{"title":"Isole e Olena","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Isole e Olena ontdek je wijnen. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen fris fruit, kruidigheid en een duidelijke eigen stijl naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Kies uit Isole e Olena voor een gerecht dat de wijn ruimte geeft, een lange lunch of een avond waarop de wijn het gesprek vanzelf begeleidt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"isole-e-olena-toscana-cepparello-magnum","title":"Isole e Olena Toscana Cepparello MAGNUM 2019","description":"\u003cp\u003eCepparello volgt zijn eigen weg door Toscane. Deze cultwijn wordt gemaakt door de charismatische Paolo de Marchi, een van de belangrijkste en meest gerespecteerde sangiovese-experts van het Chianti Classico-gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZijn verhaal begint met een eigenzinnige keuze. Cepparello heeft het niveau van een vooraanstaande Chianti Classico Riserva, maar draagt de classificatie IGP Toscana. De Marchi maakt de wijn namelijk volledig van sangiovese, de historische druif van Chianti. Lange tijd stond het Consorzio dat niet toe: Chianti moest volgens de toenmalige regels altijd een blend zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo hield voet bij stuk. Hij koos voor honderd procent sangiovese en accepteerde de declassificatie tot IGP. Daarmee verwierf Cepparello de geuzenstatus van Super Tuscan. Mede dankzij vernieuwende wijnmakers als De Marchi veranderden de regels later en mag Chianti Classico inmiddels wel volledig uit sangiovese bestaan. Cepparello bleef echter trouw aan zijn eigen koers en is nog altijd een IGP Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn dankt zijn naam aan het beekje dat door Isole e Olena stroomt. Paolo selecteert hiervoor zijn mooiste en laatst geoogste sangiovesedruiven. De wijnstokken groeien op ongeveer 400 meter hoogte, op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e: een bodem van schist en klei. De wijngaarden liggen in Barberino Tavarnelle, een van de vooraanstaande terroirs van Chianti Classico. Italië-expert Walter Speller van Jancis Robinson waardeert dit gebied als Grand Cru Classifica A.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij achttien maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eiken. Het resultaat laat zowel de kracht van sangiovese als het karakter van Chianti Classico spreken. De signatuur van Paolo zit in de doordachte balans en grote finesse. Cepparello heeft geen hogere classificatie nodig om tot de grote wijnen van Italië te behoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174180905298,"sku":"13192","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/128625403__site-128625403__isole-e-olena-toscana-cepparello-magnum-2019_58ab0791-8257-41e9-b024-8b30a2208ee2.png?v=1787665027"},{"product_id":"isole-e-olena-toscana-cepparello-jeroboam","title":"Isole e Olena Toscana Cepparello JEROBOAM 2019","description":"\u003cp\u003eCepparello is een van de cultwijnen van Toscane. Achter de wijn staat Paolo de Marchi, een charismatische wijnmaker en een van de belangrijkste en meest gerespecteerde sangiovese-experts van Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet verhaal van Cepparello begint met een eigenzinnige keuze. Qua niveau is de wijn een Chianti Classico Riserva, maar op het etiket staat IGP Toscana. De Marchi maakt hem namelijk volledig van sangiovese, de historische druif van Chianti. Lange tijd stond het Consorzio dat niet toe: Chianti moest volgens de toenmalige regels altijd een blend zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo hield voet bij stuk. Hij koos voor 100% sangiovese en accepteerde de classificatie als IGP. Zo kreeg Cepparello zijn geuzenstatus als Super Tuscan. Mede dankzij vernieuwende wijnmakers als De Marchi veranderden de regels uiteindelijk en mag Chianti Classico nu ook volledig uit sangiovese bestaan. Cepparello bleef desondanks trouw aan zijn eigen koers en draagt nog altijd de aanduiding IGP Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam komt van het beekje dat door Isole e Olena stroomt. Voor Cepparello selecteert Paolo zijn mooiste en laatst geoogste sangiovesedruiven. De wijnstokken staan op ongeveer 400 meter hoogte, op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e: een bodem van schist en klei. De wijngaarden liggen in Barberino Tavarnelle, een van de voornaamste terroirs van Chianti Classico. Walter Speller, Italië-expert van Jancis Robinson, classificeert het als Grand Cru Classifica A.