{"title":"Macabeo","description":"\u003cp\u003eDeze Spaanse witte druif staat op grote schaal aangeplant in het noordoosten en oosten van het land, voor de productie van zowel stille als mousserende wijnen. Macabeo is namelijk een van de drie klassieke rassen voor cava. De smaak ervan hangt af van het moment van oogsten en loopt uiteen van fris en floraal tot zwaar en nootachtig. In Rioja en Rueda wordt deze druif viura genoemd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"de-pro-cava-brut","title":"De Pró Cava Brut","description":"\u003cp\u003eCava is de Spaanse mousserende wijn die meestal rond Barcelona wordt gemaakt. De Pró Cava Brut wordt geproduceerd volgens de Método Tradicional. Daarbij ondergaat de wijn twee gistingen; de tweede vindt plaats op fles en vormt de basis voor zijn fijne mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de gisting rijpt de cava nog negen maanden verder. Zo krijgen de rijpingsaroma’s de tijd om zich te ontwikkelen. De blend bestaat uit drie druivenrassen die typerend zijn voor het gebied: xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. Samen geven ze deze brut zijn verfijnde, droge smaak. In elke bel klinkt het geduld van negen maanden rijping op fles nog even na.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53173038088530,"sku":"993001","price":9.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-main-2e18b3d0.png?v=1785321646"},{"product_id":"celler-de-cervoles-cervoles-blanc","title":"Celler de Cérvoles Cérvoles Blanc 2014","description":"\u003cp\u003eStralend en glanzend geel toont deze wijn meteen zijn gelaagde karakter. Complexe aroma’s van tropisch fruit ontvouwen zich langzaam, in een licht oxidatieve stijl, terwijl mineraliteit helder door de geur heen loopt. In zijn jonge jaren blijft de chardonnay ondergeschikt aan de frisse, kruidige en anijsachtige macabeu, zo kenmerkend voor Pobla de Cérvoles. De aanzet is indrukwekkend, verfijnd en krachtig. Daarna volgt een romig, mooi uitgebalanceerd midden, gedragen door hout. Een wijn met de herkenbare allure van een Bourgondisch glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Celler de Cérvoles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53173160575314,"sku":"10528","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/95195403__site-95195403__celler-de-cervoles-cervoles-blanc-2014_dfec6800-1918-4e21-97a1-baffb5c92315.png?v=1787665137"},{"product_id":"chateau-les-pins-rivesaltes-ambre","title":"Chateau les Pins Rivesaltes Ambré 2014","description":"\u003cp\u003eDiep amberkleurig, met schitterende gouden reflecties: Château Les Pins Rivesaltes Ambré 2014 trekt meteen de aandacht. Rijke tonen van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil en karamel openen de geur, subtiel aangevuld met geroosterde noten en honing. In de mond houden zoetheid en frisheid elkaar harmonieus in balans, met smaken van gekonfijt fruit, rozijnen en een vleugje vanille. De fluweelzachte structuur mondt uit in een lange, verfijnde afdronk waarin fruitige en nootachtige tonen elegant blijven hangen — als een warme ambergloed.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174123233618,"sku":"12907","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/113025403__site-113025403__chateau-les-pins-rivesaltes-ambre-2014_56b5203f-2e9d-4b7c-be76-5264e965c205.png?v=1787665004"},{"product_id":"dominio-de-la-vega-cava-brut-reserva-especial","title":"Dominio de la Vega Cava Brut Reserva Especial 2018","description":"\u003cp\u003eUit het warme landschap van Utiel-Requena komt Dominio de la Vega Cava Brut Reserva Especial 2018: een Spaanse cava waarin Macabeo en Chardonnay samenkomen. De streek wordt gevormd door een warm klimaat en een rijke bodem. Minimaal 36 maanden rijping sur lattes geeft de wijn zijn evenwicht en complexiteit. Het resultaat is elegant en verfijnd, met de rustige gelaagdheid van een cava die alle tijd heeft gekregen om karakter op te bouwen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de la Vega","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174132015442,"sku":"13327","price":25.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/123715403__site-123715403__dominio-de-la-vega-cava-brut-reserva-especial-2018_8e8dde6d-c3cc-4672-a491-7d5850a55683.png?v=1787665016"},{"product_id":"de-pro-cava-brut-magnum","title":"De Pró Cava Brut magnum","description":"\u003cp\u003eCava is Spaanse mousserende wijn, meestal afkomstig uit de omgeving van Barcelona. De Pró Cava Brut wordt gemaakt volgens de Método Tradicional. Daarbij ondergaat de wijn twee gistingen, waarvan één op fles. Vervolgens rijpt de cava negen maanden, zodat fraaie rijpingsaroma’s ontstaan en de mousse zich verfijnt. De smaak is verfijnd droog. De blend bestaat uit drie druiven die typerend zijn voor het gebied: xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. In 2014 werd Cava de Pró tijdens het Proefschrift Wijnconcours uitgeroepen tot beste mousserende wijn van Nederland in deze prijsklasse. Een Spaanse bel met een bekroonde weerklank.