{"title":"Grauburgunder","description":"\u003cp\u003eGrauburgunder laat zien hoeveel karakter één druivenras kan dragen. Afhankelijk van klimaat, bodem en vinificatie proef je rijpe peer, appel en zachte kruidigheid, terwijl herkomst en rijping voor duidelijke verschillen tussen de flessen zorgen. Deze collectie maakt het eenvoudig om stijlen en producenten naast elkaar te zetten en zo je eigen voorkeur te ontdekken. Open een fles uit Grauburgunder bij vis en gevogelte, of bewaar haar voor een tafel vol vrienden en genoeg tijd om te proeven.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-thorle-landwein-rhein-natural-grauburgunder-2021","title":"Weingut Thörle Landwein Rhein Natural Grauburgunder 2021","description":"\u003cp\u003eJohannes en Christoph Thörle blijven verrassen. Naast hun wijnen van burgunderdruiven wagen de broers zich met zichtbaar plezier aan natuurwijn. Deze Grauburgunder uit 2021 is hun eerste in die stijl, en meteen een overtuigende ontdekking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geoogst in een van hun mooiste grauburgunder-wijngaarden, net boven grand cru Hölle. De zuidelijke ligging geeft de druiven alle ruimte om volledig te rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder kiezen de broers voor een eigenzinnige aanpak. Ze ontstelen en kneuzen de druiven, waarna de vergisting spontaan begint met de gisten die van nature op de schil aanwezig zijn. Anders dan bij een klassiek gemaakte witte wijn blijven de schillen bij het sap. Zo krijgt de wijn zijn kenmerkende oranjeroze kleur, alsof de avondzon in het glas is gevangen, en ontstaat er extra structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVlak voor het einde van de vergisting worden de druiven geperst. Daarna rijpt de wijn nog tien maanden op de gistresten in grote, gebruikte eikenhouten vaten. De broers bottelen hem ongefilterd en zonder toegevoegd sulfiet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat laat zich niet eenvoudig vergelijken. In de geur komen grapefruit, mandarijn, rozenbottel en peper naar voren. De smaak is vol en uitgesproken, met een opvallende grip door het lange schilcontact. Een wijn voor nieuwsgierige drinkers en liefhebbers van natuurwijn: ongetemd, gelaagd en helemaal Thörle.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Thörle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177260179794,"sku":"888454","price":24.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"reichsrat-von-buhl-pfalz-grauburgunder-trocken","title":"Reichsrat von Buhl Pfalz Grauburgunder Trocken 2022","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Reichsrat von Buhl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177336856914,"sku":"789724","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"weingut-thorle-rheinhessen-grauburgunder-2023","title":"Weingut Thörle Rheinhessen Grauburgunder 2023","description":"\u003cp\u003eBij de gebroeders Thörle krijgt een lange familiegeschiedenis een eigentijdse voortzetting. Hun voorouders maakten al vanaf de 17e eeuw wijn en in 2006 namen de broers het ouderlijk domein over. Ze richten zich op riesling, silvaner en de burgundersoorten grauburgunder, weissburgunder en spätburgunder. Volgens hen voelen juist deze druiven zich thuis in de kalksteenrijke bodems van Saulheim.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie herkomst willen ze helder laten spreken. Daarom besteden ze veel aandacht aan de wijngaarden, houden ze de opbrengsten laag en oogsten ze met de hand, zodat ze zorgvuldig kunnen selecteren. In de kelder geldt het motto \u003cem\u003eKontrolliertes Nichtstun\u003c\/em\u003e: gecontroleerd nietsdoen. De vergisting begint spontaan met wilde gisten, waarna de wijn alle tijd krijgt om te vergisten en te rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze Grauburgunder worden de druiven na de handmatige oogst licht gekneusd. Vervolgens blijven de schillen ongeveer twaalf uur in contact met het sap. Daarna vergist de wijn zes weken, grotendeels in roestvrijstalen tanks en voor een klein deel in houten vaten. Tot slot volgt vier maanden rijping op de gisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat levert een Grauburgunder op die romigheid en frisheid overtuigend samenbrengt, met een zilte, mineralige lijn. Alsof de kalksteen van Saulheim nog even in het glas naklinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Thörle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177397412178,"sku":"888462","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-weingut-thorle-rheinhessen-grauburgunder-2023-main-2117f948.png?v=1784204043"},{"product_id":"weingut-thorle-landwein-rhein-natural-grauburgunder","title":"Weingut Thörle Landwein Rhein Natural Grauburgunder 2023","description":"\u003cp\u003eJohannes en Christoph Thörle blijven verrassen. De broers kennen de Burgunderdruiven door en door, maar laten met deze eerste Natural Grauburgunder ook zien hoeveel gevoel ze voor natuurwijn hebben. Het resultaat is uitgesproken, eigenzinnig en herkenbaar