{"title":"Cava","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color:#ca9b4a\"\u003eEen lekker, feestelijk en heel betaalbaar aperitief is cava, de bekende Spaanse mousserende wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe productie van \u003cstrong\u003eCava \u003c\/strong\u003eis grotendeels te vinden in en om de plaats Sant Sadurní d’Anoia in het Catalaanse gebied Penedès, ten zuidwesten van Barcelona. De basiswijnen voor cava worden meestal gemaakt van de regionale \u003cstrong\u003edruivenrassen macabeo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eparellada \u003c\/strong\u003een\u003cstrong\u003e xarel.lo,\u003c\/strong\u003e al is \u003cstrong\u003echardonnay \u003c\/strong\u003eook toegestaan. Cava wordt net als champagne gemaakt volgens de traditionele methode, maar anders dan champagne is cava meestal een wijn van één oogstjaar, waar geen reservewijnen aan te pas komen. Ook is de rijpingsperiode korter, al kan die nog best oplopen. Voor een standaardcava is minimaal negen maanden verplicht, voor reserva vijftien maanden en voor gran reserva dertig maanden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"de-pro-cava-brut","title":"De Pró Cava Brut","description":"\u003cp\u003eCava is de Spaanse mousserende wijn die meestal rond Barcelona wordt gemaakt. De Pró Cava Brut wordt geproduceerd volgens de Método Tradicional. Daarbij ondergaat de wijn twee gistingen; de tweede vindt plaats op fles en vormt de basis voor zijn fijne mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de gisting rijpt de cava nog negen maanden verder. Zo krijgen de rijpingsaroma’s de tijd om zich te ontwikkelen. De blend bestaat uit drie druivenrassen die typerend zijn voor het gebied: xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. Samen geven ze deze brut zijn verfijnde, droge smaak. In elke bel klinkt het geduld van negen maanden rijping op fles nog even na.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53173038088530,"sku":"993001","price":9.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-main-2e18b3d0.png?v=1785321646"},{"product_id":"de-pro-cava-brut-rose","title":"De Pró Cava Brut rosé","description":"\u003cp\u003eRond Barcelona heeft cava zijn eigen ritme gevonden: de Spaanse mousserende wijn dankt zijn succes aan een sterke prijs-kwaliteitverhouding en een zorgvuldige werkwijze. De Pró Cava Brut rosé wordt volgens de Método Tradicional gemaakt. De wijn gist op fles en rijpt daarna 12 tot 14 maanden. Juist daardoor staat hij qua stijl dichter bij Franse champagne dan bij de razend populaire prosecco. De gebiedstypische trepatdruif geeft deze rosé zijn milddroge smaak. Zo krijgt een lokale druif via een klassieke methode een helder Spaans gezicht.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174127231314,"sku":"993190","price":10.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-rose-main-09b89ec9.png?v=1787153122"},{"product_id":"de-pro-cava-brut-magnum","title":"De Pró Cava Brut magnum","description":"\u003cp\u003eCava is Spaanse mousserende wijn, meestal afkomstig uit de omgeving van Barcelona. De Pró Cava Brut wordt gemaakt volgens de Método Tradicional. Daarbij ondergaat de wijn twee gistingen, waarvan één op fles. Vervolgens rijpt de cava negen maanden, zodat fraaie rijpingsaroma’s ontstaan en de mousse zich verfijnt. De smaak is verfijnd droog. De blend bestaat uit drie druiven die typerend zijn voor het gebied: xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. In 2014 werd Cava de Pró tijdens het Proefschrift Wijnconcours uitgeroepen tot beste mousserende wijn van Nederland in deze prijsklasse. Een Spaanse bel met een bekroonde weerklank.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174231761234,"sku":"993204","price":22.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-magnum-main-51449446.png?v=1787154071"},{"product_id":"de-pro-cava-brut-halve-fles","title":"De Pró Cava Brut halve fles","description":"\u003cp\u003eCava hoort bij Spanje en vindt vooral rond Barcelona zijn thuis. De Pró maakt deze mousserende wijn volgens de \u003cem\u003eMétodo Tradicional\u003c\/em\u003e. Daarbij ondergaat de wijn twee gistingen, waarvan de tweede op fles plaatsvindt. Daarna rijpt de cava negen maanden, zodat fraaie rijpingsaroma’s kunnen ontstaan. De brut smaakt verfijnd droog en bestaat uit drie druivenrassen die typerend zijn voor het gebied: xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. In 2014 werd Cava de Pró tijdens het Proefschrift Wijnconcours gekozen tot beste mousserende wijn van Nederland in deze prijsklasse. Een mooi resultaat voor een cava die Spaanse traditie in elke bel voelbaar maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174398058834,"sku":"999579","price":7.