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174231761234,"sku":"993204","price":22.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-magnum-main-51449446.png?v=1787154071"},{"product_id":"de-pro-cava-brut-halve-fles","title":"De Pró Cava Brut halve fles","description":"\u003cp\u003eCava hoort bij Spanje en vindt vooral rond Barcelona zijn thuis. De Pró maakt deze mousserende wijn volgens de \u003cem\u003eMétodo Tradicional\u003c\/em\u003e. Daarbij ondergaat de wijn twee gistingen, waarvan de tweede op fles plaatsvindt. Daarna rijpt de cava negen maanden, zodat fraaie rijpingsaroma’s kunnen ontstaan. De brut smaakt verfijnd droog en bestaat uit drie druivenrassen die typerend zijn voor het gebied: xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. In 2014 werd Cava de Pró tijdens het Proefschrift Wijnconcours gekozen tot beste mousserende wijn van Nederland in deze prijsklasse. Een mooi resultaat voor een cava die Spaanse traditie in elke bel voelbaar maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174398058834,"sku":"999579","price":7.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-halve-fles-main-c143e3dd.png?v=1784200628"},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature-magnum","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Mosset Brut Nature magnum 2014","description":"\u003cp\u003eNegen vooraanstaande cavaproducenten verenigden zich in Corpinnat en kozen een eigen koers, los van mastodonten als Freixenet en Codorníu. Hun mousserende wijnen ontstaan in de eigen kelders, uitsluitend uit zelf verbouwde, biologische druiven die met de hand zijn geplukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Sabaté i Coca krijgt die aanpak vorm in Mosset, een beeldschone witte mousserende wijn van de traditionele druiven xarel-lo, macabeo en parellada. Deze magnum uit 2014 rijpte 44 maanden op fles. Daardoor vind je in deze Brut Nature mooie briochetonen en een milde aanzet. Het beeld dat bijblijft: vintage champagne uit Catalunya, voor een fractie van de prijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174416572754,"sku":"683620","price":46.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature-magnum-2014-main-054e7309.png?v=1787048500"},{"product_id":"elvia-cava-brut-ecologico","title":"Elvia Cava Brut Ecológico","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Elvia Brut komt niet uit de Penedès, waar de meeste cava wordt gemaakt, maar uit het zuidelijker gelegen Utiel-Requena. De wijngaarden liggen er hoger, terwijl de invloed van de Middellandse Zee voor voldoende koelte zorgt. Zo biedt de regio goede omstandigheden voor mousserende wijn. Het klimaat is warmer dan in de Penedès. Daardoor krijgt de cava een rijpere, zachtere stijl, zonder zijn aangename frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWijnmaker Luis Miguel Calleja verbouwt de macabeo en chardonnay biologisch. Na de oogst vergist de wijn eerst in roestvrijstalen tanks. Daarna krijgt hij op fles minstens twaalf maanden de tijd voor zijn traditionele tweede vergisting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat geeft een toegankelijke biologische cava met tonen van rijp fruit, een vleugje brioche en toast. In het glas komen zachtheid en frisheid samen als zon en zeewind boven de hoge wijngaarden.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174428729682,"sku":"683801","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-elvia-cava-brut-ecologico-main-d3dfb763.png?v=1784201400"},{"product_id":"elvia-cava-semi-seco","title":"Elvia Cava Semi Seco","description":"\u003cp\u003eWie niet warmloopt voor uitgesproken droge cava, vindt in deze Semi-Seco een rondere stijl. Semi-seco betekent letterlijk halfdroog. Hier komt dat neer op mildzoet: fruitiger en zachter van indruk dan droog, maar beslist niet zo zoet als dessertwijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze cava wordt gemaakt van 100% macabeo, aangeplant in de Zuid-Spaanse regio Utiel-Requena. Na de oogst volgt de klassieke werkwijze. De wijn vergist eerst in een tank en daarna een tweede keer op fles. Tijdens die tweede vergisting ontstaat de mousse: een fijne stroom belletjes die de wijn zijn levendige karakter geeft. Voor de botteling krijgt de cava een wat