{"title":"Corpinnat","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eCorpinnat is opgericht door zes vooraanstaande ex-Cava-producenten, waaronder Gramona en Recaredo, en telt inmiddels elf leden waaronder Sabaté i Coca. De insteek was een topcategorie binnen Cava met strengere kwaliteitseisen. Na onenigheid met de DO Cava gingen de leden in 2019 verder onder hun eigen naam: Corpinnat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eDe druiven zijn biologisch en met de hand geoogst, en voor honderd procent verwerkt op het eigen domein. Negentig procent van de gebruikte druivenrassen is autochtoon, minstens driekwart komt van eigen wijngaarden, en elke wijn rijpt minimaal achttien maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\"\u003eCorpinnat is nog een klein deel van de totale Cava-productie, maar in het segment kwaliteitswijnen met minstens dertig maanden rijping is het bijna de helft. De kwaliteit van deze pioniers krijgt steeds meer erkenning.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature-magnum","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Mosset Brut Nature magnum 2014","description":"\u003cp\u003eNegen vooraanstaande cavaproducenten verenigden zich in Corpinnat en kozen een eigen koers, los van mastodonten als Freixenet en Codorníu. Hun mousserende wijnen ontstaan in de eigen kelders, uitsluitend uit zelf verbouwde, biologische druiven die met de hand zijn geplukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Sabaté i Coca krijgt die aanpak vorm in Mosset, een beeldschone witte mousserende wijn van de traditionele druiven xarel-lo, macabeo en parellada. Deze magnum uit 2014 rijpte 44 maanden op fles. Daardoor vind je in deze Brut Nature mooie briochetonen en een milde aanzet. Het beeld dat bijblijft: vintage champagne uit Catalunya, voor een fractie van de prijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174416572754,"sku":"683620","price":46.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature-magnum-2014-main-054e7309.png?v=1787048500"},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-castellroig-reserva-brut","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut 2023","description":"\u003cp\u003eIn de Bitlles-vallei, zo’n vijftig kilometer ten westen van Barcelona, maakt Sabaté i Coca mousserende terroirwijnen met een duidelijke herkomst. Het Catalaanse familiedomein in Penedès telt 40 hectare en kent een wijnmaakgeschiedenis die teruggaat tot 1885. Marcel Sabaté, eigenaar en wijnmaker, staat als vierde generatie aan het roer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWat deze plek bijzonder maakt, is de opvallende verscheidenheid onder de wijnstokken. Marcel onderscheidt binnen zijn wijngaarden 18 bodemsoorten en 66 afzonderlijke plots, elk met een eigen karakter. Samen vormen ze een mozaïek van de vallei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor Castellroig, het visitekaartje van de familie, selecteert hij xarel-lo, macabeo en parellada uit 30 verschillende plots. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en daarna samengebracht. Vervolgens krijgt de wijn zijn tweede vergisting op fles, volgens de traditionele methode voor mousserende wijn, en rijpt hij minimaal 18 maanden verder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een levendige mousserende Penedès met verfijnde florale en fruitige aroma’s. Frisheid loopt door in een rijpe, ronde smaak, terwijl de delicate mousse alles licht houdt. Een vallei vol verschillen, gevangen in één fles.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177836470610,"sku":"695571","price":16.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-castellroig-reserva-brut-2023-main-ecc33ca4.png?v=1784207656"},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Mosset Brut Nature 2021","description":"\u003cp\u003eIn de Penedès draait mousserende wijn om meer dan bubbels alleen. Corpinnat verenigt ambitieuze wijnmakers die zich bewust onderscheiden van de brede Cava-categorie en samen strengere eisen hanteren voor herkomst en kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe aangesloten domeinen werken hun wijngaarden biologisch, oogsten uitsluitend met de hand en maken hun wijnen in de eigen kelder. Ook krijgen de flessen standaard langer de tijd om op de gisten te rijpen. Zo blijft de band met het landschap zichtbaar, van wijngaard tot kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamiliedomein Sabaté i Coca behoort tot de leden van het eerste uur. Voor de Mosset Brut Nature 2021 gebruikt het traditionele druivenrassen uit verschillende terroirs: xarel-lo, macabeo en parellada. Na de tweede vergisting op fles