{"title":"Sint-Catharinadal","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Sint-Catharinadal ontdek je rosé en witte wijn. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen peer, kers en aardbei naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Open een fles uit Sint-Catharinadal bij aperitief en mediterrane gerechten, of bewaar haar voor een tafel vol vrienden en genoeg tijd om te proeven.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sint-catharinadal-augustinus-chardonnay","title":"Sint-Catharinadal Augustinus Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003eVan de wijngaard van het Nederlandse klooster Sint-Catharinadal komt een bijzondere uitbreiding van het assortiment. De Norbertinessenzusters maakten al de frisse witte Norbertus en sappige rosé Ricwera; nu is er ook hun op eiken gerijpte Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven groeien in de eigen kloosterwijngaarden. De zusters bezitten tien hectare, waarvan 2,5 hectare met chardonnay is beplant. Vrijwilligers plukken de druiven met de hand en brengen ze in kleine kratjes naar de cuverie: een mooi beeld van aandacht en samenwerking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder begeleidt een adviserend wijnmaker het proces. Na de persing vergist en rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks en gebruikte vaten van Frans eiken. Die combinatie geeft de Chardonnay zijn volle, romige karakter zonder de frisheid en het fruit te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de smaak komen die twee kanten helder samen, met tonen van toast en eikenhout en een vleug karamel. Een kloosterwijn waarin ambacht en levendigheid elkaar vinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177379717458,"sku":"789897","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sint-catharinadal-augustinus-chardonnay-2022-main-14e62e2d.png?v=1784203082"},{"product_id":"sint-catharinadal-norbertus-wit","title":"Sint-Catharinadal Norbertus Wit 2023","description":"\u003cp\u003eRond klooster Sint-Catharinadal ligt een Nederlandse wijngaard met een bijzonder verhaal. Om hun toekomst en het onderhoud van het klooster veilig te stellen, besloten de Norbertinessenzusters in 2014 wijnstokken aan te planten op de 7,5 hectare grond rondom het klooster. Inmiddels beslaan de wijngaarden tien hectare. Er staan chardonnay, auxerrois, pinot blanc, pinot gris, muscat ottonel, pinot noir en gamay: een veelkleurige verzameling rond het klooster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij de oogst en wijnbereiding krijgen de zusters hulp van onder anderen vrijwilligers en een adviserend wijnmaker. Voor de witte Norbertus worden auxerrois, pinot blanc en pinot gris met de hand geplukt. In kleine bakken gaan de druiven naar de cuverie, waar ze zacht worden geperst. Het sap vergist vervolgens bij koele temperaturen in roestvrijstalen tanks. Een korte rijping op de gisten geeft de wijn zijn soepele, milde karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn draagt de naam van Norbertus, de stichter van de orde der Norbertijnen. In het glas is hij droog en sappig, met een subtiele geur van peer en meloen en een milde smaak. Ook het etiket vertelt een deel van het verhaal: de kleurstelling verwijst naar het habijt en de sluier van de zusters. Zo komen wijngaard, klooster en zusters samen in één fles.\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177380143442,"sku":"789891","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sint-catharinadal-norbertus-wit-2023-main-689a015e.png?v=1787955455"},{"product_id":"sint-catharinadal-ricwera-rose","title":"Sint-Catharinadal Ricwera Rosé 2023","description":"\u003cp\u003eNederlandse rosé? Jazeker. Deze lichtgekleurde, frisdroge wijn ontstaat op een bijzondere plek: klooster Sint-Catharinadal in Oosterhout. De Norbertinessenzusters maken hier wijn op historische grond. Het klooster werd in 1270 gesticht en bestaat inmiddels ruim 750 jaar. Wijnbouw is er veel jonger; in 2014 begonnen de zusters hun wijngaarden aan te planten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor Ricwera Rosé groeien gamay en pinot noir op het terrein rond het klooster. Van pinot noir ligt bovendien één hectare binnen de kloostermuren. Een echte ‘clos’: wijnranken omsloten door de muren van het klooster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTijdens de oogst en bereiding krijgen de zusters hulp van vrijwilligers en wijnprofessionals. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kratjes naar de cuverie gebracht. Na het kneuzen volgt een korte schilinweking, die de rosé zijn lichte kleur geeft. Daarna worden de druiven zacht geperst. Het sap vergist bij koele temperaturen en rijpt nog enige tijd met de gisten. Zo krijgt de wijn zijn soepele structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn het glas is Ricwera sappig, fruitig en frisdroog, met tonen van aardbei, rode bes en kers. De naam verwijst naar de eerste Norbertines en verbindt deze jonge wijntraditie met de lange geschiedenis van Sint-Catharinadal.\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177381945682,"sku":"789894","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sint-catharinadal-ricwera-rose-2023-main-483c39ee.png?v=1787955455"},{"product_id":"sint-catharinadal-hugo-pinot-gris","title":"Sint-Catharinadal Hugo Pinot Gris 2022","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Sint-Catharinadal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177382011218,"sku":"789999","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/sint-catharinadal.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}