{"title":"Dominio de Es","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Dominio de Es ontdek je rode wijn uit Ribera Del Duero. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen fris fruit, kruidigheid en een duidelijke eigen stijl naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Maak met Dominio de Es een bewuste keuze voor gevogelte en gegrild vlees of voor een ontspannen avond waarop ieder glas aandacht krijgt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva","title":"Dominio de Es Ribera del Duero La Diva 2020","description":"\u003cp\u003eLa Diva is het vlaggenschip van Dominio de Es, de boetiekwijnmakerij van Betrand Sourdais in het uiterste oosten van Ribera del Duero. Jaarlijks maakt hij slechts 500 tot 600 flessen. De druiven komen van zeer oude, pre-phylloxera wijnstokken die biodynamisch worden bewerkt. Hun wortels vinden hun weg door zand, met daaronder een laag kalksteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSourdais plukt de rode tinto fino, ofwel tempranillo, en de witte albillo met de hand. Alle druiven worden ontsteeld. De spontane vergisting vindt plaats in open houten kuipen van 1.500 liter. De wijn krijgt vervolgens ongeveer drie weken schilcontact, met minimale remontage voor een zachte extractie. Daarna gaat hij naar kleinere vaten van 228 liter, die twee tot drie jaar oud zijn, voor een rijping van ongeveer twintig maanden. Zo komen oude wijnstokken, nauwgezet handwerk en geduld samen in een oplage die nauwelijks groter is dan een kleine bibliotheek.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174120776018,"sku":"230609","price":598.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/110485403__site-110485403__dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2020_bb8d9dc6-a3e7-4f6c-9673-77bf48c252e8.png?v=1787665000"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla","title":"Dominio de Es Ribera del Duero Carravilla 2020","description":"\u003cp\u003eCarravilla is de nieuwste toevoeging aan de Cru-reeks van Dominio de Es, in het meest oostelijke deel van Ribera del Duero. De eerste oogst voor deze wijn vond plaats in 2019. Zijn oorsprong ligt op een zuidelijk gerichte helling, waar kalksteen de bodem domineert. Rode tinto fino en witte albillo groeien er samen als fieldblend. De tempranillokloon verschilt van die in de andere wijngaarden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige oogst worden alle druiven volledig ontsteeld. Ze vergisten spontaan in open houten kuipen van 1.500 liter, met een schilweking van twintig dagen. Vervolgens gaat de wijn naar kleinere vaten van 228 liter die één jaar oud zijn. Daar rijpt hij nog ongeveer twintig maanden. Carravilla begint zo bij één markant beeld: rode en witte druiven naast elkaar op een zonwaartse kalksteenhelling.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174120939858,"sku":"230604","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/110505403__site-110505403__dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2020_2fb03b02-1dce-4870-a85a-74e907435b2f.png?v=1787664999"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata","title":"Dominio de Es Ribera del Duero La Mata 2020","description":"\u003cp\u003eLa Mata begint bij een opvallend beeld: een donkere, kleihoudende bodem die wijnmaker Bertrand Sourdais zelf vergelijkt met donkere chocolade. In het meest oostelijke deel van Ribera del Duero groeien hier de zeer oude stokken van Dominio de Es. Ze worden biodynamisch bewerkt en dateren van vóór de druifluis; lokale gegevens schrijven ze een leeftijd van 140 jaar toe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Grand Cru-wijn van de kleine wijnmakerij wordt gemaakt van tinto fino, de lokale naam voor tempranillo, en albillo. Sourdais oogst de druiven met de hand. Daarna volgt een spontane gisting in open houten kuipen van 1.500 liter. De schillen blijven twintig dagen in contact met de wijn. Tijdens de vergisting houdt hij de temperatuur relatief laag, tussen 20 en 28 graden Celsius, om fruitkarakter en frisheid te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de gisting gaat La Mata naar kleinere vaten van 228 liter, waarin de wijn ongeveer twintig maanden verder rijpt. Zo krijgt een plek met stokoude wortels een heldere stem: donker van bodem, levendig van karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174120972626,"sku":"230608","price":460.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/110495403__site-110495403__dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2020_a86c084f-ec72-42a4-9c6f-652a1d3c477e.png?v=1787665000"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2015","title":"Dominio de Es Ribera del Duero La Diva 2015","description":"\u003cp\u003eLa Diva is het vlaggenschip van Dominio de Es, de boetiekwijnmakerij van Betrand Sourdais op het uiterste oostpunt van Ribera del Duero. Jaarlijks maakt hij slechts 500 tot 600 flessen. De druiven komen van zeer oude, biodynamisch bewerkte wijnstokken van vóór de druifluis. Ze wortelen in zand met daaronder kalksteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSourdais oogst de rode tinto fino, oftewel tempranillo, en zelfs witte albillo volledig met de hand. Alle druiven worden ontsteeld. Daarna vergist de wijn spontaan in open houten kuipen van 1.500 liter. De schillen blijven ongeveer drie weken in contact met het sap. Door minimaal overpompen verloopt de extractie zacht. Na de vergisting gaat de wijn naar kleinere vaten van 228 liter, die al twee tot drie jaar oud zijn. Daar rijpt hij nog ongeveer twintig maanden: een wijn gevormd door oude stokken, geduld en precisie.