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij 18 maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eiken. Die werkwijze ondersteunt de heldere signatuur van De Marchi: een uitgekiende balans, grote finesse en een uitgesproken vertolking van sangiovese en het terroir van Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze jeroboam uit 2019 belichaamt daarmee nog altijd hetzelfde idee: een Toscaanse dwarsligger die sangiovese voor zichzelf laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174180872530,"sku":"13193","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/128635403__site-128635403__isole-e-olena-toscana-cepparello-jeroboam-2019_0cf2720f-fd1d-44a9-9968-7b53c5c0fba1.png?v=1787665027"},{"product_id":"isole-e-olena-chianti-classico-gran-selezione","title":"Isole e Olena  Chianti Classico Gran Selezione 2016","description":"\u003cp\u003eMidden in het hart van Chianti Classico ligt Isole e Olena, waar Paolo de Marchi wijnen maakt waarin de druif vooropstaat. Zijn signatuur wijkt duidelijk af van de volle, sterk door eikenhout bepaalde stijl die steeds vaker op elkaar lijkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJarenlang werkte De Marchi stap voor stap aan zijn wijngaarden. Hij plantte de beste klonen aan en leerde hoe ieder perceel het nauwkeurigst kon worden bewerkt. Dat geduld proef je terug in een Chianti met kenmerkende frisheid en grote elegantie. De structuur roept zelfs de verfijning van een mooie Bourgogne op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr bestaan zeker ook fraaie Chianti’s met meer smaakdikte en verleidelijk eikenhout. Isole e Olena kiest bewust voor de oorspronkelijke lijn: druifexpressie, frisheid en precisie. Wie Chianti vooral kent als een matige vakantiewijn, ontdekt hier hoe helder en eigenzinnig de streek kan spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174215737682,"sku":"13657","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/140045403__site-140045403__isole-e-olena-chianti-classico-gran-selezione-2016_678dbcfc-69cb-4b17-9c0f-8c5ac1795446.png?v=1787665059"},{"product_id":"isole-e-olena-toscana-cepparello-2021","title":"Isole e Olena Toscana Cepparello 2021","description":"\u003cp\u003eCepparello is een cultwijn uit Toscane, gemaakt door Paolo de Marchi. Deze charismatische wijnmaker geldt als een van de belangrijkste en meest gerespecteerde kenners van sangiovese in Chianti Classico. Zijn wijn vertelt tegelijk het verhaal van een druif, een landschap en een eigenzinnige keuze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEigenlijk heeft Cepparello het niveau en de herkomst van een Chianti Classico Riserva, maar op het etiket staat IGP Toscana. De Marchi koos namelijk voor 100% sangiovese, de historische druif van Chianti. Dat was lange tijd niet toegestaan door het Consorzio, dat voorschreef dat Chianti altijd een blend moest zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo hield voet bij stuk en accepteerde de classificatie als IGP. Zo kreeg Cepparello de geuzenstatus van Super Tuscan. Mede dankzij vernieuwende wijnmakers als De Marchi veranderden de regels later: Chianti Classico mag inmiddels volledig van sangiovese worden gemaakt. Cepparello bleef echter trouw aan zijn eigen koers en draagt nog altijd de classificatie IGP Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam komt van het beekje dat door Isole e Olena stroomt. Voor Cepparello gebruikt Paolo zijn mooiste selectie sangiovese, als laatste geoogst. De wijnstokken groeien op ongeveer 400 meter hoogte, op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e: een bodem van schist en klei. De wijngaarden liggen in Barberino Tavarnelle, een vooraanstaand terroir binnen Chianti Classico. Walter Speller, Italië-expert van Jancis Robinson, classificeert het als Grand Cru Classifica A.