{"title":"Casa da Passarella","description":"\u003cp\u003eIn de collectie van Casa da Passarella ontdek je witte wijn en rode wijn uit Dao. De productinformatie laat zien hoe druif, herkomst en vinificatie samen het karakter van iedere fles bepalen. In het huidige assortiment komen fris fruit, kruidigheid en een duidelijke eigen stijl naar voren, met voldoende frisheid om de wijn aan tafel levendig te houden. Open een fles uit Casa da Passarella bij een gerecht dat de wijn ruimte geeft, of bewaar haar voor een tafel vol vrienden en genoeg tijd om te proeven.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"casa-da-passarella-dao-abanico-reserva","title":"Casa da Passarella Dão Abanico Reserva 2021","description":"\u003cp\u003eEen van Portugals meest klassieke wijngebieden is een nieuwe fase ingegaan. Jonge wijnmakers braken met de drogende, gerijpte stijl van de vorige generatie. Op de kenmerkende granietbodems van de Dão maken zij nu wijnen van wereldklasse, met elegantie als leidraad. Casa da Passarella is daarvan een treffend voorbeeld: op dit kleine domein in de subregio Serra da Estrela verwerkt Paulo Nunes inheemse druiven tot grote wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Abanico Reserva is een blend van handgeplukte touriga nacional, alfrocheiro en jaen. De druiven gisten in stalen tanks, waarna de wijn twaalf maanden rijpt in kleine eikenhouten fusten van 225 liter, deels nieuw en deels gebruikt. Minimale behandeling en ongefilterde botteling bewaren zo veel mogelijk van zijn smaak. Zo krijgt het granietlandschap een stem in het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177769361746,"sku":"012686","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-casa-da-passarella-dao-abanico-reserva-2021-main-cf2d2705.png?v=1785330316"},{"product_id":"casa-da-passarella-dao-a-descoberta-branco","title":"Casa da Passarella Dão A Descoberta Branco 2024","description":"\u003cp\u003eIn de Dão waait een nieuwe wind over de kenmerkende granietbodems. Dit klassieke Portugese wijngebied laat de drogende, rijpe en wat ouderwetse stijl van een vorige generatie achter zich. Vooruitstrevende wijnhuizen maken er nu elegante wijnen met een moderne blik en een herkenbaar eigen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet kleine Casa da Passarella, in de subregio Serra da Estrela, is daar een sterk voorbeeld van. Wijnmaker Paulo Nunes verwerkt inheemse druiven tot eigentijdse kwaliteitswijnen zonder hun herkomst uit het oog te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze witte A Descoberta gebruikt hij encruzado, malvasia en verdelho, drie inheemse Portugese druivenrassen. Voor de vergisting weken de druiven enkele uren gekoeld in. Daarna vergist de wijn in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVervolgens roert Paulo Nunes regelmatig de gistcellen door de wijn. Deze bâtonnage houdt wijn en gist goed met elkaar in contact en geeft een milde smaaknuance, als aanvulling op de frisheid die vooral encruzado meebrengt. Zo krijgt A Descoberta een uitgesproken persoonlijkheid. De naam betekent niet voor niets \u003cem\u003evondst\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177850954066,"sku":"687412","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-casa-da-passarella-dao-a-descoberta-branco-2024-main-0e5cf75a.png?v=1784208624"},{"product_id":"casa-da-passarella-dao-o-oenologo-encruzado","title":"Casa da Passarella Dão O Oenólogo Encruzado 2023","description":"\u003cp\u003eDão, een van de klassieke wijngebieden van Portugal, is een nieuwe fase ingegaan. Jonge wijnmakers braken met de drogende, vaak geoxideerde stijl van de vorige generatie. Op de kenmerkende granietbodems ontstaan nu elegante wijnen van wereldklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen treffend voorbeeld is het kleine Casa da Passarella in de subregio Serra da Estrela. Hier weet wijnmaker Paulo Nunes de inheemse druiven te verwerken tot wijnen met kracht en verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO Oenólogo wit wordt gemaakt van de bijzondere encruzadodruif, die vooral in deze