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174185820498,"sku":"230655","price":717.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/131615403__site-131615403__dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2015_a6573c33-5926-425f-b58e-af97eac706c2.png?v=1787665037"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2017","title":"Dominio de Es Ribera del Duero La Diva 2017","description":"\u003cp\u003eLa Diva is het vlaggenschip van Dominio de Es, de boetiekwijnmakerij van Betrand Sourdais in het uiterste oosten van Ribera del Duero. Jaarlijks verschijnen slechts 500 tot 600 flessen. De druiven komen van zeer oude, pre-phylloxera wijnstokken die biodynamisch worden bewerkt. Hun wortels staan in zand boven een laag kalksteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSourdais plukt zowel rode tinto fino (tempranillo) als witte albillo met de hand en ontstelt alle druiven. Daarna vergist de wijn spontaan in open houten kuipen van 1.500 liter. De schilweking duurt ongeveer drie weken, met minimale remontage om de extractie zacht te houden. Vervolgens gaat de wijn naar kleinere vaten van 228 liter, die al twee tot drie jaar oud zijn. Daar rijpt hij circa twintig maanden verder. Zo krijgt La Diva haar vorm: klein in oplage, diep geworteld in haar plek.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174185853266,"sku":"230595","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/131625403__site-131625403__dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2017_8a19d714-75b8-4424-91c8-759923ef5d3f.png?v=1787665036"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria-2017","title":"Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2017","description":"\u003cp\u003eToen de Franse wijnmaker Bertrand Sourdais eind jaren negentig bij Dominio de Atuata in de DO Ribera del Duero werkte, ontdekte hij enkele uitzonderlijk oude wijngaarden. Ze liggen verscholen tussen twee bergketens in het uiterste oosten van deze Spaanse wijnstreek, in de provincie Soria. Hier heerst een zeer koel microklimaat en staan de wijnstokken op kalksteen. Ze dateren van vóór de druifluis en groeien nog op hun eigen wortels. Van deze ongeleide stokken oogst Bertrand een beperkte hoeveelheid gezonde druiven. Ze vormen de basis van wat hij zelf zijn Premier Cru noemt: Viñas Viejas de Soria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst worden de tinto fino, albilla, garnacha en alicante bouchet gedeeltelijk ontsteeld; ongeveer 40% van de trossen blijft bewust intact. Daarna volgen achttien dagen schilweking en een natuurlijke alcoholische gisting tussen 17 en 29 graden Celsius, gericht op een intense fruitexpressie. Meerdere keren per dag worden de schillen met zachte pigeage terug in het sap geduwd. Zo krijgt de wijn structuur zonder hardhandige extractie. Na de gisting rijpt hij achttien maanden in houten vaten, waarvan 32% nieuw is. Het resultaat is een uitgesproken Ribera del Duero waarin het koele microklimaat en de kalkrijke bodem van Soria helder doorklinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174185918802,"sku":"13608","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/131595403__site-131595403__dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria-2017_6fdde3df-66eb-423a-b6c2-4750d1be4a8e.png?v=1787665036"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria-2020","title":"Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2020","description":"\u003cp\u003eEind jaren negentig stuitte de Franse wijnmaker Bertrand Sourdais tijdens zijn werk bij Dominio de Atuata op enkele uiterst oude wijngaarden. Ze liggen in de provincie Soria, verscholen tussen twee bergketens in het meest oostelijke deel van de DO Ribera del Duero. Hier heerst een uitzonderlijk koel microklimaat en bestaat de bodem uit kalksteen. De wijnstokken dateren van vóór de druifluisepidemie en staan nog altijd op hun eigen wortels. Van deze vrij groeiende stokken oogst Bertrand slechts een beperkte hoeveelheid gezonde druiven. Ze vormen de basis van Viñas Viejas de Soria, de wijn die hij zelf als zijn Premier Cru beschouwt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst worden de tinto fino, albilla, garnacha en alicante bouchet gedeeltelijk ontsteeld; ongeveer 40% van de trossen blijft intact. De druiven krijgen 18 dagen schilweking en vergisten spontaan bij temperaturen tussen 17 en 29 graden Celsius. Zo krijgt het fruit alle ruimte om zich intens uit te spreken. Meerdere keren per dag worden de schillen met zachte pigeage voorzichtig in het sap ondergedompeld. