{"title":"Château Pajzos","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Château Pajzos ontdek je witte wijn. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen citrus, abrikoos en noten naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Open een fles uit Château Pajzos bij vis en lichte groentegerechten, of bewaar haar voor een tafel vol vrienden en genoeg tijd om te proeven.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-pajzos-tokaj-esszencia-halve-fles","title":"Chateau Pajzos Tokaj Esszencia HALVE FLES 2017","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pajzos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174215835986,"sku":"13665","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/140335403__site-140335403__chateau-pajzos-tokaj-esszencia-halve-fles-2017_64261bbc-8420-4013-adbe-0f492c13dcfc.png?v=1787665061"},{"product_id":"chateau-pajzos-tokaj-aszu-5-puttonyos-25cl","title":"Château Pajzos Tokaj Aszu 5 Puttonyos 25CL 2016","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pajzos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174309618002,"sku":"14233","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"chateau-pajzos-tokaji-aszu-5-puttonyos","title":"Château Pajzos Tokaji-Aszú 5 Puttonyos 2014","description":"\u003cp\u003eChâteau Pajzos bezit ongeveer 50 hectare wijngaard in het hart van Tokaj, op zo’n 200 meter hoogte in Noordoost-Hongarije. Hier staan vooral de traditionele witte druiven furmint en harslévelü aangeplant. Hun wortels vinden hun weg in vulkanische bodem, die de druiven levendige zuren en een sterke concentratie meegeeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor de zoete Tokaji aszúwijnen begint de oogst pas laat in het seizoen, van oktober tot november. Zo bouwen de druiven veel suiker en concentratie op. Alleen druiven die door edele rotting zijn aangetast, komen in de intens zoete aszúwijn terecht. Na de gisting rijpt de wijn minstens drie jaar in kleine vaten van 220 liter, gemaakt van Hongaars eikenhout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe zoetheidsgraad van aszúwijn wordt uitgedrukt in het aantal \u003cem\u003ePuttonyos\u003c\/em\u003e op het etiket. De schaal loopt op van één tot maximaal zes eenheden; vijf \u003cem\u003ePuttonyos\u003c\/em\u003e duidt op een uitgesproken zoete stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Château Pajzos Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2014 is goudgeel, met een intense geur van citrusvruchten, karamel en honing. De edelzoete smaak is geconcentreerd en complex. Boter en hazelnoot gaan samen met gedroogd geel fruit, vooral abrikoos. De afdronk is indrukwekkend: hij blijft minutenlang aanwezig.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pajzos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177246351698,"sku":"250409","price":36.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-chateau-pajzos-tokaji-aszu-5-puttonyos-2014-main-d137439b.png?v=1784201409"},{"product_id":"chateau-pajzos-tokaj-furmint-2023","title":"Château Pajzos Tokaj Furmint 2023","description":"\u003cp\u003eFurmint heeft Tokaj al eeuwen een goede reputatie bezorgd, vooral dankzij de wereldberoemde zoete Tokaji. Lange tijd gold de droge stijl als minder interessant. Dat veranderde met de komst van moderne vinificatietechnieken. Na heel wat andere Hongaarse wijnen te hebben geproefd, trof deze Pajzos ons door zijn eigenzinnige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet wijnhuis is eigendom van de Franse familie Laborde, ook bekend van het vermaarde Château Clinet in Pomerol. Ronan Laborde heeft zich bij Pajzos toegelegd op droge witte Tokaji. Hij maakt een oorspronkelijke, hedendaagse wijn die niet is bedoeld om uniform te smaken. Integendeel: Ronan wil ruimte laten voor meer dan één enkelvoudig aroma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaarom voegt hij geen gistcultuur toe, maar werkt hij met de wilde gisten uit de wijngaard en de kelder. Ook laat hij houtrijping achterwege. Die moderne keuzes tonen respect voor de traditionele furmintdruif en het bijzondere terroir van Tokaj-Hegyalja. Het resultaat is een droge witte wijn die opvalt in ons assortiment: hier spreken druif en landschap zelf.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pajzos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177770901842,"sku":"250419","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-chateau-pajzos-tokaj-furmint-2023-main-9e7c57ad.png?v=1784206707"},{"product_id":"chateau-pajzos-tokaj-furmint","title":"Château Pajzos Tokaj Furmint 2024","description":"\u003cp\u003eFurmint hoort al eeuwen bij Tokaj, waar vooral de zoete wijnen wereldfaam verwierven. Droge witte furmint bleef lang minder aansprekend, tot moderne vinificatietechnieken nieuwe mogelijkheden openden. Na veel Hongaarse wijnen te hebben geproefd, viel juist deze Pajzos op.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAchter het wijnhuis staat de Franse familie Laborde, ook bekend van Château Clinet in Pomerol. De familie specialiseerde zich in droge witte Tokaji. Ronan Laborde maakt daarvan een oorspronkelijke, eigentijdse wijn. Moderne keldertechniek is voor hem geen middel om alles glad te strijken: hij verzet zich juist tegen uniformiteit en enkelvoudige aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaarom voegt Ronan geen gekweekte gistcultuur toe. De vergisting komt op gang met de ‘wilde’ gist uit wijngaard en kelder. Ook houtrijping laat hij achterwege. Zo krijgen de traditionele furmintdruif en het bijzondere terroir van Tokaj-Hegyalja alle ruimte. Het resultaat is een droge witte wijn die een opvallende plaats inneemt in het assortiment. Een wijn waarin niet het hout, maar Tokaj zelf het laatste woord krijgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pajzos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177995100498,"sku":"250424","price":12.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-chateau-pajzos-tokaj-furmint-2024-main-9e7c57ad.png?v=1784209549"},{"product_id":"chateau-pajzos-tokaj-late-harvest-harslevelu-50cl","title":"Château Pajzos Tokaj Late Harvest Hárslevelü 50cl 2023","description":"\u003cp\u003eTokaj laat zich niet in één stijl vangen. De streek brengt heerlijk droge wijnen voort, maar ook schitterende zoete. Pajzos kiest met deze wijn uit 2023 voor die laatste kant: een eigentijdse, zoete witte wijn van hárslevelűdruiven die laat zijn geplukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is onweerstaanbaar lekker en zit in een fles van 50 cl. Zo laat Pajzos zien hoe breed Tokaj kan zijn: droog aan de ene kant, zoet en eigentijds aan de andere.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pajzos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177997263186,"sku":"250423","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-chateau-pajzos-tokaj-late-harvest-harslevelu-50cl-2023-main-50e43f76.png?v=1787048500"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/chateau-pajzos.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}