{"title":"Château de Passavant","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Château de Passavant ontdek je witte wijn en rode wijn. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen kruiden, appel en peer naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Open een fles uit Château de Passavant bij vis, of bewaar haar voor een tafel vol vrienden en genoeg tijd om te proeven.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-de-passavant-anjou-blanc","title":"Château de Passavant Anjou Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eVier generaties ervaring klinken door in deze pure witte Loire van familiedomein Château de Passavant in Haut-Layon. De biodynamisch geproduceerde Anjou Blanc is het visitekaartje van Claire en Olivier Lecomte, en meteen een veelzeggende kennismaking met hun domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijnmakers gebruiken chenin blanc uit wijngaarden op groene schist, die zij biodynamisch bewerken. De zeer rijpe druiven worden volledig met de hand geplukt, vlak voordat botrytis kan ontstaan. Het oogstmoment is daarmee een bewuste, precieze keuze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder houden ze de aanpak bewust eenvoudig. Na het persen vergist het sap in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer zes tot twaalf maanden op de neergeslagen gisten. Daardoor blijven de fruitige en florale aroma’s en de frisheid behouden, terwijl de smaak aan intensiteit en gelaagdheid wint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat proef je in rijpe tonen van appel, peer en perzik. Onderliggende zuren geven de wijn opvallende spanning en finesse, naast een volle, romige smaak. In de afdronk verschijnt een licht rokerige toets: een dunne veeg rook die boven het rijpe fruit blijft hangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Passavant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177533595986,"sku":"049440","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-chateau-de-passavant-anjou-blanc-2023-main-a7790884.png?v=1787783882"},{"product_id":"chateau-de-passavant-anjou-rouge","title":"Château de Passavant Anjou Rouge 2022","description":"\u003cp\u003eDit is Cabernet Franc met de sfeer van een goede Franse brasserie: puur, sappig en kruidig, zonder opsmuk maar vol karakter. Een rode Loire-klassieker die zijn herkomst helder laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlivier Lecomte maakt deze wijn van cabernet franc uit zijn wijngaarden in Anjou, waar opvallend groene schist de bodem kleurt. Een klein aandeel grolleau geeft de blend een opgewekte, sappige toets en rondt de cabernet franc mooi af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de Anjou Rouge komen klein rood en zwart fruit samen met een hint van zwarte peper. De smaak is sappig en doordrinkbaar, tegelijk rijp en karaktervol, met genoeg verfijning om lichtvoetig te blijven. Alles draait om helder fruit, kruidigheid en een ongekunstelde stijl. Zo hoort een bistrowijn te zijn: gul, levendig en pur sang.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Passavant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177535005010,"sku":"049449","price":14.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"chateau-de-passavant-anjou-blanc-clos-des-plantes-chenin-blanc","title":"Château de Passavant Anjou Blanc Clos des Plantes Chenin Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eDat eikengerijpte chenin blanc uit de Loire minder bekend is dan verfijnde chardonnay, blijft opmerkelijk. De druiven hebben ieder hun eigen karakter, maar delen frisse zuren, spanning en het vermogen om hun herkomst helder te laten spreken. Ook reageren beide mooi op rijping in eikenhout. Clos des Plantes laat overtuigend zien wat dat voor Anjou kan betekenen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAchter deze wijn staan Claire en Olivier Lecomte, de vierde generatie op Château de Passavant. In wijngaard en kelder werken zij volgens biologische en biodynamische principes. De chenin blanc komt uit het gelijknamige perceel Clos des Plantes in Anjou. Daar vormt een arme, warme bodem van groene leisteen het decor: een stenig landschap dat als een warme ruggengraat onder de wijn ligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe familie oogst de druiven met de hand. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer twaalf tot vijftien maanden in Franse eikenhouten vaten. Dat levert een droge, rijke witte wijn op met een volle, zalvige smaak, gedragen door frisheid en spanning. Vol en rijk, zonder dat het levendige karakter naar de achtergrond verdwijnt.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Passavant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177948701010,"sku":"049445","price":25.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-chateau-de-passavant-anjou-blanc-clos-des-plantes-chenin-blanc-2022-main-2e2ba550.png?v=1784431007"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/chateau-de-passavant.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}