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij achttien maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eiken. Die aanpak geeft ruimte aan het karakter van sangiovese en het terroir van Chianti Classico. De signatuur van Paolo de Marchi zit vooral in de trefzekere balans en grote finesse. Cepparello volgt geen classificatie om betekenis te krijgen; hij schreef mee aan de verandering ervan.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174231335250,"sku":"13814","price":114.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/170305403__site-170305403__isole-e-olena-toscana-cepparello-2021_3b7b7d6c-0795-4dbe-a9e3-823254343c6e.png?v=1787665073"},{"product_id":"isole-e-olena-olijfolie-50cl","title":"Isole e Olena olijfolie 50cl","description":"\u003cp\u003eSommige olijfolie vertelt meteen waar ze vandaan komt. Die van Isole e Olena wordt gemaakt van olijven van 25 tot 100 jaar oude bomen, uit de hoger gelegen olijfgaarden rond het Chiantidomein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe olie is een blend van drie rassen: Frantoio, Moraiolo en Leccino. Samen geven ze haar een intense, romige en peperige smaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebruik deze olijfolie als finishing touch voor salades, mooie pasta- of vleesgerechten. Je kunt haar ook puur serveren, met mooi brood erbij.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177229574482,"sku":"682877","price":25.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-olijfolie-50cl-main-7a3d326e.png?v=1787046118"},{"product_id":"isole-e-olena-toscana-cepparello-2019","title":"Isole e Olena Toscana Cepparello 2019","description":"\u003cp\u003eCepparello is een van de cultwijnen van Toscane. Achter de wijn staat Paolo De Marchi, de charismatische wijnmaker die geldt als een van de belangrijkste en meest gerespecteerde kenners van sangiovese in Chianti Classico. Zijn Cepparello 2019 vertelt tegelijk een verhaal van druif, herkomst en eigenzinnigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet bijzondere is dat Cepparello eigenlijk het topniveau van een Chianti Classico Riserva vertegenwoordigt, maar als IGP Toscana door het leven gaat. De Marchi maakt hem namelijk volledig van sangiovese, bij uitstek de historische druif van Chianti. Lange tijd stond het Consorzio dat opmerkelijk genoeg niet toe: Chianti moest volgens de regels altijd een blend zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo hield voet bij stuk. Hij koos voor honderd procent sangiovese en aanvaardde de classificatie als IGP. Zo kreeg Cepparello de geuzenstatus van Super Tuscan. Mede door de inzet van vernieuwende wijnmakers als De Marchi veranderden de regels en mag Chianti Classico inmiddels wel volledig uit sangiovese bestaan. Cepparello heeft die erkenning niet nodig en is nog altijd een IGP Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam komt van het beekje dat door Isole e Olena stroomt. Voor Cepparello selecteert Paolo de mooiste sangiovesedruiven, die als laatste worden geoogst. De stokken groeien op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e, een mengsel van schist en klei, in wijngaarden op ongeveer 400 meter hoogte. Ze liggen in Barberino Tavarnelle, een van de vooraanstaande terroirs van Chianti Classico. Walter Speller, Italië-expert van Jancis Robinson, schaart dit gebied onder Grand Cru Classifica A.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij achttien maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eiken. Die aanpak geeft ruimte aan het karakter van sangiovese en het terroir van Chianti Classico. De signatuur van Paolo De Marchi zit in de trefzekere balans en grote finesse. Cepparello blijft zo wat hij vanaf het begin was: een Toscaanse wijn die tegen de stroom in zijn eigen naam vestigde.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177255723346,"sku":"683306","price":101.