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-halve-fles-main-c143e3dd.png?v=1784200628"},{"product_id":"elvia-cava-brut-ecologico","title":"Elvia Cava Brut Ecológico","description":"\u003cp\u003eDeze biologische Elvia Brut komt niet uit de Penedès, waar de meeste cava wordt gemaakt, maar uit het zuidelijker gelegen Utiel-Requena. De wijngaarden liggen er hoger, terwijl de invloed van de Middellandse Zee voor voldoende koelte zorgt. Zo biedt de regio goede omstandigheden voor mousserende wijn. Het klimaat is warmer dan in de Penedès. Daardoor krijgt de cava een rijpere, zachtere stijl, zonder zijn aangename frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWijnmaker Luis Miguel Calleja verbouwt de macabeo en chardonnay biologisch. Na de oogst vergist de wijn eerst in roestvrijstalen tanks. Daarna krijgt hij op fles minstens twaalf maanden de tijd voor zijn traditionele tweede vergisting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat geeft een toegankelijke biologische cava met tonen van rijp fruit, een vleugje brioche en toast. In het glas komen zachtheid en frisheid samen als zon en zeewind boven de hoge wijngaarden.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174428729682,"sku":"683801","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-elvia-cava-brut-ecologico-main-d3dfb763.png?v=1784201400"},{"product_id":"elvia-cava-brut-rose","title":"Elvia Cava Brut Rosé","description":"\u003cp\u003eDeze fijne Cava Rosado draait om puur drinkplezier. Hij komt uit Utiel-Requena, in Valencia. De streek is minder bekend dan het klassieke Cava-gebied Penedès, maar doet daar in karakter niet voor onder. In het glas laat Elvia zien hoeveel levendigheid hier vandaan kan komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet warme, droge klimaat leent zich uitstekend voor biologische wijnbouw en geeft de druiven rijpheid en zachtheid. Wijnmaker Luis Miguel Calleja plantte zijn garnacha in hoger gelegen wijngaarden. Daar blijft de frisheid behouden, als een koele lijn door het rijpe fruit, en krijgt de Cava zijn sappige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst vergisten de druiven eerst in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt een tweede vergisting op fles, die voor de bubbels zorgt. Vervolgens rijpt de wijn nog ongeveer zes maanden op de gisten. Voor Cava is dat relatief kort: een bewuste keuze om zoveel mogelijk van de fruitige smaken te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een droge Rosado met uitbundig, rijp rood fruit. Sappig, fris en niet te zwaar, met een bruisend karakter dat direct uitnodigt. Een zomerse Cava die zijn hoogte, warmte en fruit in elke slok samenbrengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174429090130,"sku":"683802","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-elvia-cava-brut-rose-main-6bb83cae.png?v=1787046118"},{"product_id":"elvia-cava-semi-seco","title":"Elvia Cava Semi Seco","description":"\u003cp\u003eWie niet warmloopt voor uitgesproken droge cava, vindt in deze Semi-Seco een rondere stijl. Semi-seco betekent letterlijk halfdroog. Hier komt dat neer op mildzoet: fruitiger en zachter van indruk dan droog, maar beslist niet zo zoet als dessertwijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze cava wordt gemaakt van 100% macabeo, aangeplant in de Zuid-Spaanse regio Utiel-Requena. Na de oogst volgt de klassieke werkwijze. De wijn vergist eerst in een tank en daarna een tweede keer op fles. Tijdens die tweede vergisting ontstaat de mousse: een fijne stroom belletjes die de wijn zijn levendige karakter geeft. Voor de botteling krijgt de cava een wat hogere dosage, een mengsel van wijn en suiker. Daardoor smaakt hij net iets zoeter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is aangenaam fruitig, iets romig en smaakvol, met een toegankelijke mildzoete stijl. Een goed gemaakte cava voor