wijnstreek is aangeplant. De 45 jaar oude stokken leveren weinig, maar geconcentreerde druiven. De vergisting vindt plaats in stalen tanks; daarna rijpt de wijn in kleine, gebruikte vaten van Frans eikenhout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe krachtige encruzado draagt die houtrijping moeiteloos, zonder zijn karakter te verliezen. Rijp fruit en frisse, citrusachtige zuren blijven helder aanwezig. Een intense Dão waarin graniet, oude stokken en geduld samenkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53177996443986,"sku":"012456","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-casa-da-passarella-dao-o-oenologo-encruzado-2023-main-725356af.png?v=1784209549"},{"product_id":"casa-da-passarella-dao-a-descoberta-tinto","title":"Casa da Passarella Dão A Descoberta Tinto 2023","description":"\u003cp\u003eDão, een van de klassieke wijngebieden van Portugal, is een nieuwe fase ingegaan. Jonge wijnmakers laten de droge, tanninerijke stijl van de vorige generatie achter zich. Ze geven de druiven de tijd om goed te rijpen en maken zo elegante wijnen met internationale allure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet kleine Casa da Passarella in de subregio Serra da Estrela laat zien wat die vernieuwing kan betekenen. Wijnmaker Paulo Nunes verwerkt er inheemse druivenrassen tot karaktervolle wijnen. De arme granietbodem en het relatief koele klimaat spelen daarin een hoofdrol. Hoge opbrengsten zijn in dit landschap niet aan de orde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor A Descoberta Tinto gebruikt hij touriga nacional, alfrocheiro en jaen. De druiven vergisten in open kuipen met de eigen gisten uit de wijngaard. Daarna rijpt de wijn vooral in betonnen tanks; een klein deel gaat in kleine eikenhouten fusten die al voor het tweede of derde jaar worden gebruikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDat levert een complexe rode wijn op met een verfijnde structuur. Geen breuk met Dão, maar een nieuwe blik op hetzelfde granieten landschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53178016629074,"sku":"012639","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-casa-da-passarella-dao-a-descoberta-tinto-2023-main-6f5392a6.png?v=1788085530"},{"product_id":"casa-da-passarella-dao-a-descoberta-branco-2025","title":"Casa da Passarella Dão A Descoberta Branco 2025","description":"\u003cp\u003eEen van Portugals meest klassieke wijngebieden laat een nieuwe kant zien. Vooruitstrevende wijnhuizen braken met de drogende, rijpe en wat ouderwetse stijl van de vorige generatie. Op de kenmerkende granietbodems van de Dão maken ze nu elegante, moderne wijnen die hun herkomst helder laten spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet kleine Casa da Passarella, in de subregio Serra da Estrela, is daar een sterk voorbeeld van. Wijnmaker Paulo Nunes geeft inheemse druiven een eigentijdse vorm, zonder hun karakter glad te strijken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe witte \u003cem\u003eA Descoberta\u003c\/em\u003e wordt gemaakt van de Portugese druiven encruzado, malvasia en verdelho. Voor de vergisting weken de druiven enkele uren gekoeld in. Daarna vergist de wijn in roestvrijstalen tanks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVervolgens roert Paulo Nunes de gistcellen regelmatig door de wijn, zodat ze optimaal contact houden. Deze bâtonnage-techniek geeft een milde smaaknuance en vult de kenmerkende frisheid van vooral de encruzadodruif mooi aan. Zo ondersteunt de techniek het karakter, zonder de wijn zijn levendigheid te ontnemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, die zijn naam \u003cem\u003eA Descoberta\u003c\/em\u003e — ‘de vondst’ — overtuigend waarmaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53867604246866,"sku":"687413","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/5551\/4962\/files\/product-casa-da-passarella-dao-a-descoberta-branco-2025-main-0e5cf75a.png?v=1786054611"}],"url":"https:\/\/www.oonivoo.nl\/collections\/casa-da-passarella.oembed","provider":"OONIVOO","version":"1.0","type":"link"}