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-toscana-cepparello-2019-main-e2dbff86.png?v=1784202123"},{"product_id":"isole-e-olena-toscana-cepparello-2020","title":"Isole e Olena Toscana Cepparello 2020","description":"\u003cp\u003eCepparello volgt zijn eigen koers. Deze Toscaanse cultwijn komt van Paolo de Marchi, de charismatische wijnmaker die geldt als een van de belangrijkste en meest gerespecteerde kenners van sangiovese in het Chianti Classico-gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZijn bijzondere status begint bij een historische regel. Cepparello heeft het niveau en karakter van een Chianti Classico Riserva, maar draagt de aanduiding IGP Toscana. De Marchi maakte hem namelijk volledig van sangiovese, de historische druif van Chianti. Lange tijd stond het Consorzio dat opmerkelijk genoeg niet toe: Chianti moest volgens de toenmalige voorschriften altijd een blend zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo hield voet bij stuk. Hij bleef zijn wijn van 100% sangiovese maken en accepteerde de classificatie als IGP. Daarmee groeide Cepparello uit tot een Super Tuscan met geuzenstatus. Mede dankzij vernieuwende wijnmakers als De Marchi veranderden de regels uiteindelijk en mag Chianti Classico nu wel volledig uit sangiovese bestaan. Cepparello bleef desondanks trouw aan zijn eigen identiteit als IGP Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn ontleent zijn naam aan het beekje dat door Isole e Olena stroomt. De Marchi selecteert hiervoor zijn mooiste en laatst geoogste sangiovesedruiven. De wijnstokken groeien op circa 400 meter hoogte, op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e: een bodem van schist en klei. De wijngaarden liggen in Barberino Tavarnelle, een van de vooraanstaande terroirs van Chianti Classico en door Italië-expert Walter Speller geclassificeerd als Grand Cru Classifica A.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij achttien maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eiken. Die aanpak geeft ruimte aan de druif en het landschap: Cepparello toont de kracht van sangiovese zonder zijn verfijning te verliezen. De signatuur van Paolo de Marchi zit in de trefzekere balans en grote finesse. Een wijn die ooit buiten de regels viel en juist daardoor geschiedenis schreef.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177376735570,"sku":"693205","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-toscana-cepparello-2020-main-e2dbff86.png?v=1784203080"},{"product_id":"isole-e-olena-toscana-collezione-privata-cabernet-sauvignon","title":"Isole e Olena Toscana Collezione Privata Cabernet Sauvignon 2020","description":"\u003cp\u003eIsole e Olena is sterk verbonden met sublieme sangiovese, maar eigenaar en wijnmaker Paolo de Marchi laat ook met cabernet sauvignon zien hoe breed zijn vakmanschap reikt. Zijn Collezione Privata behoort tot de vooraanstaande cabernets van Toscane en zoekt zonder schroom aansluiting bij de internationale top.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTussen 1984 en 1999 plantte Paolo de cabernetstokken aan, afkomstig uit Bordeaux, de bakermat van de druif. De 3,5 hectare wijngaard ligt voornamelijk op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e, een mengsel van klei en schist. De druiven worden met de hand geoogst, doorgaans in de tweede helft van oktober.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst worden de druiven volledig ontsteeld. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en deels in grote eikenhouten cuves. Ongeveer vier weken contact tussen schillen en sap zorgt voor de gewenste extractie van kleur, aroma en tannine. Daarna rijpt de wijn twee jaar in barriques van Frans eiken en een klein aandeel Amerikaans eiken; 40% van de vaten is nieuw. Na de botteling volgt nog ongeveer drie jaar flesrijping op het domein, waardoor de verschillende elementen harmonieus samenvallen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de geur komen bosbes, pruim, vanille en salie samen. De smaak is krachtig en vol, maar tegelijk soepel en verfijnd. Rijpe tannine en zorgvuldig gedoseerd hout krijgen spanning van elegante, frisse zuren. Die balans leidt naar een lange finale vol finesse. Hier ontmoeten Bordeaux en het Toscaanse landschap elkaar in één glas, met Paolo de Marchi als overtuigende verteller.