Thörle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geoogst in een van hun mooiste grauburgunderwijngaarden, net boven grand cru Hölle. Door de zuidelijke ligging krijgen ze hier volop gelegenheid om rijp te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder kiezen Johannes en Christoph voor een ongebruikelijke weg. Ze ontstelen en kneuzen de druiven, waarna de vergisting spontaan begint met de gisten die van nature op de druif aanwezig zijn. De schillen blijven bij het sap, zoals bij rode wijn. Dat schilcontact geeft de wijn zijn markante oranjeroze kleur en zorgt tegelijk voor extra structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVlak voor het einde van de vergisting worden de druiven geperst. Daarna rijpt de wijn tien maanden met de gistresten in grote, gebruikte eikenhouten vaten. De broers bottelen hem uiteindelijk ongefilterd en zonder toegevoegd sulfiet: zo min mogelijk ingrijpen, met alle ruimte voor de druif en de wijngaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de geur komen grapefruit, mandarijn, rozenbottel en peper samen. De smaak is vol en uitgesproken, met de opvallende grip die het schilcontact meebrengt. Een wijn die zich niet eenvoudig laat vergelijken en juist daardoor blijft boeien: alsof Grauburgunder even buiten de gebaande paden treedt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Thörle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177458393426,"sku":"888468","price":25.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-weingut-thorle-landwein-rhein-natural-grauburgunder-2023-main-615ce799.png?v=1784205026"},{"product_id":"weingut-thorle-rheinhessen-grauburgunder","title":"Weingut Thörle Rheinhessen Grauburgunder 2024","description":"\u003cp\u003eAl sinds de 17e eeuw maakt de familie Thörle wijn in Saulheim. Tegenwoordig leiden de broers Christoph en Johannes het domein. Hun aandacht gaat vooral uit naar riesling, silvaner en de burgundersoorten grauburgunder, weissburgunder en spätburgunder. Op de kalksteenrijke bodems van Saulheim voelen deze druiven zich thuis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe broers willen authentieke wijnen maken waarin je de herkomst terugvindt. Daarom begint het belangrijkste werk in de wijngaard: lage opbrengsten per stok en handmatige pluk maken een strenge selectie van de druiven mogelijk. In de kelder volgen ze het motto \u003cem\u003eKontrolliertes Nichtstun\u003c\/em\u003e. De vergisting start spontaan met wilde gisten en krijgt, net als de rijping, alle tijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze Grauburgunder worden de druiven na de oogst licht gekneusd. Vervolgens blijven de schillen ongeveer twaalf uur in contact met het sap. Daarna vergist de wijn zes weken, grotendeels in roestvrijstalen tanks en voor een klein deel in houten vaten. Een rijping van vijf maanden op de gisten rondt het proces af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat levert een mildere Grauburgunder op die romigheid verbindt met frisse, zilte en mineralige tonen. Alsof de kalksteen van Saulheim zacht door de wijn heen schemert.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Thörle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177793249618,"sku":"888463","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-weingut-thorle-rheinhessen-grauburgunder-2024-main-2117f948.png?v=1784207650"},{"product_id":"stefan-winter-rheinhessen-grauburgunder","title":"Stefan Winter Rheinhessen Grauburgunder 2025","description":"\u003cp\u003eRheinhessen, het grootste wijnbouwgebied van Duitsland, kent van oudsher riesling en müller-thurgau als dominante druivenrassen. De laatste jaren krijgen ook grauburgunder, oftewel pinot gris, en weissburgunder, pinot blanc, er steeds meer ruimte. Met overtuigend resultaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStefan Winter laat met deze wijn zien hoe goed hij grauburgunder begrijpt. Een deel van de druiven komt uit zijn eigen wijngaarden. Daarnaast selecteert hij druiven bij collega-wijnbouwers die op hetzelfde niveau werken. Daarvan maakt hij een heerlijke, milde witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStefans Grauburgunder werd in korte tijd populair en kan zich meten met goede Italiaanse Pinot Grigio en Franse Pinot Gris. Dat past bij deze jonge, dynamische wijnmaker, die lid is van de VDP: het Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Rheinhessen verandert, en in deze fles krijgt die beweging een gezicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Winter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177971736914,"sku":"993701","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-stefan-winter-rheinhessen-grauburgunder-2025-main-c11152d0.png?v=1784209550"},{"product_id":"von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder","title":"Von der Mark-Walter Baden Triple G Grauburgunder 2025","description":"\u003cp\u003eDrie verschillende vinificaties geven deze Limited Release zijn eigen karakter. De Duitse Master of Wine Jürgen von der Mark maakt hiermee een