{"title":"Domaine de la Métairie d'Alon","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Domaine de la Métairie d'Alon ontdek je mousserende wijn. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen fris fruit, kruidigheid en een duidelijke eigen stijl naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Open een fles uit Domaine de la Métairie d'Alon bij aperitief en schaal- en schelpdieren, of bewaar haar voor een tafel vol vrienden en genoeg tijd om te proeven.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-metairie-dalon-vin-mousseux-de-qualite-embellie-pinot-noir-chardonay-extra-brut","title":"La Métairie d'Alon Vin Mousseux de Qualité Embellie Pinot Noir-Chardonay Extra Brut","description":"\u003cp\u003eVoor mousserende wijn van hoge kwaliteit zoeken wijnmakers vaak de koelte op. Denk aan Champagne en Bourgogne, de kust van Catalonië of de hoger gelegen hellingen van Limoux. Op de uitlopers van de Pyreneeën ligt Domaine Métairie d’Alon, waar warme dagen en koele nachten het ritme van de wijngaard bepalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet domaine is gespecialiseerd in verfijnde, biologische Chardonnay en Pinot Noir. Eigenaar Laurent Delaunay besloot juist deze druiven te gebruiken voor een onderscheidende mousserende wijn volgens de Méthode Traditionnelle. Daarmee bouwt hij voort op de eeuwenoude wijntraditie van deze streek, maar kiest hij nadrukkelijk zijn eigen route.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie druivenkeuze betekent dat de wijn niet onder de herkomstbenaming Crémant de Limoux mag verschijnen. Daarvoor zijn onder meer mauzac en chenin verplicht. Laurent beschouwt die rassen als minder geschikt voor de stijl die hij voor ogen heeft en neemt deze concessie daarom bewust voor lief.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur helpt de druiven hun noodzakelijke frisheid te behouden. Ze worden met de hand geplukt en ondergaan hun eerste vergisting in grote tanks. Na het bottelen volgt een tweede vergisting op fles. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 24 maanden op de gistcellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie lange rijping geeft Embellie extra complexiteit en een uitgesproken vineus karakter. De stijl roept associaties op met enkele bekende Champagnehuizen, waaronder Bollinger. Een wijn die de koelte van de Pyreneeën koppelt aan de diepte van geduldig vakmanschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177335251282,"sku":"692860","price":17.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-la-metairie-dalon-vin-mousseux-de-qualite-embellie-pinot-noir-chardonay-extra-brut-main-57c40d95.png?v=1784203075"},{"product_id":"domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-palajo-chardonnay","title":"Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Palajo Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003eBourgondische precisie, geworteld in de Haute Vallée d’Aude. Op boutique winery Domaine de la Métairie d’Alon maakt de familie Delaunay Chardonnay en Pinot Noir volgens haar Bourgondische traditie, maar met druiven van zorgvuldig gekozen terroirs in de Languedoc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZoals het een echte Bourgogne-familie betaamt, maakt Delaunay single-vineyardwijnen van de beste percelen. Le Palajo ontleent zijn naam aan het gelijknamige plot in Limoux en laat het karakter van die ene plek helder spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaard ligt op 280 meter boven zeeniveau en geldt als de meest Bourgondische van het domein. Zonnige dagen worden er afgewisseld door koele nachten, net als in vooraanstaande wijngaarden in de Bourgogne. Zo behouden de chardonnaydruiven hun frisse zuren en ontwikkelen ze een verleidelijke aromatiek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige pluk worden de druiven voorzichtig als hele trossen geperst. Voor Le Palajo gebruikt de familie alleen het middelste deel van de persing. Deze nauwkeurige werkwijze is ontleend aan de Champagnestreek en draait om het zuiverste deel van het sap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe vergisting vindt plaats in gebruikte eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn acht maanden op de gisten. Per vat wordt geproefd of malolactische vergisting gewenst is en hoe vaak bâtonnage nodig is. Geen vast recept dus, maar maatwerk dat wordt afgestemd op het karakter van ieder vat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kwaliteit van de druiven en de zorgvuldige aanpak in de kelder komen samen in een witte wijn die voor Limoux-begrippen als grand cru kan worden beschouwd. De productie blijft beperkt tot een zeer kleine oplage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Palajo is een rijpe, rijke Chardonnay met tonen van tropisch fruit, eiken en boter. De smaak is vol en zacht, met frisse zuren die het geheel spanning geven en een lange finale. Een Bourgondische ziel, gevormd onder de Zuid-Franse zon.