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177435226450,"sku":"684096","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-toscana-collezione-privata-cabernet-sauvignon-2020-main-07e14857.png?v=1784204050"},{"product_id":"isole-e-olena-toscana-collezione-privata-syrah","title":"Isole e Olena Toscana Collezione Privata Syrah 2020","description":"\u003cp\u003eWat begon als een wijnexperiment, groeide uit tot een vaste waarde op Isole e Olena. Paolo de Marchi, vooral bekend om zijn werk met sangiovese, plantte in de jaren tachtig syrah aan op het beroemde domein in Chianti. Niet met het plan om er een monocépage van te maken, maar als mogelijke blendingpartner voor sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToch ontstond er iets bijzonders tussen Paolo en zijn syrah. Al jarenlang gebruikt hij een klein deel voor zijn Chianti Classico, terwijl hij daarnaast een bescheiden hoeveelheid \u003cem\u003ein purezza\u003c\/em\u003e maakt: volledig van syrah. Deze Collezione Privata verwierf inmiddels bijna dezelfde cultstatus als zijn Cepparello.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet plantmateriaal komt uit de Noord-Rhône, de bakermat van syrah. In Toscane is de druif niet vanzelfsprekend gemakkelijk te verbouwen, maar juist hier laat hij een eigen gezicht zien. Het terroir van Chianti geeft de wijn een opvallende frisheid, als een koele lijn door het rijpe fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en vergisten in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn een jaar in barriques van voornamelijk Frans en deels Amerikaans eiken, waarvan 20% nieuw is. Vervolgens krijgt hij nog drie jaar flesrijping op het domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een klassiek gestileerde syrah met intens, rijp kersenfruit, kenmerkende zwarte peper, hartige en vlezige tonen, frisse zuren en subtiel hout. Een wijn waarin de druif en het landschap van Isole e Olena overtuigend samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177435423058,"sku":"683838","price":66.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-toscana-collezione-privata-syrah-2020-main-b896b175.png?v=1784204050"},{"product_id":"isole-e-olena-vin-santo-del-chianti-classico-halve-fles","title":"Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico halve fles 2011","description":"\u003cp\u003eVin Santo heeft in Toscane een lange geschiedenis, maar wordt buiten de streek nogal eens gezien als een eenvoudige, zoete wijn. Paolo de Marchi geeft die traditie bij Isole e Olena meer diepte. In zijn handen wordt Vin Santo een rijke, complexe wijn waarin rijping en frisheid elkaar scherp in evenwicht houden. De naam betekent letterlijk ‘heilige wijn’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Marchi omschrijft het traditionele passito-proces als wijn maken zoals in het stenen tijdperk. Niet omdat het primitief is, maar omdat de wijnmaker nauwelijks ingrijpt. Tijd, lucht en het natuurlijke verloop van de vergisting bepalen voor een groot deel het karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Vin Santo wordt gemaakt van trebbiano en malvasia. Na de oogst drogen de druiven enkele maanden in op bamboematjes, op de zolder van Paolo’s twee schuren. Daar verliezen ze vocht en raken hun smaken geconcentreerd. Vervolgens worden ze geperst en gaat de most in kleine kastanjehouten vaatjes, de traditionele \u003cem\u003ecaratelli\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de vergisting worden de niet volledig gevulde vaatjes verzegeld. De wijn rijpt daarna zeven jaar op zijn eigen droesem, die \u003cem\u003emadre\u003c\/em\u003e wordt genoemd. Juist tijdens die lange, rustige rijping ontstaat het kenmerkende gerijpte karakter. De wijn gaat rechtstreeks vanuit het vat in de fles, zonder klaring of filtering, om zo veel mogelijk smaak te behouden. Daardoor kan in sommige flessen enig depot achterblijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kracht van Paolo’s Vin Santo zit in de precieze balans. Het volle, gerijpte karakter krijgt tegenspel van levendige, frisse zuren, waardoor de zoetheid nergens plakkerig wordt en de spanning tot de laatste slok blijft. Sinaasappelschil, karamel, rozijnen en noten vormen samen een rijk en gelaagd geheel. Een Toscaanse traditie die hier niet stilstaat in de tijd, maar er juist haar diepte aan ontleent.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177435717970,"sku":"689971","price":60.