hogere dosage, een mengsel van wijn en suiker. Daardoor smaakt hij net iets zoeter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is aangenaam fruitig, iets romig en smaakvol, met een toegankelijke mildzoete stijl. Een goed gemaakte cava voor een bescheiden prijs, waarin ronde zachtheid en levendige bubbels elkaar mooi vinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174429974866,"sku":"683804","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-elvia-cava-semi-seco-main-29d6705b.png?v=1787046118"},{"product_id":"elvia-cava-brut","title":"Elvia Cava Brut","description":"\u003cp\u003eHooggelegen wijngaarden maken in Utiel-Requena het verschil. Hoewel cava in verschillende delen van Spanje mag worden gemaakt en het merendeel nog altijd uit de Penedès komt, zijn ook hier de omstandigheden koel genoeg voor mousserende wijn. De hoogte en de invloed van de Middellandse Zee temperen de warme zomers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn dit landschap maakt wijnmaker Luis Miguel Calleja zijn Elvia Cava’s. Voor deze Brut gebruikt hij uitsluitend macabeo. De tweede vergisting vindt plaats in de fles, zoals voorgeschreven bij de traditionele methode waarmee cava wordt gemaakt. Daarna rijpt de wijn nog ten minste twaalf maanden op de gisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie rijping geeft de droge stijl een tikje toast en brioche. Tegelijk blijft het karakter rijp en toegankelijk. Luis Miguel Calleja laat zo zien hoeveel karakter er binnen deze prijscategorie mogelijk is: een cava waarin het koele landschap van Utiel-Requena duidelijk doorklinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174430007634,"sku":"683800","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-elvia-cava-brut-main-13375cb0.png?v=1784201400"},{"product_id":"de-pro-cava-brut-organic","title":"De Pró Cava Brut Organic","description":"\u003cp\u003eCava is de Spaanse mousserende wijn die vooral in de omgeving van Barcelona wordt gemaakt. De Pró Cava Brut Organic volgt de Método Tradicional. Daarbij ondergaat de wijn twee gistingen, waarvan één op fles plaatsvindt. Daarna rijpt de cava nog negen maanden verder. Die tijd geeft de wijn zijn fraaie rijpingsaroma’s en verfijnde, droge karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe assemblage bestaat uit drie gebiedstypische druiven: biologisch geteelde xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. De techniek staat hier niet op zichzelf, maar ondersteunt het karakter van de wijn. Zo komen druif, traditie en geduld samen in een verfijnd droge cava: negen maanden rijping, gevangen in iedere bel.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177381093714,"sku":"789915","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-organic-main-bcf95aea.png?v=1784203083"},{"product_id":"mas-doix-priorat-salix","title":"Mas Doix Priorat Salix 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Doix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177793773906,"sku":"696090","price":55.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"mas-doix-priorat-murmuri","title":"Mas Doix Priorat Murmuri 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Doix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177794494802,"sku":"696098","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-castellroig-reserva-brut","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut 2023","description":"\u003cp\u003eIn de Bitlles-vallei, zo’n vijftig kilometer ten westen van Barcelona, maakt Sabaté i Coca mousserende terroirwijnen met een duidelijke herkomst. Het Catalaanse familiedomein in Penedès telt 40 hectare en kent een wijnmaakgeschiedenis die teruggaat tot 1885. Marcel Sabaté, eigenaar en wijnmaker, staat als vierde generatie aan het roer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWat deze plek bijzonder maakt, is de opvallende verscheidenheid onder de wijnstokken. Marcel onderscheidt binnen zijn wijngaarden 18 bodemsoorten en 66 afzonderlijke plots, elk met een eigen karakter. Samen vormen ze een mozaïek van de vallei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor Castellroig, het visitekaartje van de familie, selecteert hij xarel-lo, macabeo en parellada uit 30 verschillende plots. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en daarna samengebracht. Vervolgens krijgt de wijn zijn tweede vergisting op fles, volgens de traditionele methode voor mousserende wijn, en rijpt hij minimaal 18 maanden verder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een levendige mousserende Penedès met verfijnde florale en fruitige aroma’s. Frisheid loopt door in een rijpe, ronde smaak, terwijl de delicate mousse alles licht houdt. Een vallei vol verschillen, gevangen in één fles.