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in houten vaten, waarvan 32% nieuw is. Het resultaat is een uitgesproken Ribera del Duero die het eigen karakter van dit koele microklimaat helder laat spreken: Soria, gevangen tussen twee bergketens en teruggebracht tot wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174199288146,"sku":"13606","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/138835403__site-138835403__dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria-2020_13b31d2e-7ea2-4609-b535-bd005c306315.png?v=1787665057"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2021","title":"Dominio de Es Ribera del Duero La Mata 2021","description":"\u003cp\u003eLa Mata behoort tot de Grand Cru-wijnen van Dominio de Es, de kleinschalige wijnmakerij van Bertrand Sourdais in het meest oostelijke deel van Ribera del Duero. De basis ligt in een uitzonderlijk oude wijngaard: biodynamisch bewerkte stokken van tinto fino (tempranillo) en albillo, volgens lokale gegevens al 140 jaar oud en van vóór de druifluis. Ze wortelen in donkere, kleihoudende grond die Sourdais zelf vergelijkt met ‘donkere chocolade’. Dat beeld vangt het landschap krachtig: donker en compact van aarde, maar gericht op fruit en frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSourdais oogst met de hand en laat de druiven spontaan vergisten in open houten kuipen van 1.500 liter. De maceratie duurt twintig dagen, bij een relatief beheerste temperatuur van 20 tot 28 graden Celsius. Daarna gaat de wijn naar kleinere vaten van 228 liter, waar hij ongeveer twintig maanden rijpt. In sommige jaren blijft een deel van de trossen intact; de aanpak wordt dus per oogstjaar afgestemd. Zo zoekt La Mata niet naar kracht alleen, maar naar spanning tussen stokoude wortels en levendig fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174199681362,"sku":"13627","price":460.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/139405403__site-139405403__dominio-de-es-ribera-del-duero-la-mata-2021_3c90ee4c-a2d4-4635-b0d8-cee952086087.png?v=1787665059"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2021","title":"Dominio de Es Ribera del Duero La Diva 2021","description":"\u003cp\u003eLa Diva is het vlaggenschip van Dominio de Es, de boetiekwijnmakerij van Betrand Sourdais op het uiterste oostelijke puntje van Ribera del Duero. Jaarlijks maakt hij slechts 500 à 600 flessen van deze iconische wijn. De druiven komen van zeer oude, biodynamisch bewerkte wijnstokken van vóór de druifluis, geworteld in zand boven kalksteen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSourdais oogst zowel rode tinto fino (tempranillo) als witte albillo met de hand en ontstelt alle druiven. De spontane vergisting vindt plaats in open houten kuipen van 1.500 liter. Daarna volgt ongeveer drie weken schilcontact, met minimale remontage om de extractie zacht te houden. Na de vergisting gaat de wijn naar kleinere vaten van 228 liter, die twee tot drie jaar oud zijn. Daar rijpt hij ongeveer twintig maanden verder. Een schaarse Ribera, gevormd door oude stokken, zachte extractie en geduld.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174199812434,"sku":"13626","price":799.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/139395403__site-139395403__dominio-de-es-ribera-del-duero-la-diva-2021_a33b01a2-1818-4688-b714-879242f46824.png?v=1787665059"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2021","title":"Dominio de Es Ribera del Duero Carravilla 2021","description":"\u003cp\u003eCarravilla begint op een zuidelijk gerichte kalksteenhelling, in het meest oostelijke deel van Ribera del Duero. Het is de jongste Cru-wijn van Dominio de Es; de eerste druiven ervoor werden in 2019 geoogst. In de wijngaard staan rode tinto fino en witte albillo als fieldblend door elkaar. De tempranillokloon wijkt af van die in de andere wijngaarden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige oogst worden alle druiven volledig ontsteeld. De spontane gisting verloopt in open houten kuipen van 1.500 liter, met een schilweking van twintig dagen. Daarna gaat de wijn naar kleinere vaten van 228 liter, die al een jaar oud zijn. Daar rijpt hij nog ongeveer twintig maanden. Zo krijgt Carravilla zijn eigen plaats binnen de reeks: een Cru waarvan elke stap terugvoert naar die ene helling van kalksteen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174200303954,"sku":"13628","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/139415403__site-139415403__dominio-de-es-ribera-del-duero-carravilla-2021_c6e6a1f3-bec4-429d-873f-d01669e0dcc1.png?v=1787665059"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria-2021","title":"Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2021","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174200369490,"sku":"13629","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/139465403__site-139465403__dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria-2021_7058a113-4e81-45d3-bd3d-a7f995c4fdc6.png?v=1787665058"},{"product_id":"dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria","title":"Dominio de Es Ribera del Duero Viñas Viejas de Soria 2018","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177231114578,"sku":"230594","price":87.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-dominio-de-es-ribera-del-duero-vinas-viejas-de-soria-2018-main-6b15d83d.png?v=1784201406"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/dominio-de-es.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}