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-vin-santo-del-chianti-classico-halve-fles-2011-main-7f07898a.png?v=1784204050"},{"product_id":"isole-e-olena-toscana-collezione-privata-chardonnay","title":"Isole e Olena Toscana Collezione Privata Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003ePaolo de Marchi bouwde zijn reputatie op als wijnmaker van het befaamde Chianti Classico-domein Isole e Olena, vooral dankzij zijn grote kennis van sangiovese. Die druif vormt het hart van Chianti Classico en is ook de enige druif in zijn beroemde Cepparello. Toch kijkt Paolo graag verder dan de Toscaanse traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEind jaren tachtig begon hij een eigen chardonnay-project. Hij plantte vijf verschillende chardonnayklonen uit de Bourgogne aan en gaf de druif een plek in het landschap van Isole e Olena. De wijn groeide uit tot een cultwijn, gemaakt in kleine oplage en doorgaans snel uitverkocht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst vergist de wijn in barriques, waarvan een derde nieuw is. Daarna rijpt hij tien tot twaalf maanden in dezelfde vaten, op de gisten. Af en toe worden die omgeroerd, de zogeheten bâtonnage, zoals dat ook in de Bourgogne gebeurt. Die aanpak geeft het hout een duidelijke rol zonder het karakter te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo’s handschrift draait om finesse en balans. In deze Chardonnay komen rijp fruit, verfijnde mineraliteit en frisse zuren samen met mooi gedoseerd eiken. De afdronk is indrukwekkend: hier vinden Toscaanse grond en Bourgondische precisie elkaar in één heldere stem.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177797902674,"sku":"780868","price":81.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-toscana-collezione-privata-chardonnay-2023-main-1e38c18e.png?v=1784207650"},{"product_id":"isole-e-olena-toscana-cepparello","title":"Isole e Olena Toscana Cepparello 2022","description":"\u003cp\u003eCepparello heeft een eigen plaats verworven tussen de cultwijnen van Toscane. De wijn is het werk van Paolo de Marchi, een charismatische wijnmaker en een van de meest gerespecteerde kenners van sangiovese in het Chianti Classico-gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJuist zijn keuze voor 100% sangiovese gaf Cepparello zijn bijzondere status. In wezen maakte De Marchi een Chianti Classico Riserva op topniveau, maar het Consorzio schreef destijds voor dat Chianti een blend moest zijn. Een wijn van uitsluitend deze historische Chianti-druif mocht de naam daarom niet dragen en ging als IGP Toscana door het leven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo hield voet bij stuk: liever declassificatie dan afwijken van zijn overtuiging. Zo kreeg Cepparello de geuzenstatus van Super Tuscan. Mede door de inzet van vernieuwende wijnmakers als De Marchi veranderden de regels later en mag Chianti Classico nu wel volledig uit sangiovese bestaan. Cepparello bleef echter trouw aan zijn eigen pad en draagt nog altijd de aanduiding IGP Toscana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam komt van het beekje dat door Isole e Olena stroomt. Voor de wijn kiest Paolo de mooiste sangiovesedruiven uit de laatst geoogste selectie. De stokken groeien rond 400 meter hoogte op \u003cem\u003egalestro\u003c\/em\u003e, een mengsel van schist en klei. De wijngaarden liggen in Barberino Tavarnelle, een van de toonaangevende terroirs van Chianti Classico. Walter Speller, Italië-expert van Jancis Robinson, classificeert het gebied als Grand Cru Classifica A.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst en schilinweking vergist de wijn in houten cuves. Daarna rijpt hij 18 maanden in nieuwe en gebruikte barriques van Frans en Amerikaans eiken. Die werkwijze geeft ruimte aan de kwaliteiten van sangiovese en het karakter van het Chianti Classico-terroir. De signatuur van De Marchi zit in de uitgekiende balans en grote finesse. Cepparello hoeft niet Chianti op het etiket te dragen om zijn herkomst te laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177799573842,"sku":"693360","price":117.