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177836470610,"sku":"695571","price":16.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-castellroig-reserva-brut-2023-main-ecc33ca4.png?v=1784207656"},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Mosset Brut Nature 2021","description":"\u003cp\u003eIn de Penedès draait mousserende wijn om meer dan bubbels alleen. Corpinnat verenigt ambitieuze wijnmakers die zich bewust onderscheiden van de brede Cava-categorie en samen strengere eisen hanteren voor herkomst en kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe aangesloten domeinen werken hun wijngaarden biologisch, oogsten uitsluitend met de hand en maken hun wijnen in de eigen kelder. Ook krijgen de flessen standaard langer de tijd om op de gisten te rijpen. Zo blijft de band met het landschap zichtbaar, van wijngaard tot kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamiliedomein Sabaté i Coca behoort tot de leden van het eerste uur. Voor de Mosset Brut Nature 2021 gebruikt het traditionele druivenrassen uit verschillende terroirs: xarel-lo, macabeo en parellada. Na de tweede vergisting op fles rijpt de wijn 44 maanden op de gisten. Dat lange, geduldige proces geeft hem verfijnde tonen van brioche en een rijp, gelaagd karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr wordt geen suiker toegevoegd, waardoor de Mosset als Brut Nature uitgesproken droog blijft. De stijl doet denken aan vintage champagne, maar spreekt met een onmiskenbaar Catalaans accent. Een wijn waarin vakmanschap niet luid hoeft te klinken: elke bel vertelt waar hij vandaan komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177853378898,"sku":"684092","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature-2021-main-a791988e.png?v=1784430049"},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-josep-coca-brut-nature","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Josep Coca Brut Nature 2021","description":"\u003cp\u003eVier wijngaardpercelen vormen het hart van de Josep Coca Brut Nature, de prestigecuvée van Sabaté i Coca. Van de 66 plots van het domein worden er slechts vier voor deze wijn geselecteerd. Ze werden ooit aangeplant door Josep Coca, de grootvader van moederskant van wijnmaker Marcel Sabaté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet ambachtelijke familiedomein ligt in de Penedès en bezit hier al vier generaties wijngaarden. Inmiddels krijgen de terroirgedreven mousserende wijnen van de familie ook internationaal erkenning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe xarel-lo en macabeo worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd. Daarna voegt het domein de basiswijnen samen en volgt de tweede vergisting op fles, volgens dezelfde methode die in de Champagne wordt gebruikt. De wijn rijpt vervolgens nog 44 maanden op fles. Die lange rust geeft hem zijn rijke, gelaagde karakter, met fraîcheur, rijpheid en een stevige body. De vergelijking met een vintagechampagne is dan ook niet vergezocht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok het etiket draagt een stuk geschiedenis. In de handtekening staat José Coca in plaats van Josep. Onder Franco waren Catalaanse namen niet toegestaan en moesten Spaanse varianten worden gebruikt. Zo vertelt deze fles niet alleen het verhaal van vier percelen, maar ook van een familie en haar Catalaanse wortels.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177855738194,"sku":"683648","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-josep-coca-brut-nature-2021-main-25402934.png?v=1784208627"},{"product_id":"bodegas-trenza-vino-de-espana-la-orphica-seleccion-aurora","title":"Bodegas Trenza Vino de España La Orphica Selección Aurora 2025","description":"\u003cp\u003eDe gebroeders Tofterup kennen wijn van binnenuit. David is wijnmaker, Jonas de eerste Deense Master of Wine. Samen runnen ze Bodegas Trenza, waar ze in de Zuid-Spaanse wijnstreek Yecla verleidelijke wijnen maken. De witte Orphica Aurora laat zien hoe verrassend dat gebied kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYecla staat door zijn hete klimaat vooral bekend om rode wijnen van stevige druiven als monastrell. Toch kozen de broers voor macabeo, sauvignon, verdejo en moscatel, aangeplant in wijngaarden op maar liefst 900 meter hoogte. Daar is het koeler en behouden de druiven hun frisse, aromatische karakter. Hoog boven het warme zuiden ontstaat zo ruimte voor levendigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie frisheid begint al bij de oogst. De druiven worden bij