een bescheiden prijs, waarin ronde zachtheid en levendige bubbels elkaar mooi vinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174429974866,"sku":"683804","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-elvia-cava-semi-seco-main-29d6705b.png?v=1787046118"},{"product_id":"elvia-cava-brut","title":"Elvia Cava Brut","description":"\u003cp\u003eHooggelegen wijngaarden maken in Utiel-Requena het verschil. Hoewel cava in verschillende delen van Spanje mag worden gemaakt en het merendeel nog altijd uit de Penedès komt, zijn ook hier de omstandigheden koel genoeg voor mousserende wijn. De hoogte en de invloed van de Middellandse Zee temperen de warme zomers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn dit landschap maakt wijnmaker Luis Miguel Calleja zijn Elvia Cava’s. Voor deze Brut gebruikt hij uitsluitend macabeo. De tweede vergisting vindt plaats in de fles, zoals voorgeschreven bij de traditionele methode waarmee cava wordt gemaakt. Daarna rijpt de wijn nog ten minste twaalf maanden op de gisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie rijping geeft de droge stijl een tikje toast en brioche. Tegelijk blijft het karakter rijp en toegankelijk. Luis Miguel Calleja laat zo zien hoeveel karakter er binnen deze prijscategorie mogelijk is: een cava waarin het koele landschap van Utiel-Requena duidelijk doorklinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174430007634,"sku":"683800","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-elvia-cava-brut-main-13375cb0.png?v=1784201400"},{"product_id":"elvia-cava-brut-nature-reserva","title":"Elvia Cava Brut Nature Reserva","description":"\u003cp\u003eDeze Brut Nature Reserva laat zien hoe fris Cava uit het warme Valencia kan zijn. Wijnmaker Luis Miguel Calleja werkt met hooggelegen wijngaarden, waar de Middellandse Zee de warmte tempert. Zo behouden de druiven de frisse zuren die de wijn spanning geven: een koele zeebries boven een zonovergoten landschap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Reserva wordt volledig gemaakt van chardonnay. Na de oogst gebruikt Calleja alleen het sap dat vanzelf vrijkomt, dus zonder de druiven te persen. De eerste vergisting vindt plaats in een tank. Daarna volgt de tweede vergisting op fles, zoals gebruikelijk bij Cava. Vervolgens rust de wijn 46 maanden op de gisten. Die lange rijping zorgt voor gelaagdheid en een volle structuur, met verfijnde tonen van toast en brioche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij de botteling wordt geen suiker toegevoegd; vandaar de aanduiding Brut Nature. Het resultaat is uitgesproken droog, maar niet schraal. Rijp fruit houdt het geheel gul en in balans, terwijl de frisse zuren voor levendigheid zorgen. Een Cava met diepte, precisie en het zachte spoor van een lange rust op de fles.\u003c\/p\u003e","brand":"Elvia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53174430925138,"sku":"683803","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-elvia-cava-brut-nature-reserva-main-b1e245b7.png?v=1784201400"},{"product_id":"de-pro-cava-brut-organic","title":"De Pró Cava Brut Organic","description":"\u003cp\u003eCava is de Spaanse mousserende wijn die vooral in de omgeving van Barcelona wordt gemaakt. De Pró Cava Brut Organic volgt de Método Tradicional. Daarbij ondergaat de wijn twee gistingen, waarvan één op fles plaatsvindt. Daarna rijpt de cava nog negen maanden verder. Die tijd geeft de wijn zijn fraaie rijpingsaroma’s en verfijnde, droge karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe assemblage bestaat uit drie gebiedstypische druiven: biologisch geteelde xarello (50%), macabeo (30%) en parellada. De techniek staat hier niet op zichzelf, maar ondersteunt het karakter van de wijn. Zo komen druif, traditie en geduld samen in een verfijnd droge cava: negen maanden rijping, gevangen in iedere bel.\u003c\/p\u003e","brand":"De Pró","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177381093714,"sku":"789915","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-de-pro-cava-brut-organic-main-bcf95aea.png?v=1784203083"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/collections\/OONIVOO-Header-Collecties-Cava.jpg?v=1785770779","url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/cava.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}