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-toscana-cepparello-2022-main-e2dbff86.png?v=1784207649"},{"product_id":"isole-e-olena-chianti-classico","title":"Isole e Olena Chianti Classico 2023","description":"\u003cp\u003eEr is Chianti Classico, en dan is er die van Isole e Olena. Deze wijn, het geesteskind van pionier Paolo de Marchi, groeide uit tot een icoon en ijkpunt voor de beroemde Toscaanse wijnstreek. In 2022 droeg Paolo het domein over aan Emanuele Reolon. Die was toen een jaar lang intensief door hem ingewerkt en zet zijn filosofie sindsdien voort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Chianti Classico is nog even verrukkelijk en herkenbaar als je van Isole e Olena mag verwachten. De wijn bestaat overwegend uit sangiovese, de prestigedruif van Toscane en Paolo’s specialiteit, aangevuld met de eveneens Toscaanse canaiolo. De druiven komen van wijnstokken van tien tot vijftig jaar oud, in de wijngaarden van Isole in San Donato in Poggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst grijpt men in de kelder zo weinig mogelijk in, zodat het fruit zo puur mogelijk tot uiting komt. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn een jaar in grote, gebruikte eikenhouten vaten en vervolgens nog een half jaar op fles. Zo ontstaat een authentieke, karaktervolle Chianti Classico met de onmiskenbare signatuur van Isole e Olena: een heldere uitdrukking van herkomst, finesse en volkomen rijp fruit. Een klassieker die laat zien waarom dit domein al zo lang als referentie geldt.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177928941906,"sku":"694497","price":29.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-chianti-classico-2023-main-b2057684.png?v=1784208631"},{"product_id":"isole-e-olena-chianti-classico-halve-fles","title":"Isole e Olena Chianti Classico halve fles 2023","description":"\u003cp\u003eOp Isole e Olena, een fraai gelegen domein in het hart van Chianti Classico, staat druifexpressie centraal. Paolo de Marchi ontwikkelde er een herkenbare signatuur: fris en elegant, ver weg van de steeds uniformere stijl met veel smaakdikte en dominant eikenhout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJarenlang werkte hij geduldig aan de wijngaard. Hij plantte geleidelijk de beste klonen aan en leerde hoe ieder perceel optimaal kon worden bewerkt. Zijn Chianti kreeg wereldwijd waardering. Dat werk proef je terug in helderheid en structuur, die doen denken aan een mooie Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok rijkere Chianti’s met verleidelijk eikenhout kunnen prachtig zijn. Isole e Olena blijft echter een belangrijke referentie voor de oorspronkelijke stijl. Deze halve fles uit 2023 laat zien hoe precies en levendig Chianti Classico kan zijn: geen vage vakantieherinnering, maar een wijn met een duidelijk eigen gezicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177932939602,"sku":"695010","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-chianti-classico-halve-fles-2023-main-f8517ef1.png?v=1784208632"},{"product_id":"isole-e-olena-chianti-classico-magnum","title":"Isole e Olena Chianti Classico magnum 2023","description":"\u003cp\u003eIn het hart van de Chianti Classico ligt het fraai gelegen wijndomein Isole e Olena. Paolo de Marchi maakt er wijnen waarin de druif helder spreekt. Dat is zijn signatuur: een stijl die bewust afstand houdt van de groeiende groep wijnen met veel smaakdikte en dominant eikenhout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet kostte Paolo vele jaren om de wijngaard geleidelijk te beplanten met de beste klonen en te doorgronden hoe ieder perceel het best kon worden bewerkt. Dat geduld resulteert inmiddels in een wereldwijd geroemde Chianti, herkenbaar aan zijn frisheid en grote elegantie. De structuur roept die van een mooie Bourgogne in herinnering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok Chianti’s met meer smaakdikte en verleidelijk eikenhout kunnen mooi zijn. Maar binnen de oorspronkelijke stijl geldt Isole e Olena als dé referentie. Deze magnum uit 2023 laat de matige ‘vakantie-Chianti’ achter zich: hier spreekt de druif luider dan het hout.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177965314386,"sku":"780880","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-isole-e-olena-chianti-classico-magnum-2023-main-31da403c.png?v=1787438271"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/isole-e-olena.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}