{"title":"Pecorino","description":"\u003cp\u003ePecorino is een Italiaanse witte druif die vooral geteeld wordt in Marche en Abruzzo. In de jaren tachtig van de vorige eeuw werd pecorino vanwege zijn lage opbrengsten bijna volledig verdrongen door de veel productievere trebbiano, maar hij is op het laatste moment gered. Sindsdien beleeft hij een revival. In koelere, hoger gelegen wijngaarden levert pecorino kwalitatief goede wijnen met zowel veel suikers als veel zuren. Ze zijn droog en mineraal van smaak, met aroma’s van acacia, jasmijn en soms wat zoethout. Toeval of niet, wijnen van pecorino smaken prima bij de gelijknamige Italiaanse schapenkaas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tenuta-de-angelis-falerio","title":"Tenuta De Angelis Falerio 2024","description":"\u003cp\u003eDe familie Fausti is van oudsher gespecialiseerd in rode wijn. Toch voegden vader Quinto en zoon Alighieri door de jaren heen ook enkele fraaie witte wijnen aan hun assortiment toe, waaronder deze aantrekkelijk geprijsde Falerio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrebbiano, pecorino en passerina worden vroeg in de koele ochtend geplukt, zodat hun fruitige karakter behouden blijft. Het resultaat is geen gladgestreken wijn met de snoepjes- en perendruparoma’s die je bij grote producenten kunt tegenkomen. Hier spreken juist de lokale druivenrassen: zuiver, helder en ongekunsteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBuiten de regio is Falerio nog relatief onbekend, maar deze wijn maakt nieuwsgierig naar meer. Hij smaakt droog en mild, met een bijzonder plezierig karakter. Een sterke kwaliteit binnen deze prijsklasse, en een witte wijn die lokale druiven een helder podium geeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177774506322,"sku":"689617","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-tenuta-de-angelis-falerio-2024-main-c7d06605.png?v=1784206709"},{"product_id":"collefrisio-terre-di-chieti-vignaquadra-pecorino","title":"Collefrisio Terre di Chieti Vignaquadra Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eEen van onze favoriete Zuid-Italiaanse producenten is het vooruitstrevende Collefrisio, nabij Frisa, ten zuidoosten van Pescara. Een klein team verwerkt er druiven van ongeveer 35 hectare wijngaard tot uitstekende wijnen, die tot de beste van de streek worden gerekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze krachtige, droge witte wijn wordt gemaakt van pecorino, een autochtoon Italiaans druivenras dat vrijwel alleen in de Abruzzen en de Marken staat aangeplant. Daardoor bleef het lang tamelijk onbekend. Wijnkenners waarderen de kwaliteit, terwijl de hernieuwde belangstelling voor oude, ‘vergeten’ druivenrassen pecorino aan een gestage opmars helpt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWijnmaker Amedeo de Luca geeft de druif een volle, loepzuivere stijl. Frisse, opwekkende zuren houden de verleidelijke, volle smaak mooi in evenwicht. Zo laat deze wijn zien hoe een bijna vergeten druif opnieuw terrein verovert: krachtig van karakter en helder in zijn uitdrukking.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Collefrisio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177958924626,"sku":"685151","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-collefrisio-terre-di-chieti-vignaquadra-pecorino-2025-main-487ce42f.png?v=1784209547"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-offida-pecorino","title":"Tenuta De Angelis Offida Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eRondom de stadjes Castel di Lama en Offida, in de Italiaanse Marken, liggen de hooggelegen wijngaarden van Tenuta De Angelis. Alighiero en Quinto Fausti bewerken ze biologisch en telen er onder meer pecorino, een druivenras dat van oudsher in deze streek thuishoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden vroeg in de ochtend geplukt, wanneer ze nog koel zijn. Daarna volgen persing en vergisting snel, zodat de fruitige aroma's behouden blijven. Die zorg proef je terug in een moderne, zuivere wijn met een krachtige smaak en een eigen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe geur is vol en fruitig, de smaak levendig fris. Daarmee laat deze Pecorino uit Offida zien hoeveel karakter er in zijn prijsklasse te vinden is. Als een koele ochtend boven de heuvels van de Marken: helder, energiek en met een blijvende indruk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53198827225426,"sku":"994491","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-tenuta-de-angelis-offida-pecorino-2025-main-4a1d205c.png?v=1784210489"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino","title":"Tenuta De Angelis Offida Quiete Pecorino 2025","description":"\u003cp\u003eWie de bekende Pecorino van Tenuta De Angelis waardeert, ontdekt in de Quiete een andere kant van dezelfde druif. Ook deze wijn is biologisch geteeld in de DOCG Offida, maar de vinificatie kiest een ander spoor. Waar de klassieke versie vooral om fruit draait, zoekt deze non-filtrato nadrukkelijk meer intensiteit, vulling en structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de fermentatie rijpt de Quiete ongeveer vier maanden in tank. In die periode past Tenuta De Angelis bâtonnage toe: de achtergebleven gisten worden door de wijn geroerd. Daarna krijgt de wijn twee maanden rust. Zo kan het grootste deel van de vaste deeltjes op natuurlijke wijze naar de bodem zakken. Vervolgens wordt de Quiete gebotteld zonder filtering. Een klein deel van de fijne deeltjes blijft daardoor aanwezig, wat de wijn zijn lichte troebeling geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een spannende, uitgesproken Pecorino met meer gewicht en smaakintensiteit dan de klassieke uitvoering. Geen glashelder gepolijste stijl, maar een wijn die juist door zijn zachte waas zijn eigen verhaal vertelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53219747987794,"sku":"994623","price":11.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-tenuta-de-angelis-offida-quiete-pecorino-2025-main-13c16200.png?v=1784210489"},{"product_id":"tenuta-de-angelis-falerio-2025","title":"Tenuta De Angelis Falerio 2025","description":"\u003cp\u003eDe familie Fausti heeft haar naam van oudsher opgebouwd met rode wijn. Toch voegden vader Quinto en zoon Alighieri door de jaren heen ook enkele fraaie witte wijnen aan het assortiment toe. Deze aantrekkelijk geprijsde Falerio is daar een mooi voorbeeld van.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrebbiano, pecorino en passerina worden vroeg in de koele ochtend geplukt, zodat hun fruitige karakter behouden blijft. Dat levert geen fabrieksmatig aandoende geur van snoepjes en perendrups op, zoals je die bij veel grote producenten tegenkomt. In plaats daarvan proef je een zuivere expressie van de lokale druivenrassen: droog, mild en bijzonder plezierig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBuiten de regio is Falerio nog niet breed bekend. Juist daarom voelt deze wijn als een ontdekking, met opvallend sterke kwaliteit voor zijn prijsklasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta de Angelis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53498680869202,"sku":"689618","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-tenuta-de-angelis-falerio-2025-main-c7d06605.png?v=1784210489"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/pecorino.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}