{"title":"Pedro Ximénez","description":"\u003cp\u003ePedro Ximénez – meestal afgekort als PX – is de naam van een type sherry, gemaakt in het Zuid-Spaanse Jerez, dat nogal afwijkt van de droge sherry’s. PX is namelijk heel donker van kleur, weelderig zoet en bijna stroperig dik, met smaken van onder andere appelstroop, koffie, chocola en rozijnen. Door de druiven (van het ras pedro ximénez, waarnaar de wijn vernoemd is) na de pluk te laten drogen, worden heel hoge suikerwaarden bereikt. Zodra de wijn gaat gisten, wordt hij met alcohol versterkt, waardoor hij zijn fruitige smaken houdt. Daarna rijpt hij in houten vaten, wat complexiteit aan de smaak toevoegt. PX is heel verleidelijk om zo aan te nippen of als glaasje naast een espresso. Ook erg lekker bij ijs, chocola en gebak met vijgen of dadels – of gewoon als dessert op zichzelf.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alvear-montilla-moriles-pedro-ximenez-solera-halve-fles","title":"Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera halve fles 1927","description":"\u003cp\u003eTen noorden van de Zuid-Spaanse stad Málaga ligt Montilla-Moriles, waar Pedro Ximénez al eeuwen het landschap en de wijncultuur tekent. De streek staat bekend om PX-druiven van uitzonderlijk hoge kwaliteit. Zelfs de Spaanse overheid erkent die bijzondere reputatie: Pedro Ximénez die hier wordt geoogst, mag worden verkocht als de veel bekendere D.O. Jerez-Sherry. Voor PX 1927 drogen zeer zoete druiven in de zon op matten, waardoor hun zoetheid zich concentreert. Daarna wordt druivenalcohol toegevoegd. De wijn rijpt vervolgens vijf jaar in een solera die in 1927 begon. Binnen dit systeem komen wijnen uit sterk uiteenlopende oogstjaren samen. Zo draagt elke fles iets van vele jaren in zich. \u003cstrong\u003eRobert Parker waardeerde deze wijn met 98 punten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53173031567698,"sku":"160288","price":21.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-alvear-montilla-moriles-pedro-ximenez-solera-halve-fles-1927-main-daf9aa7f.png?v=1787150952"},{"product_id":"alvear-montilla-moriles-pedro-ximenez","title":"Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez 1927","description":"\u003cp\u003eMontilla-Moriles ligt ten noorden van de Zuid-Spaanse stad Málaga en geniet al eeuwen naam om zijn uitzonderlijk goede pedro ximénez-druiven. Van dit ras worden zowel droge als zoete Montilla-wijnen gemaakt. De bijzondere kwaliteit krijgt ook officiële erkenning: PX die in Montilla wordt geoogst, mag worden verkocht onder de veel bekendere D.O. Jerez-Sherry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor PX 1927 drogen zeer zoete druiven eerst in de zon, uitgespreid op matten. Daarna wordt druivenalcohol toegevoegd. De wijn rijpt vijf jaar in een solera die in 1927 is gestart. Binnen dit systeem vloeien wijnen uit sterk uiteenlopende oogstjaren samen. Zo draagt iedere fles iets mee van een keten die bijna een eeuw geleden begon.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53173035303250,"sku":"160281","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-alvear-montilla-moriles-pedro-ximenez-1927-main-dc4fd0dc.png?v=1787870261"},{"product_id":"alvear-px-solera-1927-en-reypenaar-2-jaar-oude-kaas-in-houten-kist","title":"Alvear PX Solera 1927 en Reypenaar 2 jaar oude kaas in houten kist","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Wijngaard Kaas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53173036745042,"sku":"993119","price":32.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-alvear-px-solera-1927-en-reypenaar-2-jaar-oude-kaas-in-houten-kist-main-3a9fca21.png?v=1787870261"},{"product_id":"alvear-montilla-moriles-pedro-ximenez-de-anada-halve-fles","title":"Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez de Añada halve fles 2021","description":"\u003cp\u003eTen noorden van Málaga ligt Montilla-Moriles, een wijngebied dat al eeuwen bekendstaat om pedro ximénez-druiven van uitzonderlijk hoge kwaliteit. De druif vormt er de basis voor zowel droge als zoete Montilla. Die reputatie reikt ver: de Spaanse overheid staat toe dat PX die hier wordt geoogst onder de veel bekendere D.O. Jerez-Sherry wordt verkocht. Voor deze PX Añada 2021 worden de druiven op matten gelegd en door de Zuid-Spaanse zon ingedroogd. Daardoor neemt hun concentratie sterk toe en ontstaat een zeer zoete dessertwijn met een rijk, geconcentreerd karakter. Na de gisting rijpt hij ongeveer zes maanden in eikenhouten fusten. Robert Parker gaf deze wijn 94 punten. Een halve fles waarin de Andalusische zon voelbaar blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177398853970,"sku":"160347","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-alvear-montilla-moriles-pedro-ximenez-de-anada-halve-fles-2021-main-74bf3217.png?v=1785319740"},{"product_id":"alvear-montilla-moriles-pedro-ximenez-de-anada-halve-fles-2023","title":"Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez de Añada halve fles 2023","description":"\u003cp\u003eTen noorden van de Zuid-Spaanse stad Málaga ligt Montilla-Moriles, een wijnstreek die al eeuwen bekendstaat om pedro ximénez-druiven van uitzonderlijk hoge kwaliteit. Zelfs de Spaanse overheid erkent die bijzondere reputatie: PX uit Montilla mag onder de veel bekendere D.O. Jerez-Sherry worden verkocht. Voor deze PX Añada 2023 drogen de druiven in de zon op matten, waardoor hun concentratie sterk toeneemt. Zo ontstaat een zeer zoete dessertwijn met een uitgesproken geconcentreerd karakter. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer zes maanden in eikenhouten fusten. Robert Parker gaf hem 94 punten. Een wijn waarin de Zuid-Spaanse zon als het ware in de druiven is gevangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Alvear","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177938248018,"sku":"160348","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-alvear-montilla-moriles-pedro-ximenez-de-anada-halve-fles-2023-main-c5a012c3.png?v=1787266414"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/pedro-ximenez.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}