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177368379730,"sku":"780253","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-palajo-chardonnay-2022-main-662aa14e.png?v=1784203080"},{"product_id":"domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-pinot-noir","title":"Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Village Pinot Noir 2023","description":"\u003cp\u003eVoor veel wijnmakers is rode Bourgogne de maatstaf voor pinot noir. In warme streken krijgt de druif al snel een zwoeler, alcoholrijker karakter. Finesse, frisheid en complexiteit komen juist tot hun recht in koelere terroirs. De hooggelegen wijngaarden van Limoux laten dat overtuigend zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor de Bourgondische wijnmaker Laurent Delaunay was het daarom een logische stap om te investeren in een van de topterroirs van dit gebied: Domaine de la Métairie d’Alon. Hier liggen de biologisch bewerkte wijngaarden als een koel balkon in het landschap van Limoux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Village is een blend van pinot noir uit verschillende wijngaarden. Laurent werkt daarbij zoals hij dat in Bourgogne doet. De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en gekneusd, waarna de vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Na de persing in een kleine druivenpers rijpt de wijn negen maanden in kleine eikenhouten vaten van twee tot drie jaar oud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een bijzonder fraaie Pinot Noir met Bourgondische finesse en levendige frisheid: een wijn waarin hoogte en vakmanschap helder samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177848168786,"sku":"780210","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-pinot-noir-2023-main-2eceb448.png?v=1787266414"},{"product_id":"domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-chardonnay","title":"Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Village Chardonnay 2024","description":"\u003cp\u003eLimoux geldt voor veel wijnliefhebbers als het Franse alternatief voor de Bourgogne. Op de koele, hooggelegen uitlopers van de Pyreneeën krijgen de druiven een lang groeiseizoen. Ze rijpen er gelijkmatig, behouden hun frisheid en ontwikkelen volop aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor Bourgognewijnmaker Laurent Delaunay was investeren in een van de voornaamste terroirs van het gebied dan ook een logische stap. Hier maakt hij onder meer Le Village, naar het voorbeeld van een hoogwaardige Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe biologisch verbouwde chardonnay wordt met de hand geplukt. Een deel vergist en rijpt in 500-liter vaten van twee tot vijf jaar oud, waardoor de houtinvloed verfijnd blijft. Daarna rust de wijn ongeveer acht maanden \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e, wat extra complexiteit geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo ontstaat een Chardonnay met een fraaie balans tussen frisheid, structuur en lengte. Hij doet sterk denken aan een verfijnde witte Bourgogne, maar draagt de Pyreneeën aan de horizon.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177971769682,"sku":"780184","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-chardonnay-2024-main-b044492a.png?v=1784209550"},{"product_id":"domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-chardonnay-2025","title":"Domaine de la Métairie d'Alon Pays d'Oc Le Village Chardonnay 2025","description":"\u003cp\u003eLimoux geldt voor veel wijnliefhebbers als het Franse alternatief voor de Bourgogne. Op de koele, hooggelegen uitlopers van de Pyreneeën krijgen de druiven een lang groeiseizoen. Ze rijpen er gelijkmatig, behouden hun frisheid en ontwikkelen volop aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor Bourgognewijnmaker Laurent Delaunay was investeren in een van de voornaamste terroirs van het gebied dan ook een logische stap. Hier maakt hij onder meer Le Village, naar het voorbeeld van een hoogwaardige Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe biologisch verbouwde chardonnay wordt met de hand geplukt. Een deel vergist en rijpt in 500-liter vaten van twee tot vijf jaar oud, waardoor de houtinvloed verfijnd blijft. Daarna rust de wijn ongeveer acht maanden \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e, wat extra complexiteit geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo ontstaat een Chardonnay met een fraaie balans tussen frisheid, structuur en lengte. Hij doet sterk denken aan een verfijnde witte Bourgogne, maar draagt de Pyreneeën aan de horizon.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Métairie d'Alon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54218576200018,"sku":"780185","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-de-la-metairie-dalon-pays-doc-le-village-chardonnay-2025-main-b044492a.png?v=1786348346"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/domaine-de-la-metairie-dalon.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}