uitgesproken interpretatie van grauburgunder, ook bekend als pinot gris. Daarvoor selecteert hij volledig rijpe en gezonde druiven; juist de combinatie van methoden maakt het verschil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder verdeelt Jürgen de druiven over drie werkwijzen: directe persing voor weinig extractie, vergisting met hele trossen en vergisting met hele, ontsteelde druiven voor meer extractie. Zo krijgt de wijn extra complexiteit. De rozige schillen laten bovendien een lichtroze gloed achter — een subtiel kleuraccent in een witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de spontane vergisting rijpen de drie componenten op de gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna brengt Jürgen ze samen en bottelt hij de wijn na een lichte filtering. De techniek blijft zo niet op zichzelf staan, maar bouwt laag voor laag aan textuur en karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de geur vind je subtiele tonen van appel, peer en rook. De smaak is vol, sappig en romig, met een gelaagd mondgevoel en een lichte bite in de finale. Daardoor roept hij de spanning op van een blanc de noir: een witte wijn van blauwe druiven. Drie vinificaties, één eigenzinnige signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Jürgen von der Mark","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53252656759122,"sku":"697135","price":13.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-von-der-mark-walter-baden-triple-g-grauburgunder-2025-main-08678a8c.png?v=1784210489"},{"product_id":"weingut-thorle-rheinhessen-grauburgunder-2025","title":"Weingut Thörle Rheinhessen Grauburgunder 2025","description":"\u003cp\u003eAl sinds de 17e eeuw maakt de familie Thörle wijn op haar gelijknamige domein. Vandaag leiden de broers Christoph en Johannes het bedrijf. Hun aandacht gaat vooral uit naar riesling, silvaner en de burgunderrassen grauburgunder, weissburgunder en spätburgunder. Op de kalksteenrijke bodems van Saulheim vinden deze druiven de omstandigheden waarin ze goed gedijen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe broers willen wijnen maken die hun herkomst weerspiegelen. Daarom begint hun werk in de wijngaard. Ze houden de opbrengst per stok laag en plukken met de hand, zodat ze al tussen de druiven streng kunnen selecteren. In de kelder geldt vervolgens het motto \u003cem\u003eKontrolliertes Nichtstun\u003c\/em\u003e: gecontroleerd nietsdoen. De vergisting start spontaan met wilde gisten en krijgt, net als de rijping, alle tijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst worden de druiven voor deze Grauburgunder licht gekneusd. Vervolgens blijven ze ongeveer twaalf uur in contact met het sap. Na deze schilinweking vergist de wijn zes weken, grotendeels in roestvrijstalen tanks en voor een klein deel in houten vaten. Daarna rijpt hij nog vijf maanden op de gisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat levert een Grauburgunder op die romigheid koppelt aan frisheid, zilte spanning en een mineralig karakter. Zacht van toon, maar met de kalksteen van Saulheim als heldere lijn erdoorheen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Thörle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53528458920274,"sku":"888464","price":13.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-weingut-thorle-rheinhessen-grauburgunder-2025-main-2117f948.png?v=1784211433"},{"product_id":"stefan-winter-rheinhessen-fasswerk-grauburgunder","title":"Stefan Winter Rheinhessen Fasswerk Grauburgunder 2025","description":"\u003cp\u003eMet Fasswerk geeft Stefan Winter zijn populaire wijnen een uitgesproken Bourgondische draai. Hij maakt de serie van burgunderdruiven en laat de wijnen rijpen in eikenhouten vaten — precies zoals de naam suggereert. Ook de fles vertelt dat verhaal: geen slank, hoog Alsace-model, maar de ronde vorm van een Bourgognefles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze verleidelijke Grauburgunder gebruikt Stefan deels ingekochte druiven uit wijngaarden rond Alsheim, waar kalkrijke bodems het landschap tekenen. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Alleen wat aan zijn strengste kwaliteitsselectie voldoet, gaat mee naar de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa het persen vergist de wijn in vaten van Frans eikenhout. Daarna blijft hij zes maanden in contact met de gisten, een rijping die zowel textuur als karakter meegeeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn het glas komt een pure, rijke stijl naar voren, met tonen van peer en meloen. Levendige frisheid en intense sappigheid houden het rijpe fruit mooi in balans. De rijping op de gisten en in eiken voegt een uitnodigende, licht geroosterde toets toe. Zo blijft deze wijn royaal én energiek: rijp fruit met een frisse stroom eronder.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Winter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54004551582034,"sku":"993708","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/grauburgunder.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}