{"title":"Domaine Caillot","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Domaine Caillot ontdek je witte wijn. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen citrus, toast en noten naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Kies uit Domaine Caillot voor vis en lichte groentegerechten, een lange lunch of een avond waarop de wijn het gesprek vanzelf begeleidt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-caillot-meursault-les-tessons","title":"Domaine Caillot Meursault Les Tessons 2018","description":"\u003cp\u003eHet versnipperde wijngaardbezit van de Bourgogne vormt een mozaïek, en Michel Caillot bezit slechts een deel van de beroemde heuvelwijngaard Meursault Les Tessons. Deze lieu-dit heeft geen officiële premier cru-status, maar geldt onder ingewijden wel als een wijngaard die op dat niveau presteert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCaillot maakt zijn witte wijnen in een klassieke stijl. In deze Meursault komen frisse mineraliteit en ronde, geroosterde tonen met een hazelnootachtig karakter samen. De opmerkelijke spanning tussen volle elementen en frisse zuren geeft de wijn zijn kenmerkende balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe werkwijze is onveranderd sinds Michel in de jaren negentig het roer van zijn vader overnam. De druiven worden met de hand geplukt en bij aankomst in de kelder streng geselecteerd. Daarna vinden vergisting en rijping plaats in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Zo laat deze chardonnay zien waarom Meursault terecht als de aristocraat onder de Bourgognes wordt gezien: rijk van karakter, maar altijd gedragen door frisheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Caillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177244352850,"sku":"241804","price":52.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-caillot-meursault-les-tessons-2018-main-99f40770.png?v=1784201409"},{"product_id":"domaine-caillot-meursault-la-barre-dessus-clos-marguerite","title":"Domaine Caillot Meursault La Barre Dessus-Clos Marguerite 2018","description":"\u003cp\u003eMichel Caillot is een Bourgondische wijnmaker van de oude stempel. Voor een website neemt hij geen tijd; zijn aandacht gaat liever naar de wijngaarden en kelder. Hij maakt uiteenlopende witte en rode Bourgognes, maar Meursault is zijn uitgesproken specialiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze village-cru ontstaat uit chardonnay van La Barre Dessus, direct tegen het dorp Meursault aan. De gerenommeerde wijngaard Clos de la Barre ligt op nauwelijks een steenworp afstand. Domaine Caillot is niet officieel gecertificeerd, maar Michel bewerkt zijn wijngaarden volledig biologisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Caillots diepe, koele kelder krijgt haast geen kans. De vergisting verloopt er lang en geleidelijk, met de gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. Daarna rust de wijn een jaar in eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, en vervolgens nog een jaar in roestvrijstalen tanks. Michel geeft hem meer tijd wanneer hij dat nodig vindt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie geduldige, natuurlijke en traditionele werkwijze geeft zijn Bourgognes complexiteit, diepte en samenhang. Ook deze Clos Marguerite draagt die signatuur: puur en verfijnd, met citroenzest en toast, levendige spanning, frisse lijnen en een zilte toets. Een Meursault waarin het geduld tot in de lange afdronk voelbaar blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Caillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177424576850,"sku":"214828","price":70.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-domaine-caillot-meursault-la-barre-dessus-clos-marguerite-2018-main-fb0f912e.png?v=1784204046"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/domaine-caillot.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}