dageraad geplukt, wanneer zowel de buitenlucht als het fruit nog koel zijn. Aan dat vroege moment dankt Orphica Aurora haar naam. Meteen na de pluk gaan de druiven naar de kelder, waar ze bij lage temperatuur vergisten in roestvrijstalen tanks. Houtrijping blijft achterwege, zodat het levendige profiel helder naar voren komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een expressieve, energieke en sappige witte wijn uit het hete Spaanse zuiden. Fruitige en licht florale tonen geven hem vaart, terwijl de smaak mild en rijp blijft. Een wijn die als de dageraad boven Yecla fris door de warmte heen breekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Trenza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177890898258,"sku":"791190","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-bodegas-trenza-vino-de-espana-la-orphica-seleccion-aurora-2025-main-f304f22b.png?v=1784208631"},{"product_id":"las-cuadras-costers-del-segre-blanco","title":"Las Cuadras Costers del Segre Blanco 2025","description":"\u003cp\u003eLas Cuadras laat zien hoe sappig en precies een moderne Spaanse witte wijn kan zijn. De viognier en macabeo worden in de vroege, koele ochtend met de hand geplukt en meteen naar de kelder gebracht. Zo blijven de zuivere fruit- en druivenaroma’s helder aanwezig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaar gaan de druiven ongeveer 48 uur de koelcel in. Tijdens deze ‘koude inweking’ komen de aroma’s langzaam en behoedzaam vrij uit de schillen. Die zorgvuldige werkwijze proef je terug in het verfijnde karakter en de fraaie geur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam Las Cuadras betekent ‘de stallen’. Dat is geen bedacht decorstuk: de nieuwe gistingskelder staat precies op de plek waar vroeger de paarden werden ondergebracht. Waar ooit hoefslagen klonken, vergisten nu de druiven voor deze witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCosters del Segre, ten westen van Barcelona, is als herkomstbenaming veel minder bekend dan Rioja. Juist buiten de bekende Spaanse wijnstreken zijn echter wijnen te vinden met een opvallend goede prijs-kwaliteitverhouding. Las Cuadras groeide uit tot een Spaanse bestseller en wordt voor OONIVOO samengesteld door de talentvolle oenologe María Mendoza Ráfales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMendoza Ráfales maakt al enkele jaren wijn in het Catalaanse dorp Flix, ongeveer 150 kilometer ten westen van Barcelona. Het omliggende landschap is mooi en heuvelachtig, met een mediterraan klimaat en continentale invloeden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWarme dagen en relatief koele nachten helpen haar soepele, doordrinkbare en frisse wijnen te maken. In Las Cuadras krijgt dat Catalaanse ritme een helder gezicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Las Cuadras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177969017170,"sku":"692992","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-las-cuadras-costers-del-segre-blanco-2025-main-de85e543.png?v=1784209548"},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-castellroig-reserva-brut-nature","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2023","description":"\u003cp\u003eCastellroig is de geliefde mousserende wijn van Sabaté i Coca, een klein Catalaans familiedomein dat zich toelegt op terroirgedreven wijnen. Wijnmaker Marcel Sabaté brengt hem in twee varianten uit: de Brut met dosage en deze Brut Nature zonder toevoeging van suiker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeide versies ontstaan uit de traditionele lokale druivenrassen xarel-lo, macabeo en parellada, afkomstig van dertig verschillende percelen. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en daarna samengebracht. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede vergisting op fles, volgens de traditionele methode voor mousserende wijn. Na die vergisting blijft hij nog minstens achttien maanden op fles rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet bepalende verschil volgt na het dégorgement. De gewone uitvoering krijgt een dosage van 7 gram suiker per liter, waardoor hij wat ronder en zachter wordt. Aan de Brut Nature voegt Marcel niets toe. Dat levert een mooie droge, wat strakkere stijl op. Zo komen dertig Catalaanse percelen samen in één heldere, onverhulde bubbel.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177980420434,"sku":"683673","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-castellroig-reserva-brut-nature-2023-main-7fabd8d0.png?v=1784209552"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/macabeo.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}