rijpt de wijn 44 maanden op de gisten. Dat lange, geduldige proces geeft hem verfijnde tonen van brioche en een rijp, gelaagd karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr wordt geen suiker toegevoegd, waardoor de Mosset als Brut Nature uitgesproken droog blijft. De stijl doet denken aan vintage champagne, maar spreekt met een onmiskenbaar Catalaans accent. Een wijn waarin vakmanschap niet luid hoeft te klinken: elke bel vertelt waar hij vandaan komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177853378898,"sku":"684092","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature-2021-main-a791988e.png?v=1784430049"},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-josep-coca-brut-nature","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Josep Coca Brut Nature 2021","description":"\u003cp\u003eVier wijngaardpercelen vormen het hart van de Josep Coca Brut Nature, de prestigecuvée van Sabaté i Coca. Van de 66 plots van het domein worden er slechts vier voor deze wijn geselecteerd. Ze werden ooit aangeplant door Josep Coca, de grootvader van moederskant van wijnmaker Marcel Sabaté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet ambachtelijke familiedomein ligt in de Penedès en bezit hier al vier generaties wijngaarden. Inmiddels krijgen de terroirgedreven mousserende wijnen van de familie ook internationaal erkenning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe xarel-lo en macabeo worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd. Daarna voegt het domein de basiswijnen samen en volgt de tweede vergisting op fles, volgens dezelfde methode die in de Champagne wordt gebruikt. De wijn rijpt vervolgens nog 44 maanden op fles. Die lange rust geeft hem zijn rijke, gelaagde karakter, met fraîcheur, rijpheid en een stevige body. De vergelijking met een vintagechampagne is dan ook niet vergezocht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok het etiket draagt een stuk geschiedenis. In de handtekening staat José Coca in plaats van Josep. Onder Franco waren Catalaanse namen niet toegestaan en moesten Spaanse varianten worden gebruikt. Zo vertelt deze fles niet alleen het verhaal van vier percelen, maar ook van een familie en haar Catalaanse wortels.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177855738194,"sku":"683648","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-josep-coca-brut-nature-2021-main-25402934.png?v=1784208627"},{"product_id":"sabate-i-coca-corpinnat-castellroig-reserva-brut-nature","title":"Sabaté i Coca Corpinnat Castellroig Reserva Brut Nature 2023","description":"\u003cp\u003eCastellroig is de geliefde mousserende wijn van Sabaté i Coca, een klein Catalaans familiedomein dat zich toelegt op terroirgedreven wijnen. Wijnmaker Marcel Sabaté brengt hem in twee varianten uit: de Brut met dosage en deze Brut Nature zonder toevoeging van suiker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeide versies ontstaan uit de traditionele lokale druivenrassen xarel-lo, macabeo en parellada, afkomstig van dertig verschillende percelen. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en daarna samengebracht. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede vergisting op fles, volgens de traditionele methode voor mousserende wijn. Na die vergisting blijft hij nog minstens achttien maanden op fles rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet bepalende verschil volgt na het dégorgement. De gewone uitvoering krijgt een dosage van 7 gram suiker per liter, waardoor hij wat ronder en zachter wordt. Aan de Brut Nature voegt Marcel niets toe. Dat levert een mooie droge, wat strakkere stijl op. Zo komen dertig Catalaanse percelen samen in één heldere, onverhulde bubbel.\u003c\/p\u003e","brand":"Finca Sabaté i Coca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177980420434,"sku":"683673","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-sabate-i-coca-corpinnat-castellroig-reserva-brut-nature-2023-main-7fabd8d0.png?v=1784209552"},{"product_id":"wijnkist-met-sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature-met-recept","title":"Wijnkist met Sabaté i Coca Corpinnat Mosset Brut Nature met recept","description":"\u003cp\u003eInclusief het bijbehorende recept van chef-kok Martin Kruithof van restaurant De Lindenhof (**).\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53178052215122,"sku":"000112020004","price":26.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/wijnkist-met-sabate-i-coca-corpinnat-mosset-brut-nature-met-recept-transparent.png?v=1786617175"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/corpinnat.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}