroma van grapefruit, appel en bloesem. Levendig frisse zuren dragen de zuivere, intense smaak naar een lange, droge afdronk. Een Federspiel met de precisie van een valk in vlucht.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177262244178,"sku":"689494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2021","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2021","description":"\u003cp\u003eDe kleine Wachau heeft een grote naam voor Grüner Veltliner en Riesling van topniveau, vaak afkomstig uit afzonderlijke wijngaarden, de zogeheten Rieds. Smaragd geldt er als de hoogste categorie. Het zijn volle, rijke witte wijnen van zeer rijpe druiven, met natuurlijke concentratie en een alcoholpercentage van minstens 12,5%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Grüner Veltliner komt van Josef Fischer. De jonge wijnmaker werkt in het stillere, relatief onontdekte deel van de Wachau en geldt als een van de rijzende sterren van de streek. In Rossatz, aan de zuidelijke oever van de Donau, bezit hij vijf Rieds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze Smaragd oogst Josef de druiven in Ried Kreuzberg. De wijngaard rust op een bodem van oergesteente. Het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur laat de druiven geleidelijk rijpen en geeft hun aromatiek de tijd om zich te vormen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige pluk houdt Josef het werk in de kelder bewust eenvoudig. Hij kneust de druiven, geeft ze een korte schilinweking en laat de vergisting vervolgens spontaan verlopen. Dat proces duurt tweeënhalve maand. Daarna blijft de wijn tot aan de botteling op de gisten rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is rijp en krachtig, maar tegelijk verfijnd. Geel fruit, honingraat en toast krijgen spanning van een zilte, kruidige toets. Een Grüner Veltliner waarin de stille kant van de Wachau helder van zich laat horen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177262342482,"sku":"689491","price":30.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2021-main-c24d858a.png?v=1784202126"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2023","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2023","description":"\u003cp\u003eIn de kleine Wachau krijgen Grüner Veltliner en Riesling een opvallend groot podium, vaak met wijnen uit één Ried, oftewel één afzonderlijke wijngaard. Smaragd geldt er als de hoogste categorie voor volle, rijke witte wijnen. Ze worden gemaakt van zeer rijpe druiven met natuurlijke concentratie en hebben minimaal 12,5% alcohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Grüner Veltliner komt van Josef Fischer. De jonge wijnmaker werkt in het rustigere, minder ontdekte deel van de Wachau en geldt als een van de rijzende sterren van de streek. Hij bezit vijf Rieds in Rossatz, aan de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze Smaragd oogst Josef zijn druiven in Ried Kreuzberg. De bodem bestaat uit oergesteente en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Daardoor rijpen de druiven geleidelijk en bouwen ze een uitgesproken aromatiek op: de koele nachten houden als het ware spanning in het rijpe fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige pluk houdt Josef het werk in de kelder bewust eenvoudig. De druiven worden gekneusd en krijgen een korte schilinweking. Daarna volgt een spontane vergisting van tweeënhalve maand. Tot aan de botteling blijft de wijn op de gisten rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een rijpe en krachtige Grüner Veltliner die tegelijk verfijnd blijft. Geel fruit, honingraat en toast krijgen tegenspel van een zilte, kruidige toets. Een Smaragd met de kracht van rijp fruit en de spanning van Kreuzberg.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177537986898,"sku":"693344","price":35.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2023-main-c24d858a.png?v=1784205036"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-federspiel-gruner-veltliner","title":"Josef Fischer Wachau Federspiel Grüner Veltliner 2025","description":"\u003cp\u003eGoede wijn vraagt volgens Josef Fischer om rust en tijd. Voor deze elegante Federspiel plukt hij grüner veltliner uit verschillende Rieds, de afzonderlijke wijngaarden van Rossatz aan de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijnstokken zijn tot 25 jaar oud en groeien op leem, zandsteen en kiezels. Josef bewerkt deze wijngaarden duurzaam en kiest ook in de kelder voor een terughoudende aanpak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst vergisten de druiven spontaan in roestvrijstalen tanks. De vergisting duurt ongeveer vier weken. Daarna rust de wijn nog enkele maanden op de gisten, voordat hij wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo ontstaat een pure, karakteristieke Wachau-Grüner met tonen van appel, peer en anijs. Sappige frisheid geeft hem vaart, gevolgd door een fraai aanhoudende, droge afdronk. Een wijn waarin de rustige hand van de maker helder doorklinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177932841298,"sku":"693227","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-josef-fischer-wachau-federspiel-gruner-veltliner-2025-main-2e3faf37.png?v=1784208633"},{"product_id":"josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2024","title":"Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2024","description":"\u003cp\u003eDe kleine Wachau heeft een grote reputatie voor Grüner Veltliner en Riesling van hoog niveau, vaak uit afzonderlijke Rieds. Smaragd geldt er als de hoogste categorie: voor volle, rijke witte wijnen van zeer rijpe druiven, met natuurlijke concentratie en minstens 12,5% alcohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn komt van Josef Fischer, een jonge wijnmaker in het stillere, minder bekende deel van de Wachau. Daar geldt hij als een van de rijzende sterren. Josef bezit vijf Rieds in Rossatz, aan de zuidelijke oever van de Donau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze Smaragd oogst hij grüner veltliner in Ried Kreuzberg. Onder de wijnstokken ligt oergesteente, terwijl het temperatuurverschil tussen dag en nacht groot is. Zo rijpen de druiven geleidelijk en bouwen ze hun aromatische karakter op. Dat samenspel van rots en ritme tekent de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige pluk houdt Josef de vinificatie bewust eenvoudig. De druiven worden gekneusd en krijgen een korte schilinweking. Daarna volgt een spontane vergisting van tweeënhalve maand. Tot aan de botteling rijpt de wijn op zijn gisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een rijpe, krachtige en tegelijk verfijnde Grüner Veltliner. Tonen van geel fruit, honingraat en toast krijgen spanning van een zilte, kruidige toets. De concentratie van Smaragd blijft hier verbonden met precisie en karakter: een wijn waarin de stenige Kreuzberg nog lang naklinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Josef Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53936441983314,"sku":"693358","price":37.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-josef-fischer-wachau-ried-kreuzberg-smaragd-gruner-veltliner-2024-main-c24d858a.png?v=1784211433"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/weingut-josef-fischer.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}